У нас бывают разные гости, даже несмотря на то, что позиционирование начинает складываться и формат прослеживается все четче. Ведь какой-то конкретной концепции при открытии не было и я больше полагался на гостей, которые подскажут и сами сформируют "17-19". Могу сказать - это произошло. И хочу выразить огромную благодарность тем, кто помог создать это заведение таким, каким оно существует сейчас.
Но есть один факт, которым не могу не поделиться. Не ради рекламы и пиара, а просто потому, что он меня обескуражил, озадачил, вверг в смущение и до сих пор мне неспокойно. Вот какая история:
Совсем недавно, 29 сентября, мы провели первый в своей истории свадебный фуршет. 40 гостей, почти 1500 канапе, тарталеток, шашлычков и сендвичей. Я очень долго сопротивлялся, т.к. мы никогда не проводили такое мероприятие и времени на подготовку, проработку и согласование получившихся в итоге 30 разновидностей закусок у нас не было. Но ребята тихо, спокойно и ненавязчиво оказали такой прессинг, что мы не смогли не согласиться.
Удивительным было и изначальное отношение людей, которых я до этого не знал. Мы устроили одну маленькую дегустацию, показав им лишь то, что успели придумать и сделать - 5-7 вариантов закусочных канапе и тарталеток. После этого на отдали выделенные на проведение фуршета средства и сказали: "если не хватит, мы разберемся"... Что еще более усугубило ситуацию (никогда бы не подумал, что совесть может на столько беспокоить :-). Ни предварительных расчетов, ни сметы... Ужас как страшно.
Но - получилось. Было весело, была потрясающе приятная публика и почти половина от всего приготовленного была упакована и отдана гостям, которые, кстати, наотрез отказались забирать алкоголь - ящик белого и ящик красного вина. В знак благодарности. А еще оставили нам много красивых букетов, которые радовали глаз всю следующую неделю.
Но и это еще не все. Вчера вечером молодожены, пришли к нам поужинать и принесли с собой торт. Нам. Это был точно такой же торт, как был у них на свадьбе (только в уменьшенном варианте). Ребята сказали: "ну Вы же не успели попробовать наш свадебный торт, и мы решили Вас угостить"... Я, честно, до сих по пребываю по этом поводу не в шоковом состоянии, но в замешательстве. Это безумно приятно и как-то неудобно что ли...
А торт сначала мы попробовали вместе с ребятами, а потом доели всем нашим небольшим коллективом. Было очень вкусно и очень приятно. Спасибо!
ПредставительBe Open Cafe