Ресторан Memo/Мемо

Ресторан Memo задуман как место встречи, где гастрономические радости неотделимы от теплой атмосферы, располагающей к искреннему общению. Здесь палитра вкусов Средиземноморья и турецкого гастрономического контекста, открытая кухня с печью и интерьеры, вдохновленные природой. 

За основу гастрономической концепции ресторана шеф повар Александр Садчиков взял эффектный средиземноморский фьюжн с различными интернациональными влияниями и локальными акцентами: осьминог с табуле, cибас с теплым хумусом и соусом из сладких перцев, турецкие манты, томленый ягненок с картофельным пюре и соусом каркаде.

В центре внимания гостей горячее сердце ресторана – открытая кухня и печь. Она создает завораживающую атмосферу гастрономического театра. Каждый день в ресторане пекут национальные блюда разных народов. Коронная позиция – сочные турецкие пиде, симит и лепешки. Камера сухого вызревания органично вписана в интерьер, и, благодаря мерцающей золотисто-медовой подсветке, выглядит почти как арт-объект. Вызревает мясо по технологии dry aged, что придает блюдам насыщенный, яркий и одновременно сбалансированный вкус.

Каждый день с 11 до 14 в ресторане подают «Турецкие завтраки»: можно выбрать сет на одного, либо на двоих: симит,лепешка с пряными травами, картофельные пончики, шакшука, разные хумусы, бастурма и много другое. Также для любителей есть и европейские завтраки.
 
Команда DA Bureau, создавшая интерьер ресторана, идеально интегрировала в Memo естественность и близость к природе, которые ощущаются с первых шагов: в интерьере преобладают природные материалы: дерево, шерсть, кожа и камень.