Отзыв о ресторане «Сыроварня»

«Деревенский ресторан с сыроварней» встречает геометрическими фигурами светодиодных светильников, обильной новогодней мишурой, «маскировочной» раскраской несущих опор и серыми бетонными потолками, расчерченными черными трубами структурированных коммуникаций. Ещё открытой кухней, пылающей в зал дровяной печью и многим чем другим, рябящим в глазах в первые минуты визита. Но пообвыкнув и осмотревшись, начинаешь всему этому дизайнерскому сумбуру даже радоваться, заодно дивясь немаленькому масштабу ресторана. Ну и конечно, шикарному внутреннему пространству двора, сулящему по наступлению теплых деньков одно из лучших городских ресторанных пространств на открытом воздухе.



Туда, кстати, можно пройти уже сейчас, их внутренних опочивален… извиняюсь, из туалетных комнат. Обязательно прогуляйтесь по этому колоритному, со своей магией дворику, находящемуся, к слову сказать, как и весь ресторан на втором этаже.



Меню ресторана составлено со своей внутренней, и я бы сказал, не очевидной логикой. Блюда на сковородке отделены от блюд на мангале, при этом в отдельную партию выведены горячие блюда. Другие «не холодные» блюда, такие как омлеты, сырники и конечно пиццы с пастами разведены по своим подгруппам. Эта сумятица дезориентирует и заставляет бегать глазами по меню очень сложными траекториями, что в конечном итоге не компрометирует трапезу, но существенно удлиняет муки выбора блюд.

КУХНЯ. Ценник в 750 рублей за греческий салат из помидоров и огурцов с брынзой заставил сопровождавшую меня даму даже слегка повести бровью – за что мол столько? Однако, появившийся буквально за считанные минуты на нашем столе «великан» снял с рестораторов всякие подозрения в скаредности. Порция нереально большая, способная первым номером насытить среднестатистическую даму и прочно цепляющаяся за рецепторы. Но главное, в ней все, «как в Греции», поэтому перечисляя ингредиенты, уносящие едока куда-нибудь на Эгейское море, начну с брынзы, продолжу маслинами, обильно пролитым оливковым маслом, потом приправами и всем остальным, что щедрой поварской рукой было вывалено в этот салат. Вот просто браво! И брынза – ещё раз – прямо с какими-то искорками.



Не знаю, чего я ждал от оливье с слабосоленым лососем, но точно не его оригинальной раздельной подачи. Лосось, выложенный в сторонке полновесными слайсами, очень нежен и хорош собой. И отдельно, и в смешении с остальным салатом. А вот салат, без какой-либо «белковой» составляющей, сам по себе «не играет», что делает такую подачу эффектной, но немного лишенной смысла. Впрочем, это единственное за всю трапезу блюдо, вызвавшее у меня вопросы, причем исключительно надуманные.



Пицца из дровяной печи. Несмотря на всего-то третий день работы ресторана, тамбовского окорока в «топпингах» уже не оказалось. Что же, за неимением гербовой заказываем лепешку с пеппероне. Пицца прилетает практически мгновенно, сразу обворажив своим «простодушием» и той хитрой итальянской «простотой», заводящей италофилов на гребни вкусового экстаза. Отличная, без всяких оговорок, итальянская пицца, какой, во всяком случае, её представляю себе я.



Морской окунь идеален до заоблачности, особенно щедро сдобренный соком подрумяненного лимона. Уж не знаю, в чем тут секрет: в благородном ли происхождении скорпенового или в устричном соусе, в котором его перед отправкой на гриль вымачивали, но результат получился надзвездным. Блюдо, достойное сюда возвращения!



Сырники из рикотты шествовали к столу дольше остальных. Ожидание немного затянулось, но оно того стоило. Подрумяненные «шайбочки» с почти что жидкой начинкой зашли, невзирая на плачевное от обильной трапезы состояние едоков, на ура. И сами по себе, и политые вишневым вареньем или «домашней» сметаной сырники страсть как хороши. Даже для особей мужеского пола.



Кстати, на старте посетителям вручается пакет с комплементарным хлебом. Очень надо сказать вкусным. И разумеется собственной выпечки. Комплимент хлебопекам удался настолько, что за отдельные 250 денежных знаков нами был куплен внушительных размеров батон ещё и для домашнего применения.

К обслуживанию замечаний нет. Да и какие могут быть замечания, если к двухсот пятидесяти миллиметровой бутылочке пепси выносят полновесное ведерко со льдом, а каждый «чих» гостя ловится на лету всем коллективом заведения. Очень внимательное, расторопной и дружелюбное здесь обслуживание. По восемь раз у нас поинтересовались про «понравилося». А что им было отвечать, если все великолепно? Так и говорили.

В ОБЩЕМ. На ресторанной карте города появилась очередная точка притяжения. И с этим хочется поздравить буквально всех горожан. Или хотя бы тех десятерых участников этого проекта, что с высокой долей вероятности прочитают эти строки. Если же немного серьезней, то ресторан безусловно заслуживает к себе ажиотажного внимания всех любителей поесть. Вкусно и с чувством. Место обязательное к неоднократному посещению.

P.S. Средний чек в 1500 рублей, заявленный владельцами, смотрится здесь вполне корректно: