16 апреля в итальянском ресторане Арама Мнацаканова Probka в Петербурге и первом грузинском ресторане «Мама тута» семейные рецепты каталонской кухни готовит Жоан Франкет (Joan Franquet). В этот вечер в меню появятся три блюда, приготовленные по семейным рецептам Жоана:

Пан томат и хамон иберико 990 руб. (брускетта с помидорами и хамоном / Pan con tomate e jamon Iberico)

Паэлья Мариска 1200 руб. (паэлья с морепродуктами /paella de Mariscos)

Фритто Мисто по-андалузски 1200 руб. (жареные морепродукты / Fritto Misto a la andaluza)

Также Жоан будет открывать свою знаменитую биодинамику! Винодел поражает своим трудолюбием и страстью к работе с виноградниками, за которыми он ухаживает, следуя ключевым принципам биодинамики, но без особого фанатизма. Еще одной любовью Жоана являются глиняные чаны tinajas в которых он ферментирует, а также выдерживает значительную часть своих аутентичных вин из традиционных каталонских сортов, некоторые из них находятся на грани исчезновения.