Камбала и кавказские травы, дзавар и черные лисички, баран и рапан! 11 апреля в Regions гостит максимальным составом сочинский «Баран-рапан», один из главных гастроамбассадоров юга страны.

«Баран-рапан» — ресторан авторской черноморской кухни в Сочи, но имеет важное значение в масштабах всей страны: они глубоко и подробно изучают вкусы и продукты своей земли, популяризируют их — в том числе на таких гастролях как в Regions 11 апреля. На кухне-лаборатории шеф-повар Андрей Грязев, уроженец Краснодарского края, готовит горбыля и морского окуня, маринует кабачки, из домашней ряженки делает парфе, к хамону из утки — мусс из адыгейского сыра и моченый чернослив.

Специально для ужина 11 апреля «Баран-рапан» разработал пять курсов. Шеф Андрей Грязев будет удивлять камбалой с кавказскими травами и ткемали, дзаваром с цыпленком и черными лисичками, катаифи с пеканом и домашним сыром. В главных ролях выступят, собственно, и баран с рапаном, вынесенные в название: ягненок с перцем рамиро и рапан с цукини и греческим йогуртом. В сопровождении заявлены балаклавский мускат, розе от Галицкий&Галицкий, “Усадьба Маркотх” и другие передовые производители.

Меню:

Камбала | кавказские травы | ткемали

Магнатум Розе Экстра Брют 2019, Россия

Рапан | цукини | греческий йогурт

Шардоне 2020 / Семигорье, Россия

Дзавар | цыпленок | черные лисички

Розе 2022 / Красная Горка, Россия

Ягненок | рамиро | сметана

Марселан - Геленджик, Россия

Катаифи | домашний сыр | пекан

Мускат / Крым, Россия

Начало ужина в 20:00

Стоимость сет-меню 4990 р.

Стоимость сопровождения 2500 р. 

Забронировать стол можно по тел. +7 (921) 407-03-41 или онлайн на сайте