26 комментариев
Катя, Вы везете волшебные таблетки, куплю оптом)))
чтож Вы не попробовали настоящее швейцарское фондю, оно там очень вкусное...
Я забыла про Фондю:)))
В меню вегетарианского ресторана предлагают тар-тар из овощей. Что это? Выглядит как мясо. На вкус, перемолотые в кашу баклажаны, грибы, каперсы, корнишоны, лук и томатная паста. Насколько мне подсказали мои вкусовые рецепторы. Так вот, опять хочется задать вопрос должен ли быть тар-тар только из мяса???
С тартаром не так всё просто.А тар-тар, это разве не вид нарезки?
Ещё лет 15 назад в Париже тартар был практически в каждом ресторане, однажды я очень впечатлился, как милая собачка в приличном ресторане, за столиком, сидя на коленях у хозяйки уминала тартар.
Я заказал такой же, то есть чисто рубленное мясо.
И вот официант уже несёт его я ещё больше впечатляюсь, он обходит меня, там у него столик.
Смотрю и в ужасе, он добавляет в фарш томатную пасту, каперсы, лук, огурчики,Перчит, солит, выдавливает лимон, поливает Вустерским соусом, заливает сырым яйцом. Затем начинает тщательно перемешивать, превращая это в неприятное на вид месиво.
Рассчитывал я , что мне подадут так же как собачке,чистое рубленное мясо, по крайней мере, дополнительные ингредиенты будут где-то рядом.
История появления другого сырого блюда – тартара, необычная и очень запутанная. В далекие времена орды кочевников, то ли монголы, то ли казаки, то ли гунны, грабили и разоряли соседские земли. Напуганные европейцы национальностей не разбирали и называли всех их «тартарами»: это слово напоминало им звук копыт приближающейся орды.
Питались тартары преимущественно сырым мясом, которое разрезали на тонкие куски, клали под седло, а вечером разделывали на мелкие кусочки и с аппетитом съедали. Гурманы-французы подглядели за вражеской трапезой и изобрели тартар – блюдо из сырого мяса или рыбы, мелко рубленых ножом.ССпасибо за развернутый ответ:) из которого следует ( без обсуждения) тар-тар - вид нарезки - это раз:) тар-тар - это сырое - это два:) правильно???
То, что я ела - называлось тар-таром:) было кашеобразным:) и я, больше чем уверена, что грибы и баклики все-таки прошли термическую обработку:)))
И тут меня осенило;))) что если все понятия давно стерлись ??? Что, если выложенное "через кольцо" питание теперь можно обзывать тар-таром??? На такой случай, готова в меню ввести пару новых "тар-таров"( без обсуждения) тар-тар - вид нарезки
Может быть сейчас, но не 15 лет назад.На такой случай, готова в меню ввести пару новых "тар-таров"
Из морковки?))Нет:)) но , один будет очень русским:)))
Катя, сделайте нормальный, настояший тартар. Мы с друзьями придём его пробовать))
Я бы очень хотела сделать настоящий тар-тар и уверена, что смогу его сделать, но.... это очень тонкие материи гастрономии... Понимаете о чем я??? Пожалуй, оставлю это более смелым коллегам. У меня есть еще что попробовать, помимо ТТ :))
Сельдь с картошкой микро-кубиком? )
Почти в точку:)))
Чем Оливье, не Тартар?
Хотела сказать майонезом:))) осеклась:) вспомнила, как в ресторане Авеню в Париже с подругой махнули по тар-тару с майонезиком ( айоли) - дальше рассказывать??? Ночь на горшке по очереди:) а потом, в поезде под Ламаншем туалет вагона первого класса:))) ей было хуже!!! А я стебалась, что Д Артаньян всю дорогу, после такого тар-тара скакал на лошади за подвесками:)))
с майонезиком
...не думаю, что это от майонеза, скорей всего от мяса...Естественнннно:)))
Что у Вас с лицом случилось?! Сначало даже не признал??
А это я в на Базельском вокзале нашла себя:)))
)))
У меня есть официант Света - это ее точная копия:)))
А я думал, у Вас все такие спокойные, как Марина, которая о нас заботилась))
Марина - она такая одна!!! Очень интересный персонаж:)) Опыт работы - лет десять:)) но, блин, вИна так и не выучила:)))
Вот, что значит не пьющий человек!!
Вероятно:))) но, работа -есть работа!!! Работаем над ошибками вМесте:))
Знаете, где я ела самый вкусный тар-тар? В деревне Роко Брюн, в ресторане Роко Брюн ( над Монаковкой) Ресторан давно закрыт. Сначала помер хозяим, потом состарилась его жена. А дочке стало лень. Там выносили кусок мяса и все делали при тебе, по твоему желанию:)))
Здорово!!!