7.8
Хорошо
7.8
Хорошо

СПАСИБО ЗА КОММЕНТАРИИ :)

Юрий Попков
Юрий Попков написал 18 августа 2010 в 15:33
Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

Еще раз спасибо всем и прошу прощения за промахи как с кухни так и в зале.
Пока прошу все огрехи списать на моё отсутствие с 11 по 18 августа.
Так что ВСЕМ СПАСИБО - ВСЕ СВОБОДНЫ :)

Юрий, дачник со стажем

  • Роман
    Роман  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 15:41
    Ценитель58 отзывов 1922

    Здравствуйте, Юрий.
    Тот день, когда мое сиятельство к Вам заглянуло, был отмечен смогом и сумраком, а значит, далек от 11 августа на 3 дня. Так что не удастся списать все огрехи на озвученную причину.
    Да и причина какая-то надуманная. Несолидно представителю заведения.
    А последний посыл - "ВСЕ СВОБОДНЫ" - вообще привел к полной утрате веры в добрых рестораторов.

    • NY
      NY  → Роман 18 августа 2010 в 15:43
      Гурман29 отзывов 1163

      а мне понравилось это "все свободны"
      как-то сразу все стало понятно, как в ясный день

    • белкин
      белкин  → Роман 18 августа 2010 в 15:55
      Ценитель0 отзывов 60

      Неудачная цитата, на данный момент, из к/ф "Иван Васильевич меняет профессию". Хотя название заставляет задуматься....

  • Борис
    Борис  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 16:09
    Гурман238 отзывов 4929

    Здравствуйте, Юрий.
    Тот день, когда мое сиятельство к Вам заглянуло, был отмечен цифрами 2 и 8. Сего августа. Так что, не удастся списать все огрехи на озвученную причину.
    Да и причина какая-то надуманная. Несолидно представителю заведения.
    А последний посыл - "ВСЕ СВОБОДНЫ" - вообще привел к полной утрате веры в адекватных рестораторов.
    И скажите же уже гостинице, что бы убрали с сайта банкетник "Выборгский".

    • Роман
      Роман  → Борис 18 августа 2010 в 16:19
      Ценитель58 отзывов 1922

      Борис занял почти все буквы с моего коммментария!

    • Юрий Попков
      Юрий Попков  → Борис 18 августа 2010 в 17:08
      Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

      Проверим, наладим, доработаем.
      На счет солидности... Полноте Вам... Не для этого Дачу строил. Мне бы к каждому "живому" гостю поближе, да выслушать да понять чем доволен, чем нет...
      А копирочные отзывы за 17 : "Зина, в печку её!!"

      Юрий, дачник со стажем

  • Юрий Попков
    Юрий Попков  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 16:55
    Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

    Как Вы все ополчились: Уважаемые, Влиятельные, Новички, Очень влиятельные...

    Ну а записи как под копирку... Миндаль - не миндаль :( Уверяю -МИНДАЛЬ! Балтийская килька ??? :) Боже упаси, только анчоусы в "Цезаре".
    Панакота (Panna Cotta) как Панакота, даже лучше, по Дачному:) С орфографией нет проблем, благо и со вкусом :)
    Что ж попросим наших постоянных дачников не оставлять без внимания Ваши комменты:)

    Ох уж мне эти сказочки, ох уж мне эти сказочники:)

    Юрий, дачник со стажем

    • Роман
      Роман  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 17:05
      Ценитель58 отзывов 1922

      Борис, он не верит, что мы сидели 8-го почти в обнимку.

    • Лена
      Лена  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 17:07
      Гуру225 отзывов 6060

      Простите, не очень поняла.
      У Вас есть какие-то сомнения в правдивости каких-то отзывов?

      • Роман
        Роман  → Лена 18 августа 2010 в 17:11
        Ценитель58 отзывов 1922

        Лена, Вы стырили у меня копирку?
        Или я у Вас?
        Не помните?

        • Лена
          Лена  → Роман 18 августа 2010 в 17:12
          Гуру225 отзывов 6060

          Это было 8-го, когда мы сидели почти в обнимку?

