Продолжая гастрономическую тему...

17 августа 2011 года

мы решили провести свою собственную дегустацию и на личном опыте проверить утверждение, что сыр отличная закуска к пиву. Сыры мы специально старались выбирать с разными вкусами: сулугуни, эмменталь, тильзитер, пармезан, маринованная в пряностях брынза, сыр-«косичка» (кстати, как выяснилось, сыр «косичка» имеет своё официальное название - чечил), маасдам, чеддер, сыр с голубой плесенью DorBlu, ольтермани, моцарелла. И вот что у нас получилось. Рассольные сыры – брынза, сулугуни, «косичка»-чечил – отличаются характерной солёностью и поэтому отлично подчёркивают освежающий вкус Василеостровского Домашнего. Правда, на наш взгляд, их интереснее подать приготовленными: например, брынзу, маринованную в оливковом масле с пряностями, а сулугуни, поджаренным и приправленным ямайским перцем.

Василеостровское Тёмное обладает карамельным вкусом и прекрасно гармонирует с пикантными и более острыми сырами, такими как остро-сладкий эмменталь и тильзитёр.

Острые сыры, кстати, также отлично сочетаются и с нашим Красным. Но поскольку Красное мы варим в английской традиции, используя английский солод, мы почему-то решили, что особенно удачным к нему дополнением станет традиционный английский чеддер, пряный, с острым ореховым вкусом и приятной кислинкой в послевкусии. И мы не ошиблись))

Теперь очередь нашего пива Weizenfeld. Пшеничное Weizenfeld Weissbier, как все баварские вайсбиры, обладает очень мягким хмелевым ароматом и сложным вкусом с характерными нотами банана в послевкусии. Поэтому к нему мы выбрали сыры с насыщенным, глубоким вкусом: например, остро-солёная фета, козий снофриск или пряный Dorblu с благородной голубой плесенью.

Но и пресновато-скучная моцарелла, с другой стороны, также оказалась прекрасной закуской к weissbier, т.к. не дополняла, а подчёркивала вкус пшеничного пива.

С вишнёвым пивом Weizenfeld Kirschbier нам больше всего понравились сыры, обладающие более сливочными вкусами: сладковатый Маасдам или Ольтермани.

И итог нашей дегустации. На самом деле, мы пришли к такому умозаключению: не так уж важно, какой именно сыр подходит к тому или иному сорту пива. Важно получать удовольствие от самого процесса. Пробуйте, открывайте новые сочетания вкусов. И если вдруг пиво и сыр не уживутся на вашем столе, это не повод отчаиваться. В конце концов, милые сердцу колбаски никто не отменял. А вы чем закусываете пиво?

20 комментариев

  • Antikva
    Antikva   → VPSPB  17 августа 2011 в 19:26
    ПредставительНептун

    Сыры, колбаски с тушеной капустой, айсбан, рулька!!!

  • Саша Такао
    Саша Такао   → VPSPB  17 августа 2011 в 19:36
    ПредставительТакао

    Лично я пиво не пью, но спасибо Вам огромное за познавательный пост! Очень интересно:)

  • Анатоль
    Анатоль  → VPSPB  17 августа 2011 в 21:25
    Гурман
    35 отзывов 5055

    А где сыры?

  • chuvak098
    chuvak098  → VPSPB  19 августа 2011 в 11:03
    Ценитель
    7 отзывов 4

    "Пшеничное Weizenfeld Weissbier, как все баварские вайсбиры"
    Баварские???
    Это пиво не баварское и даже не немецкое.

    • Ivan Shishkin
      Ivan Shishkin  → chuvak098  19 августа 2011 в 13:31
      Василеостровская пивоварня
      1 отзыв 28

      Не баварское и не немецкое. И мы это не скрываем.
      Но мы варим наш Вайсбир по аналогии с баварским, соответственно и называем его по аналогии с баварским, впрочем, как и многие другие пивоварни по всему миру. Вот, например греческий Крафт Вайс, или канадский Денисонс Вайс, я уж не говорю о массе американских вайсов от минипивоварен.

      • chuvak098
        chuvak098  → Ivan Shishkin  26 августа 2011 в 12:12
        Ценитель
        7 отзывов 4

        Так и надо тогда писать свареное по аналогии с баварскими вайсами!
        А то пишите типа "наше пыво как и все баварские"
        Где ваше пиво а где баварское?
        И чего сразу американцами и канадцами прикрываться? Вы что за свою продукцию стыдитесь?

