Отзыв о ресторане «Cristal»

Несмотря на то, что круглая башня немым укором стояла не один год хотелось бы прежде всего просто порадоваться и поблагодарить народную ресторанную группу за желание вдохнуть вторую жизнь в объект, расположенный на перепутье нескольких дорог, ведущих во все стороны света… А то, прям-таки, странно и печально – в центре города безмолвная каланча…
Подъезды удобные, парковочных мест много, есть возможность в рабочее время быстро подкатить окольными тропами и быстро ими же уехать, минуя центральные закоулки, забитые в любое время дня. Разве что, первый снег как всегда стал неожиданным, и ответственных за его уборку на территории ресторанного комплекса, видимо, еще выбрать не предстало возможным.

Интерьер китчевый. Понятно, что изначально декоративный тренд шел в сторону среднеазиатского стиля, но неуемная жажда остановиться на морепродуктах взяла вверх. Жажда взяла, а интерьер остался… Кое-что имеет право на существование и даже характеризуется солидно, а некоторые вещи выглядят исключительно безвкусными. Ну и примером верха бестолковости может служить большой стол человек на шесть, находящийся прямо на линии движения от гардероба и помывочного узла до посадочных мест. Хорошо, что этих мест с избытком и вряд ли данная секция будет пользоваться повышенным спросом, но и находясь на пути она, в конце концов, просто мешает проходу.

Люди, помогающие в трапезе намереваются выглядеть импозантно и респектабельно, но зачастую сии потуги кажутся смешными, а иногда и раздражающими. А некую высокую особу, горделиво вышагивающую вдоль диванов при панорамных окнах все же стоило при собеседовании научить тому, что спрашивать гостя о его впечатлениях во время приема пищи, мягко говоря, невежественно, дико и по-варварски. Вряд ли она хочет, чтобы культурный человек, желающий ответить на ее вопрос, подавился от этого стремления, увеличив в разы скорость жевания… Но в целом «сервисмены» и «сервисвумены» со своей задачей справлялись, когда не пытались выпендриваться и просто выполняли рутинную работу.

Меню – красивый талмуд, с яркими фотографиями, можно сказать, что и не особо отличающимися от оригинальной продукции. Кухни представлены разные – постарались ни один из разделов не обойти вниманием.
Севиче из дорадо с зеленой спаржей и соусом Шисо. Подается на дюжей горке ледяной крошки. В жаркую летнюю погоду запросто можно остудиться, без обиняков опустив на горку лицо. Пишу всякую ересь, поскольку совсем не помню впечатлений от этой закуски. Пролетела и ладно… Беленького сухенького прохладненького, по-моему, туда следовало в компанию – живо бы вспомнилось…
Поке с лососем, авокадо и бобами эдадамэ. Еще всяческие японские морские водоросли и рис, слегка прессованный, снизу. Лосось замечательный, бобы, прям-таки, эталон красоты. Всю массу треба досконально перемешать, чтобы ощутить полновесный эффект от потребленного.

Рапаны в сливочно-томатном соусе. Нечасто ем подобные моллюски – радость от приобщения к прекрасному зашкаливала. Не знаю уж, что томатного в соусе, но соус на основе, с запахом и привкусом Пармезана великолепный. Рапаны приятно хрустели на зубах. Рекомендую к обязательному поеданию.
Феттучини с подкопченным лососем и Песто. И здесь лосось выше всяких похвал – не до конца приготовленный, с легкой ноткой сырой рыбы. Паста просто качественная. Осанистый и благообразный парень в черных перчатках и с видом английского дворецкого стругал в блюдо Пармезан со скоростью рапана, выползшего из того самого соуса имени того самого сыра. Устал я ждать его, и поэтому на очередном взмахе прервал все его доблестные начинания, резво отобрав тарелку.

Харчо с говядиной. Плотный добропорядочный уваристый супец с приличным количеством мяса, риса и всевозможных специй. Зачет.
Лагман с ягненком. Единственная позиция, которой можно поставить полноценный «минус» по всем категориям. Мяса в разы меньше, чем в харчо, бульон - хлипкая и водянистая суспензия. Стоимость атомная: 680 руб. против 350 за харчо. «И на солнце бывают пятна…» Видимо, грамотный специалист в период формирования цены на данное наименование уходил на обед. Бред.

Плов с ягненком. Крутейская вещь. Наверное, вся ярка вприпрыжку умчала из лагмана в плов. Все специи на месте, ну, может быть, чуть соли перебрали, но не критично. Сама-то она вниз ушла на дно – в оконцовке заметили.
Телятина с кремом из баклажанов. Еще один бомбический main dishes. Баклажаны достопочтимыми кубиками в комфортной обжарке. Мясо добрыми отрезами, нежное и прекрасно жующееся.

Честно говоря, я сильно удивлен тому, что там, где есть призрак «Токио-Сити» умеют готовить. Все остальное несколько несуразное, даже и в premium-режиме, но тутошнему повару – «респект и уважуха, белый брат». А может и черная сестра, но все равно мое почтение…