          • Роман
            Роман  → Лена 18 августа 2010 в 17:14
            Ценитель58 отзывов 1922

            (Густо покраснел) Я Вас с Борисом попутал что ли?

            • Лена
              Лена  → Роман 18 августа 2010 в 17:18
              Гуру225 отзывов 6060

              Надеюсь, что такое невозможно.
              Да и я в спутнике уверена...

              Разве что сидели вчетвером!

              • Роман
                Роман  → Лена 18 августа 2010 в 17:22
                Ценитель58 отзывов 1922

                Думаю, невозможно. Я с Борисом был 8-го.

                • Лена
                  Лена  → Роман 18 августа 2010 в 17:24
                  Гуру225 отзывов 6060

                  Я была 4-го и 7-го. Уффф...

                  • Роман
                    Роман  → Лена 18 августа 2010 в 17:29
                    Ценитель58 отзывов 1922

                    ...пронеслись мимо на полном скаку.
                    Ладно, думаю, пора перейти к аффтару.
                    Аффтар полагает, что все мы сидели на чердаке какой-то старой дачи и при свете паяльной лампы лабали рецензии под копирку.
                    Что Вы думаете по этому поводу?

                    • Лена
                      Лена  → Роман 18 августа 2010 в 17:30
                      Гуру225 отзывов 6060

                      Я думаю, что никогда не была на чердаке, никогда не видела паяльную лампу, Ромаша и копирку!

                      • Роман
                        Роман  → Лена 18 августа 2010 в 17:33
                        Ценитель58 отзывов 1922

                        Вот и я о том же.
                        Мы же не можем ошибаться так в унисон?
                        Так что аффтар, Вы бы за свои слова ответили б что ли.
                        Все ж таки, кассу слегка подняли Вашему предприятию, инфоповод создали опять же. Пусть и грустный местами, но зато бесплатный.
                        Нехорошо так с гостями. Ресурс сей читаемый. Не надо забывать.

                        • Борис
                          Борис  → Роман 18 августа 2010 в 17:41
                          Гурман238 отзывов 4929

                          Да, абыдна!

                          • Роман
                            Роман  → Борис 19 августа 2010 в 08:19
                            Ценитель58 отзывов 1922

                            Скажу так - ожидал большего резонанса (не от Вас, от ИСпользователей), но, видать, никого не пронял "дачный ответ" так, как меня или Лену.
                            А помните времена, когда было, например, такое?
                            Жаль, ПРОшку забанили, но смысл угадывается.

                            • Соседка
                              Соседка  → Роман 19 августа 2010 в 10:38
                              Гурман8 отзывов 338

                              Читайте моё мнение ниже, Роман...

                              • Роман
                                Роман  → Соседка 19 августа 2010 в 16:58
                                Ценитель58 отзывов 1922

                                Прочитал и тревожно стало.
                                Хороший Вы человек.
                                Не ходите Вы к нему.
                                Он Вас дурному научит.

                                • GalinaTS
                                  GalinaTS  → Роман 19 августа 2010 в 17:04
                                  Гурман125 отзывов 4084

                                  +1

                                • Соседка
                                  Соседка  → Роман 19 августа 2010 в 17:45
                                  Гурман8 отзывов 338

                                  Меня нельзя научить дурному, - я уже слишком взрослый мальчик. К тому же я не сказал, что пойду. Я сказал "ЕСЛИ соберусь". Я посмотрю в течение какого то времени будет ли работа над ошибками и тогда приму решение посетить или нет. Посмотрите на ответы к моим каментам - Юрий уже начал задумываться над сказанными мной ему словами. Может и изменит свою позицию и прислушиваться начнёт, а как итог - заведение улучшится.
                                  Я по душе мирный. Не люблю, когда ссорятся люди)...

                                  • Роман
                                    Роман  → Соседка 19 августа 2010 в 17:49
                                    Ценитель58 отзывов 1922

                                    С обращениями граждан надо работать.
                                    Живые они или сетевые.
                                    Я могу туда толпу нагнать, а могу нет.
                                    Сарафан никто не отменял.
                                    Тем более за Черной речкой.

                                    • Соседка
                                      Соседка  → Роман 19 августа 2010 в 17:56
                                      Гурман8 отзывов 338

                                      Тысячу раз согласен. То и пытался объяснить Юрию, что его не гнобят тут, а помогают увидеть ошибки и улучшить проект. При том бесплатно помогают)!

                                      • Роман
                                        Роман  → Соседка 19 августа 2010 в 17:58
                                        Ценитель58 отзывов 1922

                                        Замечу - не за его деньги, тем более далекие от озвученного среднего счета.

                                        • Соседка
                                          Соседка  → Роман 19 августа 2010 в 18:00
                                          Гурман8 отзывов 338

                                          Это да... Вообще не дешёвое место!

                                          • Борис
                                            Борис  → Соседка 19 августа 2010 в 19:02
                                            Гурман238 отзывов 4929

                                            Какая закупка у утки?

                                            • Соседка
                                              Соседка  → Борис 19 августа 2010 в 19:10
                                              Гурман8 отзывов 338

                                              Не помню. Узнаю, если важно, завтра...

                                              • Борис
                                                Борис  → Соседка 19 августа 2010 в 19:22
                                                Гурман238 отзывов 4929

                                                Блюдо из коптильни это нечто простое, малозатратное, не требующее огромных трудозатрати дополнительных ингредиентов. Поэтому и хочется понять.

                                                • Соседка
                                                  Соседка  → Борис 19 августа 2010 в 19:34
                                                  Гурман8 отзывов 338

                                                  Завтра отпишу. Не забудьте стоимость опилок))

                                                • Соседка
                                                  Соседка  → Борис 19 августа 2010 в 19:41
                                                  Гурман8 отзывов 338

                                                  Если за целую, то где то 220руб./кг

                                                  • GalinaTS
                                                    GalinaTS  → Соседка 19 августа 2010 в 19:43
                                                    Гурман125 отзывов 4084

                                                    А грудь + опилки?

                                                    • Соседка
                                                      Соседка  → GalinaTS 19 августа 2010 в 19:47
                                                      Гурман8 отзывов 338

                                                      Грудку не знаю. Прикиньте по соотношению цены за кг курицы и кг куриной грудки. Хотя некорректно получится, наверное...

                                                      • GalinaTS
                                                        GalinaTS  → Соседка 19 августа 2010 в 19:47
                                                        Гурман125 отзывов 4084

                                                        прикидывать не люблю!
                                                        точность - только точность!

                                                  • Юрий Попков
                                                    Юрий Попков  → Соседка 20 августа 2010 в 12:02
                                                    Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

                                                    около 400 руб./кг, а вес утки порядка 3-х :)

                                                    • Борис
                                                      Борис  → Юрий Попков 20 августа 2010 в 12:13
                                                      Гурман238 отзывов 4929

                                                      А готовое блюдо из коптильни отпускается по 5000? Так должно оно хоть быть нормально приготовленном при такой наценке. И хотя бы горячим!

                                                      • Роман
                                                        Роман  → Борис 20 августа 2010 в 12:16
                                                        Ценитель58 отзывов 1922

                                                        Борис, а какие наценки в рестобизнесе считаются средними? Не на алкоголь, на средней паршивости еду. То, что я прочел выше, у меня в голове не укладывается.

                                                        • Борис
                                                          Борис  → Роман 20 августа 2010 в 12:19
                                                          Гурман238 отзывов 4929

                                                          25-28% затраты на закупки от выручки, я полагаю. Купите книжку Георгия М..

                                                          • Роман
                                                            Роман  → Борис 20 августа 2010 в 12:22
                                                            Ценитель58 отзывов 1922

                                                            Т.е. дачнику со стажем я добровольно отвалил около 1000% за здорово живешь.
                                                            Чего-то я совсем прикуел.

                                                            • GalinaTS
                                                              GalinaTS  → Роман 20 августа 2010 в 12:25
                                                              Гурман125 отзывов 4084

                                                              Рома не стоит это того!
                                                              Не расстраивайся!))
                                                              Скоро - скоро будет без наценки и с душой, но не для всех!))

