Этой весной шеф-повар ресторана Андрей Антонов совместно с участниками клуба «Натуромама» разработал новое меню здорового питания. Это блюда, приготовленные без сахара, химических добавок, усилителей вкуса, красителей и консервантов, без рафинированных продуктов вроде пшеничной муки и растительного масла, и без обжаривания. Только натуральные продукты и щадящий способ обработки. Для приготовления большинства блюд используются органические продукты, например, сыродавленное, свежеотжатое, сладкое льняное масло, какао из премиального сорта криолло, миндальное молоко, мука без глютена.

Все позиции идеально составлены и подходят по своей рецептуре для любителей правильного и полезного питания, беременных и кормящих мам, и конечно, для самых маленьких гостей. Все блюда в новом меню отличаются не многокомпонентным составом и интересными вкусовыми решениями. Например, мусс из авокадо, банана, органического миндального молока и какао (280 руб.), крем-суп из брокколи с тыквенным маслом (300 руб.), котлеты из индейки с фенхелем и пюре из батата (480 руб.), филе мурманской трески с сочными овощами на пару, имбирем и органическим льняным маслом (450 руб). Среди напитков – витаминный компот из чернослива и черного горного шиповника (450 руб. за 1 л). Все фрукты и ягоды ничем не обрабатываются при заготовке и хранении, и попадают в напиток в том виде, какими их сделала природа.

Команда учла особенности детского организма, склонного к пищевым аллергиям, и разработала меню таким образом, чтобы дети могли питаться в общественных местах вкусно и полезно. Из состава блюд исключены распространенные аллергены – молочные продукты, глютен и яйца. Кроме того, при заказе есть возможность убрать любой ингредиент, предупредив официанта.

Также в ресторане действует классическое меню (например, салат с креветками, томатами, кунжутной заправкой и кремом из авокадо, паста с лососем в сливочном соусе) и привычное детское меню (например, картофельное пюре с куриными котлетками, тефтельки из индейки со спагетти).