Отзыв о ресторане «Юнга Seafood & Bar»

Какого-то лешего думалось, что памятник великому Довлатову находится на противоположной стороне улицы, но не суть, - главное, что он, вообще, есть. Правда, памятник еще более великому Окуджаве на Арбате накрывает мощная людская волна, а тут пыльная доисторическая «помойка» чуть ли не в «Ундервуд» мордой уткнулась. Ладно, простите, пользователи, а то опять «сажусь на своего любимого конька»…

Новый адепт «главной ресторанной» встречает сборно-разборными конструкциями и импозантной ручкой-рыбкой на входной двери. Первый зал никакого интереса не представляет и может привлечь внимание разве что гардеробом, который, впрочем, сразу не разглядеть, а воспользоваться им никто не предлагает, и посему, верхняя одежда выполняет роль безмолвных сотрапезников у обедающих людей. Декорации второго зала также весьма демократичные, но, объездив вдоль и поперек всё Средиземноморье, могу смело заявить, что в таких простецких интерьерах среди подобных подвешенных скелетов лодок, сетей, вёсел и прочей атрибутики как раз и ощущается неповторимая рыбацкая атмосфера портовых кварталов. В нашем случае, за попытку привнести приморский колорит в петербургскую озябшую действительность выражаю глубочайшую признательность.

Персонал улыбчивый и жизнерадостный, особенно это касаемо среднего и старшего административных составов. Удивительно, но ничто, такого унылого шизоида как я, в данной, может показаться, что и чрезмерной веселости не раздражает, и рабочие действия за столиком у открытого бара смотрятся органично. Официантки воспитанные, толковые, но периферийным зрением периодически улавливаются направляющие маневры, исходящие от руководства, нацеленные на оптимизацию трудового процесса.

Замечательная винная карта. Недорогие, милые сердцу предложения по игристым и «зеленым» винам, как по бокалам, так и по бутылкам. Меню чисто «фосфорное», дополненное овощами и слегка сырами. Мне кажется, что мясная составляющая (одна-две позиции) должна быть, хотя бы для противопоставления. Ну, это мое личное мнение.
О здешней еде ранее отписались некоторые Гурманы и Ценители, а поскольку все активные пользователи ходят примерно в одни и те же места, часто ставят примерно одинаковые оценки, мнения неоднократно совпадают, то анатомировать заказ я не буду, а выскажусь предельно коротко, образно и как всегда почти не по делу.

Строганина из муксуна. Скелетированные чипсы, маринованный красный лук. Подача на глыбе льда. Где они его хранят-то? Представляю себе холодильник, набитый льдинами. Вина бы, Гертруда!
Салат с тигровыми креветками васаби. Неожиданно теплый вариант с авокадо и плотной замазкой. Васаби? Что васаби? Может и васаби, а может и не васаби… А может частично васаби, а частично не васаби…

Жареные вонтоны с крабом и креветкой. Один экземпляр предательски развалился в воздухе. Бой в 10-30% на предприятиях общепита считается нормой. Тут имеем 20 и, соответственно, находимся в пределах допуска.
Спринг-роллы с крабом. Используем руки для поедания конвертов из рисовой бумаги с овощной соломкой и частями членистоногого. Боя нет, есть легкий раскардаш, добираемый вилкой.

Сливочный биск из камчатского краба и кокосовый Том Ям с морепродуктами по цвету и составу жидкости подозрительно напоминают друг друга. Биск – классика, Том Ям нет. Отсутствуют, видимо, истлевшие при пожаре, - поленья, кусты, бамбук и прочая древесина. А плошка риса, наверное, утопла при наводнении. Зато острота каноническая жжёт напалмом.

Кальмар-гриль с молодым картофелем с зелеными гороховыми узорами. Я бы свой холодильник забил бы не ледяными брикетами, а этими кальмарами. Блин, Гертруда, вино-то где??
Запеченная камбала с вялеными томатами и оливками таджиаске. Цельная рыбина в масле на папирусе. Был бы китчевым олигархом - ел бы ее на древних манускриптах. Неплохая получилась бы пара…

Единственный десерт и тот написанный в меню вручную. Желе из дюшеса с муссом «Рокфор». Трясущаяся масса, которую приходилось нелепо гонять по тарелке, перемещаясь, опосля, на стол и обратно в тарелку. Можно подавать комплементом перед трапезой, дабы скрасить ожидание заказанного. Комплементы, кстати, приносят в смешных «беременных» рюмках типа тюльпан из-под коньяка. Травяные отвары типа чай. Комплементом же можно считать и 15%-ную скидку на тестовый период. Типа спасибо вам.

Жду лета. Жду солнца. Жду устриц. Жду пару. Да - лучше пару.