                                                            • Борис
                                                              Борис  → Роман 20 августа 2010 в 12:35
                                                              Гурман238 отзывов 4929

                                                              Ну, мы же еще раньше выяснили, что чай и кофе это МИНИМАЛЬНО 1000%. Вот и думают рестораторы, что "надо бы все гнать так. Чай же пьют и кашляют!".
                                                              И когда говорят, как гипера: "да, Борис, все так, но, у нас есть блюда с 100% наценкой, есть которые часто списываются...". На что я резонно замечаю - назовите позицию в меню со 100% наценкой и я отвяну! Ни БЛ, ни завтраки! Не надо ля лякать.

                                                              • Соседка
                                                                Соседка  → Борис 20 августа 2010 в 13:34
                                                                Гурман8 отзывов 338

                                                                Стейк недалеко от такой наценки, если продается за разумные деньги и достойный выход...

                                                                • Борис
                                                                  Борис  → Соседка 20 августа 2010 в 13:39
                                                                  Гурман238 отзывов 4929

                                                                  Если он фунтовый за 1000 и может называться стейк? 238%

                                                            • Соседка
                                                              Соседка  → Роман 20 августа 2010 в 13:32
                                                              Гурман8 отзывов 338

                                                              Я тоже хочу такой ресторан!!! Очень хочу)))!!!!

                                                              • GalinaTS
                                                                GalinaTS  → Соседка 20 августа 2010 в 13:34
                                                                Гурман125 отзывов 4084

                                                                Все в ваших руках!)

                                                              • Санти
                                                                Санти  → Соседка 20 августа 2010 в 13:35
                                                                Гурман23 отзыва 995

                                                                с одноразовыми гостями? зачем вам такое, для коллекции?!)))

                                                          • Соседка
                                                            Соседка  → Борис 20 августа 2010 в 13:30
                                                            Гурман8 отзывов 338

                                                            Очень зависит от уровня ресторана и, следовательно, степени наценки.

                                                        • Борис
                                                          Борис  → Роман 20 августа 2010 в 12:20
                                                          Гурман238 отзывов 4929

                                                          То есть, 30% - это МНОГО и тревожный звоночек для управляющего и собственников

                                                        • Борис
                                                          Борис  → Роман 20 августа 2010 в 12:24
                                                          Гурман238 отзывов 4929

                                                          СС суши с лососем, как мы уже уточнили составляет 7 рублей. То есть, 28 цена правильная. Все ОСТАЛЬНОЕ: Борис ищет ПРИЧИНЫ более высокой цены. Очень дорогой интерьер, расположение в регионах города с полуторными коэффициентами аренды, персонал фотомодельный, 2 суши по цене одной и так далее. То есть, если я МОГУ выдумать, что делает суши лосось 100 руб. в Гинзе, спокойный засыпаю.

                                                    • Соседка
                                                      Соседка  → Юрий Попков 20 августа 2010 в 13:29
                                                      Гурман8 отзывов 338

                                                      Это за грудку или тушку?

                                                      • Борис
                                                        Борис  → Соседка 20 августа 2010 в 13:41
                                                        Гурман238 отзывов 4929

                                                        Если в меню написано "Утка из коптильни" это за шейку или за лапку?

                                                        • GalinaTS
                                                          GalinaTS  → Борис 20 августа 2010 в 13:42
                                                          Гурман125 отзывов 4084

                                                          Я думала грудка!??!?!

                                                          • Борис
                                                            Борис  → GalinaTS 20 августа 2010 в 13:55
                                                            Гурман238 отзывов 4929

                                                            А я не думала, я думал. Грудка - ТОВАР ШТУЧНЫЙ! Значит, ее не надо продавать как "кура-налетай-гриль" в гипермаркете.

                                                            • GalinaTS
                                                              GalinaTS  → Борис 20 августа 2010 в 13:56
                                                              Гурман125 отзывов 4084

                                                              И как дальше жить?!?!?!

                                                • Юрий Попков
                                                  Юрий Попков  → Борис 20 августа 2010 в 12:01
                                                  Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

                                                  Борис, день добрый.
                                                  Утиная грудка 650р./кг
                                                  +опилки 50-60-гр.

