Елена. Бармен.
Елена бармен уже 8 лет. Полгода – в ресторане «Севастополь». Ранее работала в ресторанах, кафе и ночных клубах: «Курьер», «Мистер Ямогучи», «О'Кошки», «Разгуляй», «1913», «Морфей». Окончила Высший педагогический колледж №1 им. Некрасова. Сейчас учится заочно в Институте психологии.
За что люблю свою работу?
Мне нравится работа в сфере обслуживания, таким образом я постоянно общаюсь с новыми самыми разными людьми. Еще я люблю работу с напитками, эксперименты, опыты, для меня это творчество в чистом виде.
Интересные просьбы гостей
Иногда просят приготовить какой-либо коктейль по рецепту гостя, часто получаются довольно интересные новинки! Любопытно бывает поговорить со знатоками вина и напитков.
Почему стоит выбрать именно ресторан "Севастополь"?
Здесь действительно хорошая кухня по очень демократичным ценам. Для банкетов наш ресторан вообще идеален: большое пространство, бильярд, профессиональные повара и официанты, отлично работающие на крупных мероприятиях.
Профессиональная мечта
Хотела бы заниматься флейрингом, скоро пойду на курсы. Видела, как работают профессионалы, и это по-настоящему завораживает… Возможно, когда-нибудь в будущем открою свой пивной паб либо коктейль-бар.
Выбор Елены
Если бы я ужинала в нашем ресторане в качестве гостя, мой заказ выглядел бы так:
- салат «Ницца»
- острый томатный суп с морепродуктами
- шашлык из свиной мякоти
- десерт «Яблочный спас»
- кофе (у нас очень хороший кофе!) или молочный коктейль
Приходите к нам в «Севастополь»,
Жду Вас, Елена
17 комментариев
Елена, скажите мне, как будущий психолог, почему человек - крепкий профессионал, раз в год меняет место своей работы ?
Во времена СССР был такой термин - "ЛЕТУН" )))
...малодушие, беспринципность....может быть, рвачество...!!! Лишить всех прогрессивки ! :):):)
Позволю заметить, год это очень почетный и заслуживающий срок службы. В ресторанном бизнесе СРЕДНИЙ СРОК по отрасли 3,25 месяца. Не помню, где прочитал, возможно, это и Москва, возможно, это и с "испытательными" 15 дневными сроками, но, даже полгода, это не частый случай. Так что, это Вы зря ставите в укор.
Присоединяюсь к Борису. Вполне достойный опыт.
Я тоже неоднократно слышала мнение, что полгода - оптимальный срок, в течение которого стоит держать у себя барменов и официантов.
В новом месте лучше стараются, глаз не замылен и т.п.
..просто любопытно стало.. Тут в одном заведении, в коем я имел честь побывать в самом начале января, позиционировался пивовар - суперкудесник с тридцатилетнем стажем... Вот, в этой связи, надо у него поинтересоваться, сколько он сменил мест работы...тридцать, или девять целых две десятых ?
Я бы не проецировал сей факт на такой персонал. А при чем тут пивовар? Это технический работник, не общающийся с гостями. Он может работать и годами, а может, "гастролировать" настраивая оборудование и придумывая новые сочетания солода и хмеля. Я бы сравнил его с бухгалтером заведения, а не с персоналом в зале.
Идея представлять своих работников, по-моему, очень приятная ))) возникает ощущение, что у тебя есть знакомые в этом заведении, хотя ты там еще и не был )))
я не лена! Лена - это бармен!
Здравствуйте.
Зарегистрироваться на сайте с двух попыток не получилось, поэтому напишу вот так, инкогнито.
Елена - бармен ресторана "Севастополь", очень приятно)
И отвечаю, на поставленный (первый) вопрос:
-во-первых, вопрос стоит не привязанно к специальности "бармен", хотя это и может подразумеваться. Если нет привязки-то речь может идти о профессиональном выгорании, которое в разных трудовых деятельностях и с разными (по психическим качествам) людьми происходит за совершенно разные временные рамки (-то есть о четкой грани "год"! говорить неправильно).
Если же возвратиться к специальности "бармен" - то тут вообще сложно дискутировать феномен "выгорания". Работа не очень то и однообразная, много стрессовых ситуаций (особенно в местах с большой "проходимостью людей"),контингент поситителей-тоже разный.
Другое дело личностные качества или профессиональные ожидания.
1. личностные качества: здесь может быть все, что угодно - от необязательности работника и до "в принципе неправильного вырора им рода деятельности"...
2. профессиональные ожидания: Придя на работу каждый знает хоть какие - то рамки того, что он от неё ждет.. и если совпадений с этим мало, как бы его не держали - итог: смена места работы.
Надеюсь, достаточно полно ответила на вопрос, хоть эту тему можно развивать и развивать...как мило, а с третьей попытки-регистрация одержала успех!)
welcome! )))
Мерси, Вы очень гостеприимны)
-и Вы к нам welcome))
