...моя Прага, где я каждый день ходил в кабачки в Либени, на Жижкове и на Высочанах, на Малой Стране и в Старом Месте. Почитай четверть века я обедал в этих моих кабачках и крайне редко, скорее по недоразумению, попадал в приличный ресторан или гостиницу; их я посещать не любил и даже робел там, приходя в себя, только когда оказывался на улице и мог завернуть в первую попавшуюся пивную: тут мне было хорошо, тут были все свои - свои официанты, свой хозяин, здесь я был среди друзей, дома, в кругу семьи... Богумил Грабал. Рассказы из пивной Как вы догадались из эпиграфа, речь пойдет о самой простой чешской еде, которую можно попробовать в каждом кафе и ресторане, разного уровня, сервиса, интерьера...но эти блюда там будут всегда. Объяснить это можно не безумной любовью чехов к своей национальной кухне, а просто нереальным, гигантским количеством туристов, которые едут и хотят пробовать именно то, о чем я сегодня расскажу) Сразу оговорюсь - названий/адресов не запоминаю, потому что гуляю...куда сердце потянет, так и буду описывать места) Надо отметить, что в Праге нет кафе - все сплошь рестораны или бары. Про чешское пиво все все знают, писать не буду. А начнем мы с, пожалуй, самого известного национального блюда - вепрово (свиное) колено. Гигантское и не очень, жирнющее и вкусное.

Тут нужно отметить один нюанс - колено бывает тушеное и печеное (на вертеле). Вот второй вариант мне не нравится категорически, но очарует любителей копченостей - жестковатое, соленое и ярко-розовое. Первый же вариант казался мне неземным в первое посещение Праги, все дальнейшие путешествия мне хватало одного раза, чтобы вспомнить вкус) Колено всегда подается с капустой - белой или красной, квашеной и потом тушеной. Тушится она до состояния...почти геркулесовой каши, сладковатая, чуть с кислинкой, она прекрасно дополняет колено и смягчает жировой удар. Даже если по виду не понравиться - есть обязательно! Лучшее колено я ела на улице Длоуха, первое национальное заведение если идти от Староместской площади, то справа.

Перед дверью в кафе стоит национальный костюм на манекене(последние три года стоит, думаю и в ваш приезд будет стоять)) Следующее - утка, половинка или четвертинка, в зависимости от дороговизны ресторана. В дешевом за три копейки вам предложат половинку с тремя видами капусты и двумя видами кнедликов, в дорогом - четвертинку с ложкой капусты и одним видом кнедликов.

Самую вкусную утку ела в Жижкове...не скажу как добраться, но была там трижды - всегда вкусно) Вот меню одного из заведений, в котором никто не говорит по английски)

Цены тогда (2010) нужно было умножать на 1,5, в этом году уже на два, жизнь дорожает и Прага с каждым годом становится все дороже, так что кто еще не был - торопитесь. Так много утки еще и для того, чтобы мы с вами разобрались, что же это за зверь - чешские кнедлики. Они бывают разные - мучные, картофельные, с беконом, с фруктами...чаще всего дают первые два вида. С беконом мне не понравились. Мучные ничего, картофельные тяжеловаты и плотноваты. Кнедлики - тесто, из которого делают колбаску, потом варят, потом нарезают на кругляши и подают обычно по четыре штуки. Странные, но попробовать стоит. Мучные ближе всего к французскому батону без корочки, и чуть плотнее. Чехов за все время видела пару раз - на кладбище и в магазине, где на вес продают кнедлики) При всей странности этого блюда/гарнира, это лучшее, что можно предложить к знаменитому чешскому гуляшу

А это другая разновидность гуляша из говяжьей вырезки на сливках - свичкове на сметане:

Печеные свиные или говяжьи ребра - популярная закуска к пиву (обычно граммов 800).

Самые вкусные свиные ела на метро Андел - налево, метров 200. Знаменитый суп в хлебе (обычно это суп-гуляш, но бывают варианты)

Последний я съела полностью, вместе с крышечкой, такой хлеб был вкусный, нежный, просто чудо - как он не растаял от супа. Самый вкусный - в Малой Стране. Если стоять спиной к собору св. Николая и лицом к Пражскому граду на соборной площади - то первое кафе справа.

Из десертов в самые популярные записываю штрудель и блины с разными начинками и обязательно с мороженым.

