Бакинские огурцы и помидоры — что такое и откуда

Если быть совершенно точным, лучшие бакинские огурцы и помидоры — не совсем бакинские. Потому что самые вкусные, ароматные сладкие помидоры выращиваются в селении Зиря, в пятидесяти километрах к востоку от столицы Азербайджана. И это вам подтвердит любой житель этого прекрасного города.

Родина Существует несколько версий происхождения названия посёлка Зиря (Zir). Некоторые этнографы связывают его со знаменитой пряностью, носящей то же название; ее здесь начали выращивать настолько давно, что уже никто и не помнит, когда. Другие возводят его к арабскому слову «зираат», что значит «земледелие». Второй вариант выглядит более реалистичным, поскольку здешняя почва и впрямь плодородна, как мало где даже в нескудном на землю Азербайджане, да и воздух более свеж в сравнении с другими районами Апшерона. Причина этому — расположение Зиря: селение отделено от берега Каспия солеными озерами. Именно они «притягивают» к земле дополнительную влажность и очищают воздух. То есть природа позаботилась о климате, а люди этим воспользовалось. Сейчас выращивание овощей здесь — главный и практически единственный источник дохода. Экспертиза Настоящему бакинскому помидору не свойственны излишества. Так, он никогда не бывает ни с голову теленка, ни даже с пивную кружку. Он всегда довольно невелик, имеет равномерно ярко-красный цвет, а также тонкую, но прочную кожуру. Чуть подсохнув, он сморщивается, но не теряет целости покрова. Кроме того, «настоящими», то есть выращенными под благословенным апшеронским солнышком, бакинские помидоры бывают только с мая по октябрь. Все остальное время их выращивают в теплицах. Бакинские огурчики также не отличаются своим размером. Маленькие и хрустящие, с тонкой кожицей. Где и почем Лучшие место для покупки помидоров в Баку — это рынок «Тезе Базар»(Teze Bazar), представляющий собой многоэтажный торговый центр на ул. Самеда Вургуна.

А у нас в городе сладчайшие помидорки и хрустящие огурчики можно попробовать в ресторане «БАКУ». Ведь к нам они попадают прямиком из Азербайджана.

Ресторан "БАКУ" - центр азербайджанской кулинарии в Санкт-Петербурге...