7.8
Хорошо
7.8
Хорошо

Новый сет от Ивана Березуцкого

AMPR
AMPR написала 19 октября 2013 в 18:38
Гурман0 отзывов 114

«Искусство есть» - это продолжение авторской истории от Ивана Березуцкого. Предыдущие два эногастрономических сета апеллировали к чувствам человека – слух и обоняние. Так, в первом сете можно было увидеть отражение прекрасной классической музыки «Времена года», а во втором – воссоздана ароматика вина.

Новый эногастрономический сет – это торжество зрительных образов и красок. Шеф-повар Иван Березуцкий настаивает, что русские продукты по праву могут быть частью искусства. Поэтому объединившись в творческий тандем с художником, он превращает блюда в полотна, которыми можно любоваться как настоящим шедевром. В основе – локальные продукты. Так, ресторан предлагает попробовать союз рябины и утки с черным хлебом, сочетание телячьей щечки, лесных грибов с козлобородником, лесные грибы и кизил с травами. Для каждого блюда рекомендовано вино, которое дополнит картину.