                                                  Т.о. при брутто 2,222 на выходе получаем 1 кг.

                                                  • GalinaTS
                                                    GalinaTS  → Юрий Попков 20 августа 2010 в 12:02
                                                    Гурман125 отзывов 4084

                                                    За 5000рэ за кг????

                            • Александра :)
                              Александра :)  → Роман 19 августа 2010 в 10:38
                              Гурман57 отзывов 1493

                              Зачем нервы тратить? Я тихонечко, про себя подумала: "Не пойду".

                              • MILA-78
                                MILA-78  → Александра :) 19 августа 2010 в 11:24
                                Гурман45 отзывов 1891

                                я мимо проезжала ,хотела зайти ,но .............значит хорошо что не зашла ,а то сказали б что копирку у людей стащила тоже я :((

            • Борис
              Борис  → Роман 18 августа 2010 в 17:37
              Гурман238 отзывов 4929

              Комплимент.

    • NY
      NY  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 17:14
      Гурман29 отзывов 1163

      я уже поняла, что говорить вам что-то насчет орфографии и вкуса - абсолютно бесполезно
      но против фактов не пойдешь
      http://restoclub.ru/user/21767/blog/29250/

      и это еще все, так, некоторые образчики из меню

      мелочи, конечно, но из мелочей и складывается общее впечатление

      • Юрий Попков
        Юрий Попков  → NY 19 августа 2010 в 12:04
        Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

        NY, мелочи на то и мелочи, чтобы исправить. Хотите помочь - пишите в "личку", пиарить себя - выкладывайте все здесь :)

        Юрий, дачник со стажем

        • NY
          NY  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 13:16
          Гурман29 отзывов 1163

          а может, еще прийти и пол помыть? :) и суп гороховый сварить с пеной? :) я делаю то, что считаю нужным и пишу туда, куда хочу. пиар здесь вообще ни при чем, какой может быть пиар у анонимного скромного петербургского едока?

    • Соседка
      Соседка  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 10:33
      Гурман8 отзывов 338

      Юрий, почитав Вашу реакцию на отзывы гостей, у меня, как у человека, находящегося с определённой натяжкой (я не наёмный топ, а совладелец ресторанного холдинга, ведущий на РК страничку своего "душевночеловеческого" проекта) в той же шкуре, что и Вы, появился вопрос по существу - зачем Вам (Вашему ресторану) страница на этом сайте, если Вы плевать хотели на мнение гостей о Вашем проекте? Исправлять, я так понял, Вы ничего не собираетесь, считая, что всё у Вас замечательно, а все, кто на данный момент написал отзывы, - "сказочники" (читай - придурки), значит рейтинг так и останится низким. - Зачем Вам антиреклама? Не выгоднее ли, в таком случае, удалить страницу ресторана с сайта и не выбрасывать пусть и небольшие, но деньги, на ведение страницы на этом ресурсе?
      P.S. В спортклубе Летучий Голландец я тренироваться начал ещё до момента открытия и с тех пор частенько посещаю рестораны Голландца, - нравится мне там. При моих посещениях нареканий на обслуживание никаких выразить не могу, но в отзывах частенько читал много нелестного. Так вот если Вы проявляли на критику гостей ЛГ ту же реакцию, что и здесь сейчас, то я начинаю верить в их нелестные слова о ЛГ. - Вы ведь бессменно руководили ресторанами комплекса аж 5 лет с момента открытия.

      • Юрий Попков
        Юрий Попков  → Соседка 19 августа 2010 в 11:55
        Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

        Сосед+, нет нам не безразличны отзывы... Но доверяем "живым" гостям:) На счет исправлений - это Вы зря, всегда чей то зоркий взгляд и ум найдет упущения, ошибки... Но об этом, соблюдая лояльность и такт, необходимо писать в "личку", а не устраивать серпантинные очерки через копирку на высокой чистоте:) На счет ЛГ - успешный и сильный проект, что доказывает его работа по сегодняшний день:)
        Говорят о ресторане - и слава Богу. Жаль, что на сайте лишь одни и те же, одни и те же :)

        Юрий, дачник со стажем

        • MILA-78
          MILA-78  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 11:57
          Гурман45 отзывов 1891

          Добрый день , а почему вы думаете что они не" живые "!!!???

