Отзыв о ресторане «Gusto»

Зайдя в этот замечательный ресторан, в глубине зала я заметил молодого человека с бородкой, который очень даже неплохо исполнял обязаности официанта, во время моего прошлого визита.
Тотчас, около нас возникла серьёзная милая девушка. Мой родственник и я отдали ей свою верхнюю одежду.
Быстренько повесив её на вешалки, девушка устремилась за нами, уже облюбовавшими себе столик, в дебрях совершенно пустого кафе, расположенного в зале на первом этаже.

Затем, мы с любопытством, стали осваивать выданное нам меню. А наша девушка, в этот момент, обошла колонну, на секунду задержалась, и внезапно подошла в плотную к нашему столику, чуть-чуть ближе чем положено.
Сходу, со строгим видом, она , чем то ещё и напоминающая актрису Брижит Бардо в молодости, спросила, что мы будем…
Я как то растерялся, и машинально взглянул на официанта маячившего у рабочего стола, и из подтяжка поглядывающего за нами своими чёрными оживлёнными глазами.

«Так… ага, напитки, что мы будем пить, имеете вы виду?» – Спросил я
Мы шли сюда предвкушая заказать розовое вино. Поэтому я тотчас спросил:
"Могли бы вы нам что-нибудь порекомендовать из розовых вин", и сразу же не дождавшись, что скажет внезапно порозовевшая девушка, предложил всем вместе подойти к эноматике.
По пути я окликнул чёрноглазого с чёрной бородкой официанта:
«Может, порекомендуете. Вы, наверное, хорошо разбираетесь в винах».
«Нет, я в них совершенно не разбираюсь», - улыбчиво и добродушно произнёс молодой человек, демонстрируя свои белые зубы.
«Я сейчас вам приведу того, кто разбирается в винах», и он радостно побежал по лестнице на второй этаж.

Сейчас придёт, СОМЕЛЬЕ обрадовался я !!!.
Мы послонялись возле винотеки. Для себя я отметил, что это классно иметь такую коллекцию вин!
А вот стоявший у задней стены белый шкаф с полками атрибутами в виде папок журналов и не понятно ещё чего, показался мне не функциональным и может лишним. Подумал я с достоинством самовлюблённого профессионала.
Ожидание сомелье было немножко долгим.
Чтобы не маячить возле стенда, мы решили присесть, но тут по ступенькам, со второго этажа, стала неторопливо с достоинством спускаться слегка ссутулившаяся, более старшая девушка в кофточке.
Спустившись, суровая девушка, администратор охватила нас оценивающим взглядом, как сеткой для ловли, которую иногда используют охотники.

Мы поспешили к шкафчику с винами, одновременно оказавшись там с девушкой начинающим- директором, которая, держа нас на расстоянии своим видом, заявила, что бы мы хотели.
И не успел я открыть рот, как у бизнес вумен, одетой как-то по зимнему, вдруг зазвонил телефон. Отмахнулась от нас, словом «извините», она немного наклонила голову и усердно стала что-то говорить в трубку. Мне ещё не успевшему закрыть рот, тема разговора слышалась сплошным гулом.
Так как это продолжалось довольно долго, я прикрыл рот, и мы побрели за свой столик. Бородатый Кай, уже сожалел, что он пригласил Снежную королеву.
Но вот Снежная королева наговорилась вдоволь, довольная, деловито направилась к лестнице идущей в своё королевство
Затем она спохватилось, развернулась, подошла к нашему столику спросив, что мы, собственно говоря хотим.
Я обрадовался такому вниманию и сказал что: «Мы бы хотели, чтобы вы нам посоветовали, что можно выбрать у вас из розовых вин».
«У нас только один вид розового вина, одна бутылка».- сразу же произнесла она.
Я застыл… «Ну еще .. ещё и….», чтобы разрядить ситуацию я спросил. «И белого, белого вина мы тоже хотим.
Какое-то у вас есть тут белое, которое часто обсуждают на рестоклубе, вывернулся я. Королева насторожилась на секунду, и уверенно произнесла названия вина, которое недавно обсуждалось на рестоклубе. « Я думаю, что это именно оно»
«Вот нам и его»-смущаясь сказал я.
Снежная королева вдруг стала таять, кокетливо заулыбалась и все, все, вокруг стали улыбаться и Кай и Брижит Бардо исполняющая роль Герды, и мы с родственником, все мы улыбались с настороженными серьёзными глазами.
«Может Вы желаете попробовать другие вина» - особо любезно предложила милая королева «Мы можем предложить белое вино, 3 различных вида , на выбор» Ласково сказала она. "Ну, нет, что вы давайте лучше 2 орта, засмущался я, вместо того чтобы попросить пять, решив, что так почему-то будет наиболее правильней.
Снежная королева уже более не собиралась к себе наверх. Сначала она исполнила нам свои любимые, милые песни, о сказочных винах.
А затем отошла, и тихонечко провела беседу, давая ценные указания слегка испуганной Герде и бородатому интеллектуальному Каю.
Затем, встав в сторонке с Каем, Королева стала наблюдать за Гердой, которая уже неслась к нам на всех парусах, счастливая, улыбаясь до ушей, и приближаясь к нам, почему-то нацепила очки. Я от неожиданности невольно снял свои очки, и сделал заказ.

