«Подполковник Матвей Сухостойченко Прибыл поездом в город Москву. Получить повышенье досрочненько, И Москву посмотреть наяву. А Москва, словно девка доступная, Предложила ему сатисфе, Расстелив одеяло лоскутное Казино, кабаков и кафе.» (Сергей Трофимов) Речь не о Москве. Отчёты о посещении столичных заведений на сайте появляются регулярно, так же как и о заграничных турне. В то же время о кухне в других городах необъятной России информации крайне мало. Постараюсь, хоть отчасти компенсировать данный пробел. Речь пойдёт о заведениях города Краснодара, где волею службы я провёл 3 предыдущих недели. Сразу оговорюсь – на всеобъемлемость не претендую, но если информация будет кому то полезна, то буду рад. Кафе, ресторанов, закусочных, просто мест, где можно перекусить в Краснодаре много. Даже скажу – очень много. В центре (а о нём, в основном пойдёт речь) они встречаются через дом. Направления различные, единственное, что бросилось в глаза – отсутствие заведений с китайской кухней. Всё остальное – в наличии. На мой взгляд, приехать на Кубань и есть суши достаточно глупо. Кубанская кухня и так может похвастаться достижениями вкусов и ароматов. С заведений местного направления и начнём. Кафе «Диканька», расположенная на Промышленной улице. Стилизовано под украинскую хату или украинский двор. (Вообще это –типичный приём для заведений с кубано-украинской кухней.) Были отведаны: борщ с чесночными пампушками, яичница с домашней колбасой, помидорами и картофелем на сковороде, 100 граммов водки и 0,5 местного пива. Борщ шикарен, а чесночные пампушки только оттеняют его наваристость. Яичница весьма сытна и брать что-то ещё после неё не хотелось. Открытием для меня стал смалец, подающийся к пампушкам. Я так понял, что это – перетопленное сало с чесноком. Ложкой надо класть его на пампушки. Это вкусно, но много не съешь, ибо чрезвычайно сытно. До этого я никогда смальца не пробовал, поэтому отдал ему должное. За всё – 480 рублей. Рекомендую. Ресторан под названием «Сельпо». Улицу не помню, так как везли меня туда на машине, в то время как остальные заведения отработаны ногами. По стилистике – опять хата и двор у плетня. При входе бесплатно предлагают местной самогонки с колбасой или салом. Под водочку отлично пошло «сало с цыбулей». Подаётся оно на досочке с чесноком и горчицей. Махнёшь рюмку, и немедленно сала с горчичкой и луком. Становится тепло-тепло и слезу вышибает. Отполировать ощущения можно салатом, который, как указано в меню, изобрёл Пётр Первый. Не знаю, как насчёт Петра, но квашеная капуста, плюс солёные огурцы, плюс маринованные грабы, плюс красный лук, плюс масло – это то, что нужно. Позитивное блюдо. «Потрипняки» - это пирожки с начинкой из куриной печени. Подаются со сметаной. Тончайшее тесто и нежная начинка. Отличное блюдо. Единственное – надо овладеть собой и не набрасываться на него сразу. Пирожки крайне горячие и надо ждать, когда остынут. Иначе – гарантированный ожёг и отсутствие вкусовых ощущений. Очень вкусный шашлык. На выходе – опять бесплатная самогоночка с колбасой. По ценам – компания из 8 человек наела и напила на 12 тысяч рублей. На мой взгляд, соотношение цены и качества очень даже и ничего. Будете в Краснодаре – не премините заглянуть. Одно из лучших заведений. «Духанъ». Пафосный «типа кавказский» кабак на Красной улице. (Это – центральная улица Краснодара.) Швейцар в сюртуке и нечто, изображающее кинто. На компанию в семь человек дали одно меню. Гениально. Назвать кухню кавказской язык не поворачивается. Очень и очень – по мотивам… Овощной салат – абсолютно безвкусный, даже уксуса не чувствуется. Стоит по меню 195 рублей. На мой взгляд, меню врёт. Не стоит он столько. Хинкали из баранины. Что-то пельменеподобное приносимое в площечке. Мало и совершенно не аутентично. Цена – 230 рублей. В Питере за эти деньги можно поесть божественных хинкали. Хачапури. Это – скорее пирог с сыром. Хотя здесь ворчать не буду, хачапури великое множество и может я просто не знаю их все разновидности. Назову это – хачапури по-Кубански. Наверно буду прав. Пирог с зеленью. Не помню, как называется. Вот это действительно вкусно и ароматно. Просил шашлык. Принесли почему то корейку на гриле. Спасибо. Вкусно. Мягко. Сочно. Очень оттеняющий острый соус. Зачёт однозначный. Интересно, что в меню есть блюда и местной кухни. Для непонятливых в меню под это выделен отдельный раздел - «Блюда казачьей кухни». Для особо непонятливых напротив названий блюд стоит отметка – «этническое блюдо». Что характерно, напротив грузинских названий таких надписей нет. Не этнические они Вывод: для позиционирующего себя, как одного из лучших заведений города – слабовато. Кафе «Ридна хата» на Красной улице. Зашёл поужинать. Стилистика - опять украинская хатка. Куриный суп с лапшой отнюдь не домашний. Нет сочности, жирности и яркости. Бульон вялый и 3 кусочка курицы. Разочарование. «Шкворчащая