Насладитесь богатым сочетанием вкусов и волшебными пряными ароматами в ресторанах восточной кухни в Нижнем Новгороде из нашей подборки.
Географические границы региона, о кулинарных традициях которого идет речь, довольно размыты. Чаще всего имеют в виду Ближний Восток и Среднюю Азию (в том числе бывшие республики СССР) – огромную территорию, некогда входившую в состав Османской империи. На гастрономические предпочтения повлиял жаркий климат, развитое испокон веков животноводство и религиозные ограничения.
Ключевая особенность восточной кухни – это специи и пряности:
-
гвоздика – в мясных, овощных, фруктово-ягодных блюдах;
-
имбирь – с мясом и в выпечку;
-
зира (кумин) – в плов, мясной фарш, супы;
-
кардамон – в соусы и десерты;
-
куркума – в блюда из птицы;
-
кориандр – к мясу и овощам;
-
кунжут – в салаты и панировку;
-
фенхель – используются как семена, так и листья;
-
шафран и другие.
Блюда восточной кухни
Стоит заказать такие популярные блюда:
-
плов. Существуют сотни рецептов – кроме мяса, риса, лука и моркови добавляют различные овощи, приправы и бобы. Узбекский плов включен в список наследия ЮНЕСКО и в Книгу рекордов Гиннесса;
-
кебаб из кусочков жареного мяса или фарша;
-
шаурма (шаверма), денер-кебаб или шиш-кебаб – жареное мясо с овощами в пите или лаваше, распространенный стрит-фуд;
-
манты – приготовленные на пару большие пельмени с рубленым мясом;
-
долма – завернутый в виноградные листья фарш из говядины с рисом;
-
лагман – густой суп с мясом и лапшой;
-
шурпа – суп из баранины, болгарского перца, лука и моркови;
-
самса – пирожки с мясной начинкой;
-
кутаб – тонкая лепешка с разнообразными начинками;
-
баба гануш – печеные баклажаны с кунжутной пастой, подается с лепешками или хлебом;
-
шакшука – запеченные или жареные яйца с овощами;
-
бешбармак – отварное мясо с тестом;
-
овощные рагу из баклажанов, томата;
-
хумус – нутовое пюре с кунжутом;
-
джяджик – салат с мятой и огурцом;
-
сладости: халва, чак-чак, пахлава, бурфи (молочная помадка с орехами), кексы.
На этой странице собраны лучшие рестораны восточной кухни. Отфильтруйте список заведений по важным для вас критериям – по среднему чеку, особенностям (круглосуточные, предлагающие бизнес-ланчи или еду навынос) или найдите удобное по расположению. Рейтинг показывает, насколько посетителям нравится еда, интерьер и обслуживание.
