Команда All Seasons рада презентовать обновленное меню! Седьмой сезон подряд мы придерживаемся концепции сезонности, экспериментируя с сочетаниями продуктов и максимально раскрывая вкусы каждого ингредиента.

Расскажем немного о зимних блюдах, которые невозможно не попробовать!

• Среди закусок — фермерская буррата с выдержанной в ликере из бузины хурмой и посыпкой из копченого тунца и боттарги; необычный топинамбур в нескольких состояниях с кедровым орехом и трюфелем. Также возвращаем хиты прошлой зимы: цветная капуста в двух состояниях, ферментированная и обжаренная, с соленым желтком и муссом из пармезана; встречаем звезду инстаграма прошлой зимы — тартар из оленины, ягель, сосновые шишки!
• Мы запустили луковый хлеб, который бесспорно заслуживает вашего внимания.
• Среди горячих блюд: равиоль из теста с добавлением чернил каракатицы, крабом и трюфелем; обжаренная в печи грудка утки с запеченной морковью в апельсиновом фреше, с бузиной и луковым глясом. Для любителей мяса — денвер на дровах в печи с кремом из топинамбура и соусом демигляс.
• Что касается десертов, любопытные вкусовые сочетания открывают простор для воображения. Можно попробовать напоэ/брусника/копченый кедр — это сорбет из брусники с добавлением джина. Пряный рождестсвенский кекс с добавлением пряностей: муската, корицы, гвоздики, кардомона, можжевельника и сухофруктов вроде изюма, кураги, чернослива, сушеной вишни и клюквы. Украшается кремом с пастой из копченого кедра и меренгой.

Описывать можно бесконечно! Приходите к нас гости, и мы сможем рассказать вам обо всем подробнее! Ждем!