Отзыв о кафе «La Celletta»

Добрый вечер!

А что такое "домашнее" мороженое? Его делают дома?

Каким образом Вы чувствуете "натуральность" и почему Вы считаете, что оно должно таковым быть?

Сколько Вы заплатили за порцию мороженого и знаете ли Вы, сколько стоит, например, фисташковый орех, который, ко всему прочему является, санкционным продуктом?

На чем в принципе базируются Ваши знания и уверенность в качестве продукта того или иного производителя?

Спасибо.

Знакомая открывает бутербродную на Добролюбова. Главное, чтобы там не было мороженого:) А то .. придут уважаемые специалисты и будет ей Кусочек счастья!:))

Ой,назвать меня специалистом по мороженому сложно,я его просто безумно люблю и стараюсь есть по максимуму натуральное,без растительных жиров и прочих добавок..такое найти в магазинах всё труднее к сожалению...во "Вкусных штучках" я не сомневаюсь, в "Венеции" тоже...тут тоже верится,что всё оно не только вкусное,но и не очень вредное,вкус напомнил итальянское джелато,которым я наслаждалась в Риме...по поводу фисташкового мороженого аргумент-оно не было кислотного зелёного цвета,как обычно вкофейнях,а ближе к натуральному,вот и всё:)))цены в принципе средние кстати, 2 шарика=180 рублей)))а бутербродные-это хорошо,если будут вегетарианские,приду заценить))))

Благодарю за ответ!
Понял Вас, мотивация весьма условна и базируется не на знаниях предмета и фактах, а на некой информации, муссирующейся вокруг того или иного производителя.....
Как, впрочем, и у абсолютного большинства потребителей, что вполне естественно.

Только вот в Европе достаточно давно произошла подмена понятий и на первое место прочно вышла коммерция и маркетинг.
В частности, в Италии джелато это огромная индустрия, поддерживаемая на правительственном уровне и столь же огромные деньги.
Являясь мировым лидером по производству ингредиентов для приготовления мороженого итальянцы фактически дезавуировали понятие ремесленного(артизанального) продукта и открыто пропагандируют применение премиксов и стабилизационно-эмульгационных комплексов. Они открыто говорят о том, что это быстрее, дешевле, не требует высокой квалификации персонала и позволяет дольше хранить готовый продукт.

Вы действительно узнаете в местной продукции те самые названия, цвета и вкусы, которыми вы "наслаждаетесь" в Риме, Флоренции, Париже и Ницце. По одной простой причине, это мороженое сделано с применением одних и тех же ингредиентов.))
Примерно также же работают и ведущие кондитеры и мороженщики всего мира, наделенные самыми высокими титулами. При этом называя свою продукцию ремесленной, артизанальной, домашней....
То есть вы потребляете такой же промышленный продукт, только лишь ограниченный объемом производства.

Даже если предположить, что в редчайших случаях мороженое или сорбет исполнены из свежайших и натуральных продуктов, но при этом в смесь введен стабилизатор, ремесленным этот продукт уже не является! Не говоря уже о готовых базах и десертных пастах.

И только очень небольшое количество людей во всем мире придерживается действительно ремесленной техники исполнения.
Если людям вкусно и нравится, это их осознанный выбор. Но при этом попросил бы "Вкусные штучки" в данной компании не упоминать.)) Это просто разные продукты.

В данном случае Вы правы, у "Венеции" формально появился серьезный конкурент.) Но лишь формально, поскольку эта деятельность контролируется итальянской диаспорой и стоит задача поддерживать перманентный интерес аборигенов к "аутентичной" итальянской кухне.
Нисколько не удивлюсь если уже на сегодняшний день производство джелато в Петербурге является централизованным и оно поставляется аффилированным заведениям. По крайней мере, по ощущениям все движется именно в этом направлении.

Поэтому, учитывая тяжелейшую экономическую ситуацию в Италии, открытие «LaCelletta» будет далеко не последним. И вниманию восторженных питерских девчушек будут еще не раз представлены настоящие итальянские бабушки с дедушками, не ровен час гондольеры на Мойке, цыгане с медведями и, глядишь, "Ювентус" с "Миланом" перейдут в РФПЛ.)))
Все для вас!

В то же самое время, если люди делаю отличную пиццу и варят хороший кофе, уже только за это им огромное спасибо.

P.S. Качественное фисташковое мороженое физически не может стоить 90руб за условный шарик, ибо себестоимость его производства в России совершенно дикая.)
Никогда в жизни, ни за какие коврижки, ни один успешный европейский ресторатор или повар, а уж тем более в составе семьи не поедет в столь проблемную страну с низким уровнем потребительской культуры, в период серьезнейшего внешнеполитического обострения и, что самое главное, при отсутствии необходимых продуктов!

Кирилл,спасибо за такой развёрнутый ответ!Грустно сознавать,что приоритеты у производителей меняются...а "Вкусные штучки" всё-таки по вашему мнению чисты на руку,натуральны?