Поздний завтрак))

Блинчик с клубникой "Славия", отведанный мною в одноименном кафе. Представляла, как его ели Чапек, Кафка, Эйнштейн...и я)) Единственное место, где кофе показался более менее приемлемым, в остальных вариантах просто ужас-ужас. В Праге очень много стейкхаусов (наша следующая стадия?). А в национальных ресторанах любят просто кусок жареной свинины

Еще я ела невкусный стейк из говядины с чипсами и овощним салатом, за которые заплатила 3000 руб.

Эту картинку имело смысл загружать из-за двух пунктов. 1. Обратите внимание на порцию салата - и так всегда. Салат стоит как полноценный кусок мяса, но порции гигантские, прямо салатные тазики(от 350 гр.)! Понятие "овощной салат" в Праге отсутствует, и даже если просишь овощной, то он все равно будет с козьим сыром. А второе - такая непомерная цена по пражским меркам в простом месте потому, что до ресторана не просто добраться.

- это вид с летней площадки, слева - вход в помещение ресторана, а на заднем плане - самая узкая улица в Праге. На самом деле это не улица, а просто проход между домами, но продуманный владелец повесил с двух сторон светофор, потому что двоим реально не разойтись, и теперь туда водят туристов экскурсоводы, а самостоятельные туристы обязательно спускаются вниз и оказываются прямо в ресторане) Еще там висит такой знак:

Мой вариант: "Со своими огурцами нельзя", а ваш?) Вообще, пражане шутники. Например, туалеты никогда не обозначаются просто буквами или картинками леди или джентльмена. Это всегда что-то оригинальное и фантазийное. Мои лидеры:

Кафе/ресторанов/баров в Праге бесчисленное множество, в одном дома по 2 точно) Это только потому, что домики там кукольные)

Почти во всех местах на улице выставлено меню, часто встречается на русском языке. Персонал разговаривает по-русски везде, где-то лучше, где-то хуже, но в любом случае на уровне гость-официант вас поймут. Никакого негатива к русским я ни разу не почувствовала, все приветливые и рады русским как самым щедрым, обильно едящим и сильно пьющим) Нереальное количество итальянских ресторанов, везде итальянцы - владельцы, повара и официанты, готовят хорошо, но медленнее, чем в традиционных ресторанах и цены на порядок выше

Евро по прежнему принимают далеко не во всех ресторанах, а где принимают - там играют на курсе в свою пользу. Расчет картой затруднений не вызывает. А в магазинах, где принимают евро, выгоднее рассчитываться в них, курс лучше чем в обменниках. А еще деньги менять стоит в будни, на выходные курс падает а количество туристов увеличивается в два раза. Официанты везде ходят с кошельками, то есть вам приносят счет и ждут, когда вы рассчитаетесь. Чаевые обычно оставляют, называя сумму сдачи, которую хотят получить. Можно оставить, как у нас, но это встревожит официанта) Очень популярно оставить хлебную корзину на стол, даже если вы ее не заказывали и вписывать ее в счет, даже если вы хлеба не ели. Говорят, что часто дурят со счетом - далеко не везде стоит система автоматизации, чаще это рукописный счет, а еще чаще просто бумажка, даже не бланк, в которую могут быть вписаны другие блюда или цены. За все мои сто тысяч посещений я словила на таком один раз. Еще часто вписывают сумму чаевых вручную в печатный чек, разбираться есть ли такое правило в ресторане не стоит, лучше заплатить, потому что все сразу перестают понимать русский и английский) Ой, забыла про уличную еду. Есть ее совсем не страшно, милые тети в белых передниках продадут вам тырдло, хот-дог с огромным сосисоном, копченое на вертеле мясо, блины с шоколадом или непонятную лепешку с сыром и кетчупом(единственное, что не понравилось совсем)

Глинтвейн зимой и мороженое летом, на каждом углу по два) Все рестораны и кафе выкатывают тележки к двери или к окну и продают мороженое на вес...вкуснейшее, с миллионом вкусов) Смело заходите во все арки/повороты/подворотни, за ними вас обязательно будет ждать милое и уютное кафе)

Цены ниже чем у нас. Для перевода в рубли умножайте на 1,75-2 Цены на то, про что рассказала: Вепрово колено - 250- 400 крон Утка - 190-200 крон Гуляш - 140-250 Самое дешевое в меню - суп, от 35 крон за бульон до 55 за суп-гуляш. В хлебе чуть дороже.Поезжайте в Прагу скорее, пока Чехия еще не совсем оевросоюзилась. Пожалуй, рассказала все, будут вопросы - с удовольствием отвечу. В Праге всегда ходишь сытый и всегда хочешь есть. Удачного путешествия! И приятного вам аппетита!)