Каникулы продолжаются, ленивый полдень, на террасе пригревает солнышко. Лениво перебираю в голове, что бы мне сейчас хотелось съесть? Oh, baby! Конечно, окрошку! Хорошо бы сейчас оказаться в Гнезде, заказать рыбную окрошку, сесть в галерее на солнышке... Но путь не близок, а на дворе пятница, а пятница - это задыхающиеся в пробках петербуржцы, спешащие вырваться на природу. Рыбная окрошка отменяется, буду готовить домашнюю.  Окрошка - удивительное блюдо. Сложно представить себе более летнее русское блюдо. Я почти не встречала людей, которые ее не любят. И если гугл не врет, то у этого веселенького блюда чуть не тысячелетняя история.   Лично у меня она вызывает мгновенный флэшбэк в детство на даче... Поездки на велосипеде к приходящей раз в неделю бочке с квасом. Сбор пупырчатых, хрустящих огурчиков в бабушкиной теплице. Грядки с редисом, зеленым луком и укропом. Дедуля, крошащий ингредиенты маленьким, острым ножиком на огромной деревянной доске. В каждой семье ее готовят по-своему, при этом каждая семья, конечно же, непоколебимо  уверена в том, что их вариант самый правильный и вкусный. Как и в эпический оливье, в окрошку кладут различные виды мяса, многие используют ветчину, язык или колбасу.  Лично я (можете вычеркнуть меня навечно из списка гурманов) предпочитаю именно колбасу. И новогодний оливье тоже всегда делаю с ней. Окрошка может быть на квасе, кефире и других кисломолочных продуктах, рассоле. Кто-то добавляет в нее различные соленья или, например, маринованные грибы.  Итак, моя окрошка это - картофель в мундире, маринованные огурчики бабулиного приготовления, свежие оргурчики, редис, укроп и зеленый лук от Сухроба с Некрасовского рынка, яйца и сметана с фермы, немного хрена, горчицы, не слишком сладкий квас и вареная колбаса. Пока я тут строчу, уже сварился картофель, так что меня ждет художественная нарезка  вышеперечисленных ингредиентов, а вас, надеюсь, обед!  Приятного аппетита!