мы решили провести свою собственную дегустацию и на личном опыте проверить утверждение, что сыр отличная закуска к пиву. Сыры мы специально старались выбирать с разными вкусами: сулугуни, эмменталь, тильзитер, пармезан, маринованная в пряностях брынза, сыр-«косичка» (кстати, как выяснилось, сыр «косичка» имеет своё официальное название - чечил), маасдам, чеддер, сыр с голубой плесенью DorBlu, ольтермани, моцарелла. И вот что у нас получилось. Рассольные сыры – брынза, сулугуни, «косичка»-чечил – отличаются характерной солёностью и поэтому отлично подчёркивают освежающий вкус Василеостровского Домашнего. Правда, на наш взгляд, их интереснее подать приготовленными: например, брынзу, маринованную в оливковом масле с пряностями, а сулугуни, поджаренным и приправленным ямайским перцем.

Василеостровское Тёмное обладает карамельным вкусом и прекрасно гармонирует с пикантными и более острыми сырами, такими как остро-сладкий эмменталь и тильзитёр.

Острые сыры, кстати, также отлично сочетаются и с нашим Красным. Но поскольку Красное мы варим в английской традиции, используя английский солод, мы почему-то решили, что особенно удачным к нему дополнением станет традиционный английский чеддер, пряный, с острым ореховым вкусом и приятной кислинкой в послевкусии. И мы не ошиблись))

Теперь очередь нашего пива Weizenfeld. Пшеничное Weizenfeld Weissbier, как все баварские вайсбиры, обладает очень мягким хмелевым ароматом и сложным вкусом с характерными нотами банана в послевкусии. Поэтому к нему мы выбрали сыры с насыщенным, глубоким вкусом: например, остро-солёная фета, козий снофриск или пряный Dorblu с благородной голубой плесенью.

Но и пресновато-скучная моцарелла, с другой стороны, также оказалась прекрасной закуской к weissbier, т.к. не дополняла, а подчёркивала вкус пшеничного пива.

С вишнёвым пивом Weizenfeld Kirschbier нам больше всего понравились сыры, обладающие более сливочными вкусами: сладковатый Маасдам или Ольтермани.

И итог нашей дегустации. На самом деле, мы пришли к такому умозаключению: не так уж важно, какой именно сыр подходит к тому или иному сорту пива. Важно получать удовольствие от самого процесса. Пробуйте, открывайте новые сочетания вкусов. И если вдруг пиво и сыр не уживутся на вашем столе, это не повод отчаиваться. В конце концов, милые сердцу колбаски никто не отменял. А вы чем закусываете пиво?