Читая километровые посты про то, что народ у нас "быдло" потому что ест одни "Цезари" и "Бефстрогановы", я задумалась, а почему многие так делают? Мне кажется, так происходит потому, что многим людям нужна своего рода лакмусовая бумажка. Я, например, знаю, какой должен быть вкус у "Цезаря", стейка или того же "Бефстроганова", поэтому вполне вероятно, что в первое своё посещение заведения, обязательно что-то подобное закажу. У каждого свой набор таких маркеров: у кого-то моцарелла с томатами, у кого-то карбонара, у кого-то фуа-гра. У других это может быть салат "Оливье" или "Селёдка под шубой"... Это тест: можно повару доверять или нет. Только и всего. Поэтому если у Вас в заведении едят одни только общеизвестные блюда, задумайтесь, может, Ваш повар не вызывает у людей желания рисковать, пробуя остальную линейку? Или официанты не способны ничего нового "продать". Пусть сходят в "Каштаны" на мастер-класс. Если обратите внимание, то все, кто там был, заказали салат с манговым соусом. А почему? Всё просто. Если гость чуть замешкался с выбором, официант моментально предлагает именно этот салат. Оно и не удивительно: наличие манго в меню довольно дорого обойдётся заведению, если его не продавать. Хотя и других причин может быть масса. Посмотрите на Максима (MOFNa) например :) Ему нравится повар, и он тут же перепробовал всё меню. И на новые блюда ходит, как в театр на премьеру. Кто ещё способен заслужить такую преданность гостя, кроме Руслана?