          А ЕСЛИБЫ ОЦЕНКИ БЫЛИ 10-10-10 ,ТО СТАЛИ ОНИ ЖИВЕЕ ВСЕХ ЖИВЫХ !!!???

          • Юрий Попков
            Юрий Попков  → MILA-78 19 августа 2010 в 12:00
            Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

            MILA-78, может и живые... И нравиться им своё творчество: один отзыв запутаннее другого:)
            Хотят помочь - помогайте, нет - не мешайте. Тяжело с юмором - только сочувствие:)

            • MILA-78
              MILA-78  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 12:07
              Гурман45 отзывов 1891

              мне кажется здесь не до смеха !

              я понимаю любовь к себе и к детищу своему она понятна ,знаю я что это такое .

              но если критика есть и есть ошибки ,то почему в штыки !!??

            • Victory
              Victory  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 12:24
              Гуру130 отзывов 3610

              Авторы пишут отзывы для всех, а не персонально для Вас. И Ваши пожелания учитывать не обязаны. Заказухи и без того хватает.

              • Юрий Попков
                Юрий Попков  → Victory 19 августа 2010 в 14:02
                Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

                Заказуха бывает и с поклевыванием:) и съеданием заживо.

            • JJenny
              JJenny  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 12:39
              Гурман113 отзывов 4881

              не мешайте
              Отдавайте молча свои деньги, давитесь, тем, что получилось и тихо проваливайте?

            • Санти
              Санти  → Юрий Попков 20 августа 2010 в 08:40
              Гурман23 отзыва 995

              Юпитер, ты сердишься...

        • Борис
          Борис  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 12:28
          Гурман238 отзывов 4929

          а не устраивать серпантинные очерки через копирку на высокой чистоте:)
          Но об этом, соблюдая лояльность и такт, необходимо писать в "личку"
          Браво! Писать в личку тихо, обливаясь слезами, но, не рыдая в голос.
          Вот они чаяния (мечты) рестораторов.

          • Dron-AP
            Dron-AP  → Борис 19 августа 2010 в 12:30
            Гурман70 отзывов 2381

            Борис, нет так

            Массово в количестве 20 человек сходить, в разные дни, раз по 5, заплатить свои деньги и в личку написать подробнейшие отчеты с предложениями по улучшению ресторана.

            • Алексей
              Алексей  → Dron-AP 19 августа 2010 в 12:33
              Гурман618 отзывов 16743

              Потом забрать свое бабло и еще сверху. Что-то напоминает... МОФН, ждем разоблачений!

            • Борис
              Борис  → Dron-AP 19 августа 2010 в 12:46
              Гурман238 отзывов 4929

              Массовые, лавинообразные, добровольные и безвозмездные МГ! Катастрофа!

          • Victory
            Victory  → Борис 19 августа 2010 в 12:34
            Гуру130 отзывов 3610

            ДоИГРАлись!

          • Соседка
            Соседка  → Борис 19 августа 2010 в 12:38
            Гурман8 отзывов 338

            Я бы попросил не обобщать...

          • Александра :)
            Александра :)  → Борис 19 августа 2010 в 13:03
            Гурман57 отзывов 1493

            А деньги вернут?

          • MILA-78
            MILA-78  → Борис 19 августа 2010 в 14:20
            Гурман45 отзывов 1891

            как та что ходит, ест ,и пишет в личку !!??
            не помню как звать то чудо !!??
            но зачем все это тогда нужно !!???

            • Evgesha
              Evgesha  → MILA-78 19 августа 2010 в 21:58
              Ценитель0 отзывов 0

              А я напомню! Эх, Мила, как же трудно вам что-либо понять))) Ну какое вам дело моей переписки с моими же коллегами? Я еще иногда прямо на мобильный позвонить могу или при личной встрече свое мнение высказать. Будете дальше недоумевать?
              По поводу "чуда": этим словом обычно принято обозначать все, что выходит за рамки знаний или ограниченного мировоззрения)))

        • Соседка
          Соседка  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 12:36
          Гурман8 отзывов 338

          Поверьте, все, кто Вам написал, - это абсолютно "живые" отзывы. Более того, эти отзывы куда информативнее и важнее анонимных отзывов со словами "всё прекрасно" или "всё отстой", так как во-первых, содержат подробное обоснованное описание впечатлений от посещения, во-вторых, написаны людьми, которые в качестве хобби избрали для себя кулинарно-рестораторскую среду и более разборчивы и, соответственно, требовательны, чем другие гости. И сайт как раз-таки создан для выражения ПУБЛИЧНОГО, а не в личку, мнения и отношения к тому или иному ресторану. Про то, что на сайте "одни и те же" - так это в любой социальной сети так, активная часть аудитории, из заглядывающих на ресурс, весьма ограниченна. Это ж клуб по интересам... "Могучая кучка" пишет и общается много, а большинство посетителей ресурса просто изредка заглядывает, чтобы выбрать ресторан. Причём, выбрать, в том числе, на основании отзывов этой "могучей кучки". Так что нельзя их мнение сбрасывать со счетов ни для бизнеса в целом, ни для позиционирования и выколачивания пользы для ресторана на этом ресурсе. Хотя, безусловно, мы знаем множество проектов, которые клянут в отзывах на чём свет стоит, а коммерческий успех этих проектов находится на высоте Эвереста.

        • Соседка
          Соседка  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 12:47
          Гурман8 отзывов 338

          P.S. Поверьте, фразу "Клиент всегда прав" - я лично считаю чушью собачьей! Но Ваша реакция, на мой субъективный взгляд, - банально неуважительна. Я ни в коем случае не пытаюсь Вас чему то учить или к чему то призывать, - просто выражаю мнение. - Я же уже упомянул, что этот ресурс напоминает социальную сеть)

          • Юрий Попков
            Юрий Попков  → Соседка 19 августа 2010 в 14:00
            Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

            Спасибо... и буду рад познакомиться за чашкой (рюмкой) чая-кофе. Сбрасывать со счетов не буду, есть правда. Правим:)
            Мы, дачники, народ не злобливый: к нам с душой и правками и мы в долгу не останемся.

            Юрий, дачник со стажем

            • Соседка
              Соседка  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 14:20
              Гурман8 отзывов 338

              Если соберусь к Вам в гости, - напишу заранее, тогда может быть и познакомимся...
              ЛГ - проект амбициозный и дорогой. В таком сегменте легче выдержать высокую планку кухни и обслуживания, так как гораздо меньше проблем с привлечением высоквалифицированных кадров. А я придерживаюсь мнения Иосифа Виссарионовича "кадры решают всё". Так что надеюсь, Вам удастся после премиум-лакшери сегмента создать достойный крепкий мидл.

  • Victory
    Victory  → Юрий Попков 18 августа 2010 в 18:45
    Гуру130 отзывов 3610

    Промахи с кухни - это когда долетело не туда, куда целились?

    • Юрий Попков
      Юрий Попков  → Victory 19 августа 2010 в 12:08
      Ресторатор, ДачА2 отзыва 142

      :)

  • Леонид
    Леонид  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 00:56
    Представитель23 отзыва 661

    А проголосую-ка я за. Просто так.

  • Алексей
    Алексей  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 10:50
    Гурман618 отзывов 16743
  • GalinaTS
    GalinaTS  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 15:18
    Гурман125 отзывов 4084

    Молодой Тим Рот...мммм))))

  • Соседка
    Соседка  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 15:20
    Гурман8 отзывов 338

    и кобу вспоминает со слезою
    Это где?

  • Роман
    Роман  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 16:16
    Ценитель58 отзывов 1922

    Говорит попугай попугаю:
    "Я тебя, попугай, попугаю!",
    Отвечает ему попугай:
    "Попугай, попугай, попугай!"

  • GalinaTS
    GalinaTS  → Юрий Попков 19 августа 2010 в 17:18
    Гурман125 отзывов 4084

    Так объясните!

  • Алексей
    Алексей  → Юрий Попков 25 августа 2010 в 11:54
    Гурман618 отзывов 16743