сковородка с курицей». Это курица, картофель, лук, помидоры, грибы и сладкий перец. Под водочку приятно, но мяса можно и побольше. С хлебной корзинкой вышло некрасиво. На вопрос: надо ли мне хлеба, я ответил, что надо. Мне принесли, не хлеб, а хлебную корзинку. В корзинке дополнительно находилось ещё 2 пампушки (типа фирменные!). Когда принесли счёт, выяснилось, что корзинка стоит 30 рублей, а пампушки – ещё 30 рублей дополнительно! В общем, вынь да положь 60 рублей… Как то на сайте я рассказывал о подобных вещах. Считаю это наглым разводиловом. Общий счёт – 540 рублей, но заведение не порекомендую никому, а на чай не дал из принципа. Из Краснодара переедем в Тамань, воспетую, хоть и весьма своеобразно, Лермонтовым, который, насколько я помню, назвал Тамань «самым скверным городом России». (Эта цитата висит в музее, и почему то ей безумно гордятся…) Кафе «Гермонассса». (Это – древнегреческое название Тамани.) Тушёная баранина – берите немедленно. Съел 2 порции и чуть не попросил третью. Очень вкусно. Нежно, сочно с оттенками пряностей. Просто здорово. Никогда до этого не ел солёного арбуза. Необычный, но мягкий кисловатый вкус несколько портит жесткая корка. Но рад, что попробовал. Это тоже вкусно и одним пробелом в образовании меньше. Рядом с кафе есть фирменный магазин винного завода «Фанагория». (Сам завод находится в соседней станице.) В магазине продаётся очень редкое вино Ice Wine, производимое заводом. Данное вино производится из винограда (Каберне, Мускат или Рислинг), побитого морозом. Такие плоды обладают повышенной естественной сахаристотью, отменным вкусом и крайне незначительным выходом сока. За вкусовые качества ценятся очень высоко. Выпускается это вино в бутылках по 0,375 литра. Цена – 900 рублей за бутылку. (Это в фирменных магазинах рядом с заводом.) Тираж – всего 3800 бутылок. В Питере такого вина в продаже нет. Продавец в «Ароматном мире» мне честно признался, что я наступаю ему на больную мозоль, но в Питер Ice Wine не завозится. Возможно, партия поступит летом. А так – это большая редкость. Я небольшой знаток и любитель вина, но Ice Wine «Фанагории» мне понравился чрезвычайно, хотя вкус и букет его - безусловно дамский, а не мужской. Что интересно, подают Ice Wine в необычных бокалах, похожих на высокие бокалы для шампанского, но с раскрытым верхом, как у чашечки цветка. Это тоже для меня стало открытием, ибо ранее ничего подобного не видел. Для удобства восприятия на сегодня заканчиваю. Отчёт о посещении заведений Краснодара с интернациональной кухней – в авторских планах. Там тоже много чего интересного.
31 комментарий
а про раков рассказать? :)))
- Нравится
Во второй серии. ))
- Нравится
Нам тут представительт Фанагории вроде как рассказывал про возможность обретения айсвайна.
- Нравится
На мой взгляд, действительно не плохо.
- Нравится
Ну, что ж... Попытаюсь по просьбаим трудящихся.
- Нравится
Это скульптурная композиция на Красной улице у кафе "Кружка-подружка".
Кафе в обзор не вошло, ибо не интересно.
К композиции можно присесть на лавочку, и окунуться в почувствовать себя запорожцем.- Нравится
Просто забавное объявление.
- Нравится
Вот такие вот превратности судьбы...
- Нравится
было бы веселее, если бы стадион был спартаковский ))))
- Нравится
Тогда бы там была шашлычная. ))
- Нравится
Если это вывеска, то представляю какая у собачки конурка.
- Нравится
А вот и местные жители.
- Нравится
- Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
11 отзывов 480Красавцы!)
- Нравится
Дальше пойти не рискнул. Ибо страшно...
- Нравится
Вот не помню, в туалете какого заведения это снято. Извините, склероз.
- Нравится
- Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
11 отзывов 480)Хи) Понятно, что стеб, но ведь есть очень прямые люди. Все делают по инструкции)
- Нравится
А вот и "Фанагория". Это - склад готовой продукции.
- Нравится
В цехаха завода висят картины. Генральный директор считает, что это повышает производительность труда и качество продукции.
- Нравится
Достаточно типичный дом для центра Краснодара.
Любопытно, что фасад реставрируется: а это - 1910 год постройки, модерн и всё такое... На боковые же стенки просто забивают. И посредь отреставрированного фасады - кондей! Верх элегантности.- Нравится
Это жилой дом на улице Пушкина.
- Нравится
на мечеть древнюю похож
- Нравится
Очевидно это и есть старая мечеть.
- Нравится
maybe... Я в мечетях не разбираюсь...
- Нравится
В этом детском саду, очевидно, плавание - обязательный предмет.
- Нравится
- Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать большеГурман
11 отзывов 480рассмешили)))
- Нравится
Ну, и напоследок.
Это - для милых дам сайта.))
(Остальное -во второй серии.)- Нравится
:))) гран мерси! :)
- Нравится
Супер! Моя Малая Родина! Спасибо, не была семь лет, так хочется окунутся в это всё!
- Нравится
Спасибо!
Очень приятно. ))- Нравится