Ресторан «Пробка»
Адрес
пр. Добролюбова 6
 Спортивная
 Спортивная

Средний чек

1650  (без напитков)
1650  (без напитков)

Время работы

  • Пн–Вс: 12:00 — 00:00
Откроется в 12:00
7.6
Хорошо
7.6
Хорошо

Отзыв о ресторане «Пробка»

Алексей
Алексей написал о ресторане «Пробка» 13 ноября 2013 в 22:30
Гурман632 отзыва 17460
Кухня8
Интерьер8
Сервис8
8.0

Новая «Пробка» снаружи мне рисовалась пробищей, а внутри предстала пробкой вполне стандартных размеров, а в обеденное время так, вообще, срезанной наполовину. Открытая кухня, звон посуды бьет в уши слева, справа в уши долбят три мужика, обсуждая поведение Стросс-Кана и, приходя к выводу, что ничего постыдного в его поведении нет. Конечно, нет. Было бы странным услышать - да. Только сколько же можно вспоминать? Потом их разговор плавно перетекает на Зимбабве и ЮАР. Понятно, собрались акыны...

Восхитительный комплимент от Шефа. Каразау с тмином и мусс из маскарпоне и горгонзолы.

Брускета с осьминогом. Два ломтя обжаренного белого хлеба с кругляшами щупалец, томатами и нарезанным мелко репчатым луком. Хорошо. Что тут добавить...

Аньолини в бульоне. Наша «Дюшбара». Ничего не имею против такой же итальянской. Тем более, с сырными вкраплениями в бульон. Свежо.

Тортелли с буратой и черным трюфелем (990).
Официант восхитился моим выбором, предложил воспользоваться нынешним предложением и поменять расовую принадлежность трюфелей, доплатив 280 рублей за грамм, и закинуть в порцию 4-5 граммов. «Сколько натрем за раз!»
Жаба, метеля ладошкой по темечку, предательски заскулила:
«Зачем тебе этот белый гриб? Жри черный, тем более мужики рядом перешли ко второму вопросу!»
Я отбивался, как мог, вертя головой, и молодой человек воспринял мою вертлявость как отказ... Эти четыре Квадрата в сливочном соусе соврешеннейший хит. Пусть даже и с пораженными в правах афротрюфелями. Мало только. Считать блюдо полноценной позицией явно опрометчиво.

Финанцера. Любимое северное ризотто Арама Михайловича с куриной печенью. Как же было возможно пройти мимо... Ну, что ж. Как всегда прав оказался искушенный ресторатор. Ризотто изначально готовится с пармезаном. Печень сверху лежит аккуратной грядой. Молотый перец добавил. Получил удовольствие.

Осьминог по-сицилийски. Перец красным гигантом горит на странице. "Острое блюдо, подаваемое в сковороде". Острое? Ну, ежели потом целоваться всерьез, то тогда пущай острое. Целиковые ноги моллюска в томатном соусе. Лук-шалот отодвинут в сторону аки классовый вражина. Ломоть «брускетного» хлеба нежно прильнул к одной из ног.

Сорбеты. Два вида - манго и лайм. Люблю оба.

Сервис непосредственный и дружественный. Подобные места не подразумевают чрезмерную респектабельность, и некоторый хаос воспринимается соразмерно ситуации. Любимое слово заведений АМа "нет", выведенное карандашом, встречаю как старое знакомое. Не часто, но кое-где попадается.
Во второе пришествие чудного комплимента лишили, зато бумажные салфетки принесли без напоминаний. Ты ни к кому не прикреплен, общаешься со всем сплоченным коллективом сразу. От этого «сразу» однажды даже грязная тарелка постояла чуть дольше положенного.

Я с большим энтузиазмом встречаю все прогрессивное и передовое. И все же, как любой человек вспоминает, с щемящей болью в сердце, о чем то, чего уже не вернуть никогда, так и я вспоминаю старую добрую «Пробку». Столик у распахнутого окна, вид на Церковь Симеона и Анны, сырную тарелку, антипасту мясную, бокал вина... И я на несколько лет моложе.

8,4 – 8 - 7,6.

  • Dron-AP
    Dron-AP  → Алексей 13 ноября 2013 в 22:49
    Гурман70 отзывов 2381

    Ой как Вы хорошо пишете!!!!!!

    Грустно что опять 8. Никакого разнообразия в оценках

  • Борис
    Борис  → Алексей 14 ноября 2013 в 00:07
    Гурман238 отзывов 5140

    Я категорически против всего вышесказанного. Так прошу и занести в протокол. Согласен только со словом "с" - третий абзац, "северное" в шестом, и "-" в оценках.

    • Петр Левин
      Петр Левин  → Борис 14 ноября 2013 в 00:19
      Ресторатор, Левин0 отзывов 37

      Когда ждать вашу критику в развернутом виде?

      • Борис
        Борис  → Петр Левин 14 ноября 2013 в 00:29
        Гурман238 отзывов 5140

        В понедельник, если Бог даст.

    • Татьяна
      Татьяна  → Борис 14 ноября 2013 в 00:21
      Гурман18 отзывов 769

      Алексею очень хорошо удалось передать настроение Как молоды мы были...

      • Борис
        Борис  → Татьяна 14 ноября 2013 в 00:29
        Гурман238 отзывов 5140

        Да, особенно удались слова "с", "северная" и черточка.

    • JJenny
      JJenny  → Борис 14 ноября 2013 в 00:25
      Гурман113 отзывов 4881

      Вас узнали?

      • Борис
        Борис  → JJenny 14 ноября 2013 в 00:29
        Гурман238 отзывов 5140

        Если бы узнали, положили бы не четверть порции трех блюд.