После заказа, к нам обратилась очень приятная, любезная Королева поинтересовшись как нам всё подать, два блюда сразу(салаты) для двоих, или ещё и третье в стол,( закуску) посовещавшись мы решили, что лучше будет все вместе 3 блюда сразу. Герда из всех сил пыталась создать видимость, что она внимательно всё слушает.
Затем, ни проронив, ни слова Волшебница Герда ринулась на кухню, тотчас вылетела обратно, и как по волшебству плюхнула передо мной Карпаччо из осьминога, при этом резко и неожиданно вспомнила, что нужно улыбаться. Бедняжке же родственнику ни чего не принесла.
Разгневанной королеве всё это почему-то не понравилось, она жестом пригласила Герду для шушуканий.
Вот, очень радостная Герда вновь примчалась к нам, предложить хлебную корзину. Бежала она, раскрасневшаяся, под пристальными взглядами своих мучителей.. глазастого Кая, и Снежной королевы.


Ничего страшного ну не обучили ещё Герду, что нужно выдерживать хорошую паузу, прежде чем приносить блюдо с кухни, и не знала она ещё, что одному гостю блюдо не подают, нужно одновременно подавать двум гостям, чтоб ни кого не обидеть. Да не её всё это…

А ЕЛИ МЫ!!!
Томаты с моцареллой ди буфола. Блюдо приятно выглядело, и было бы, наверное, особенно вкусными, но помидоры были, по цвету бледно розовые, и по вкусу очень холодные. Зато они были порезаны особенным ножом, от которого меняется вкус помидоров в лучшую сторону.
Буфало, порезанный кубиками, был идеально свежим, но не комнатной температуры, которая раскрыла бы его особые вкусовые качества.
Карпаччио из осьминога с картошкой, оказался ещё и с красной фасолью, по цвету подходивший к присоскам осьминога.
Карпаччо как полагается, было плоско положен на тарелке, и по центру возвышалось кружком, шайбой. Дизайн блюда немного неуклюж, и по вкусу напоминал больше салат, и не карпаччо, зато само мясо осьминога, что редкость было безукоризненно свежим без всяких затхлых привкусов.
Баклажаны пармеджано, с веточкой розмарина идеальное блюдо, во всех отношениях в связи с тем, что оно жирноватое, его порция небольшая.
Цезарь 220р Был бы ещё лучше если бы не зелёные более горьковатые листья ( верхушки), а были бы только хрустящие сочные желтовато-зеленые листья Романо салата. Обычно так подают «Цезарь» в очень хороших ресторанах.
А вот слегка размокшие зеленые листья небыли особенно аппетитные, а если бы соус не стекал с листьев, тоже было бы не плохо, для этого он должен быть более густым и насыщенным вкусом анчоусов. Использовать соуса можно было бы меньше. Тем не менее, в целом вкус салата великолепен. один из самых вкусных который я ел.
Все выше перечисленные позиции были в своё время хитами ресторана «Иль Грапполо» здесь же в «Густо» они в видении другого шеф-повара.

Крем суп из тыквы 350р невероятно яркий вкус.
Подают его с слегка поджаренными кусочками колбасы Мортаделла.
Этот суп- пюре показался одним из наиболее вкусных, которые я когда бы, то ни было ел. Морские гребешки, которые тоже присутствовали, не совсем сочетались с супом, и напоминали по вкусу кусочки жира.
Мне довилось ещё попробовать Равиолли, Куринную котлету390р– всё очень и очень вкусно.
Общим недостатком большинства блюд для меня было то, что они не в меру калорийные и некоторые слегка перенасыщены гаммой вкусов, включая вкусами розмарина и масла.
Плюсами, для меня были аккуратные лаконичные порции блюд. Ощущение особой свежести продуктов. Особенно вкусными оказались, конечно же, и вина из эноматики

Заключение. Мне понравилось. Кухня в целом на мой вкус, на грани повышенной жирности, несмотря на некоторые недочёты, это лучшее, что удалось попробовать в этом году в новых ресторанах. Моему родственнику понравился салат «Цезарь» такой вкусный он не ел никогда. Про Тыквенный суп, он тоже отметил, что Морские Гребешки лишние, ещё ему понравились здешние оливки и вино Розе ди Регалиали

ОЦЕНКИ 9, 9, 9 я ставлю целостные, от общего впечатления и не однократного посещения, баллы я не снимаю за ляпсусы, которые не типичны, и могут произойти в любом ресторане. Оценки за дизайн приравнены и к атмосфере ресторана.

Однозначно рекомендую посетить этот ресторан хорошего вкуса, где настоящие вина, где всё просто и не навязчиво.

Привет Снежной Королеве, Каю и Герде!!