        • Ivan Shishkin
          Ivan Shishkin  → chuvak098  26 августа 2011 в 12:27
          Василеостровская пивоварня
          1 отзыв 28

          Если бы мы стыдились за свою продукцию, точно бы здесь не писали, и вообще неизвестно где бы были, рынок слишком конкурентный)

          Касаемо текстов, ок спасибо, мы учтем ваши рекомендации по оформлению текстов! Надеемся, больше никого мы в заблуждение не ввели)

          Наш вайс там же где и баварский. Вкус -- субъективная вещь, кому то нравится, кому то нет. Нам и многим другим (судя по продажам и отзывам) нравится.

          Я не сразу, а всегда прикрываюсь американцами (канадцы просто подвернулись), когда рассказываю про то, каким может быть рынок пива в стране, где еще 30 лет назад 2 пивоваренных гиганта были единственными поставщиками (одинаково унылого легкого лагера) на все штаты, а сейчас там более 1 500 небольших пивоварен и колоссальное разнообразие сортов.

          Ничего не напоминает? Наше отличие - 5 таких же гигантов на примерно такую же по площади страну)

          • chuvak098
            chuvak098  → Ivan Shishkin  26 августа 2011 в 15:42
            Ценитель
            7 отзывов 4

            Так раз Вам не стыдно за свою продукцию то и название должно быть ваше "василеостровское пшеничное" например. А то немецкими названиями прикрылись и вводите покупателей в заблуждение"это чье такое пыво?" то ли наше то ли нет? Не не буду запутали.
            Вашу продукцию за вкус покупают или за немецкое название?

            • Ivan Shishkin
              Ivan Shishkin  → chuvak098  9 сентября 2011 в 12:11
              Василеостровская пивоварня
              1 отзыв 28

              Вы такую логику ко всему применяете? Может быть тогда уберем все названия заведений, написанные латиницей? Ну чтобы не вводить в заблуждение гостей. А то ужинают они, скажем (не реклама), в траттории Mozzarella, и думают: "эх все бы хорошо, и вкусно, и атмосфера душевная, да только вводят нас в заблуждение, что мы в Италии, хотя мы то на Московском проспекте".

  • chuvak098
    chuvak098  → VPSPB  9 сентября 2011 в 18:29
    Ценитель
    7 отзывов 4

    То есть вы как все! Все обманывают и мы то же а чего таково!
    Хорошая у вас логика не чего не скажешь(((
    Когда стыдно за свой продукт или услугу начинают прятался за чужими именами и примеров таких сотни и тысячи. Жаль что и вы стали такими же.

    • Ivan Shishkin
      Ivan Shishkin  → chuvak098  12 сентября 2011 в 15:44
      Василеостровская пивоварня
      1 отзыв 28

      То есть вы поддерживаете идею замены вывесок на кириллические?

  • chuvak098
    chuvak098  → VPSPB  12 сентября 2011 в 23:31
    Ценитель
    7 отзывов 4

    Я не поддерживаю обман! Есть бренды а есть закосы под аля ненашенское!
    Но вы же видимо своих покупателей за лошков считаете, вам виднее.

    • Ivan Shishkin
      Ivan Shishkin  → chuvak098  13 сентября 2011 в 11:47
      Василеостровская пивоварня
      1 отзыв 28

      Есть такой термин - пруфферы. Очень подходящее определение вашим провокациям.

      "Proofers — люди, требующие доказательств даже общепринятых фактов.
      Раньше они могли оспорить факт полетов в космос на том основании, что собеседник лично не видел Гагарина. В век интернета простор для их деятельности расширился. Если у вас требуют "пруфлинк" на доказательства гибели Усамы бен Ладена, истончения ледников или запрещают иметь суждение о происшествии без предъявления записей с камер слежения — перед вами пруффер. Его цель — не добиться истины, а победить в дискуссии либо ради забавы завести ее в тупик."

      Считайте, что своими домыслами относительно нашего мнения о покупателях вы завели дискуссию в тупик. Чао.

  • chuvak098
    chuvak098  → VPSPB  16 сентября 2011 в 13:22
    Ценитель
    7 отзывов 4

    Теперь я уже совсем в Вас разочаровался! Думая что каждый прочитавший коментарии молодого "специалиста" из василеостровской варни,сделает свои выводы!

    • Rouge_Coco
      Rouge_Coco  → chuvak098  2 ноября 2011 в 16:10
      Гурман
      18 отзывов 499

      Уважаемый chuvak098,
      ну что Вы, в самом деле, накинулись на представителя пивоварни? Уверена на 99,9%, что название утверждал не он, а многие представители отделов внешних/ внутренних коммуникаций/ маркетинга и пр., основываясь на всевозможных исследованиях, фокус-группах, экспертных мнениях и т.д. Если Вас не устраивает качество/ вкус/ название/ цена продукта - не употребляйте.

  • chuvak098
    chuvak098  → VPSPB  2 ноября 2011 в 20:17
    Ценитель
    7 отзывов 4

    А за кого мне голосовать на выборах Вы тоже мне скажите? Или я право имею на собственное мнение?