Ищете где лучшие суши и роллы в Нижнем Новгороде? В подборке – заведения, где готовят образцовые блюда. 

Секрет любви к суши и роллам прост – это самый здоровый фаст-фуд. С одной стороны, их удобно есть в разных ситуациях: дома под хороший фильм, на офисном мини-празднике, в кафе или даже на пикнике. С другой – натуральные ингредиенты вполне вписываются в концепцию правильного питания. Даже придерживаясь диеты, можно побаловать себя.

Суши – это традиционное блюдо японской кухни (хотя точная родина его неизвестна; считается, что в Страну Восходящего солнца рецепт был завезен из Китая). Роллы – это одна из разновидностей суши, отличающаяся формой (из риса делают не порционные комочки, а пласт, на который укладывают начинку, а потом заворачивают его в виде рулета и нарезают на кусочки). Роллы были значительно переосмыслены американскими и европейскими (а позже и российскими) поварами, сейчас в меню кафе и ресторанов можно встретить варианты, далекие от классических, с совершенно нетипичными для Японии компонентами вроде сливочного сыра.

Рестораны суши в Нижнем Новгороде

Хотя все суши похожи по сути и состоят из риса с разнообразными начинками, в зависимости от способа приготовления и формы различают:

• нигиридзуси («суши, сделанное руками»): ладонями лепится продолговатый комочек риса, на который сверху кладут начинку. Иногда для фиксации используют ленту из нори. Если вокруг риса делают «бордюр» из нори, получается гункан-маки («военный корабль»);

• макидзуси («крученое суши») или роллы. Рулет из риса и начинки сворачивают с помощью циновки, а затем разрезают на 4, 6 или 8 кусочков. Обычно внешний слой рулета – это листья нори (так устроены маленькие хосомаки), но бывает и наоборот, как в урамаки. В таком случае рулет обваливают в икре, сушеной стружке тунца или кунжуте;

• тэмакидзуси – конус из нори, наполненный рисом и другими ингредиентами;

• осидзуси («прессованное суши»);

• инаридзуси – мешочек из жареного тофу или омлета с начинкой (обычно рисовой, без добавок);

• тирасидзуси («рассыпанное суши») – тарелка риса с добавками.

Самые популярные в России ингредиенты для суши и роллов:

• рис – белый, мелкозернистый. Для липкости и аромата в него добавляют рисовый уксус с небольшим количеством сахара;

• нори – сушеные водоросли, продаются в виде квадратных листов;

• рыба – лосось, тунец – не только сырая, но и слабосоленая, и копченая;

• морепродукты: икра, креветки, угорь, кальмар, крабовое мясо;

• овощи – огурцы, авокадо, дайкон, капуста, болгарский перец, помидор;

• тофу – соевый творог;

• сливочный сыр;

• омлет;

• курица, ветчина, бекон;

• грибы.

На этой странице собраны рестораны, суши и роллы в которых являются основной специализацией или просто представлены в меню наряду с другими блюдами. Вы можете найти заведение поблизости и забронировать стол или заказать еду навынос. Отзывы и фотографии помогут с выбором. Для удобства вы можете предварительно отсортировать список по рейтингу или отфильтровать по среднему чеку и другим параметрам.