Новое французское меню от Сержа Фери!!!!!!

16 марта 2011 года

Французское меню появилось в ресторане чуть позже, поскольку над ним серьезно и со знанием дела работал один из лучших виртуозов-исполнителей классической французской кухни в Петербурге – знаменитый 'Большой Серж', Серж Фери. Небольшое меню можно смело назвать репрезентативным: здесь и салат с теплым козьим сыром на крутоне (chvre chaud), и фуа-гра с медово-ягодным соусом, и классический луковый суп, и кролик в горчичном соусе, и утка с гратеном и шпинатом. Русская версия 'буйабеса' уравновешена авторской французской марсельской ухой Сержа. Завершается меню классическими десертами – в том числе со знаменитым крем-брюле от Сержа Фери, который всегда считался его лучшим исполнителем в Санкт-Петербурге. Cалаты и Закуски Салат с грушей, сыром дор блю и грецким орехом (вареная груша, микс из салатных листьев, сыр дорблю, грецкий орех) 320руб. Салат с козьим сыром на крутоне и кедровыми орешками (микс из салатных листьев, козий сыр, кедровыe орешки, заправка бальзамико) 390руб. Салат с беконом и яйцом пашот (салат фризе, бекон, яйцо, заправка из красного вина) 250 руб. Фуа-гра на подушке из золотистого картофеля с медово-ягодным соусом 950 руб. Супы Буйабес томатный “а ля Божоле» (лосось, форель, палтус, креветки, мидии, оливки, каперсы, томаты) 310 руб. Буйабеc по мотивам Марсельской ухи (барабулька, дорада, лосось, морепродукты в шафрановом бульоне с травами, анисовыми семечками и Перно) 490 руб. Суп луковый 250 руб. Горячие блюда Кролик в горчичном соусе с таглиателле 700 руб. Утка с гратеном и шпинатом в ягодном соусе 850 руб. Десерты Сырная тарелка (дор блю, бри, грана падано, горгонзолла, козий, чечил, виноград красный и зеленый, мед) - на Ваш выбор 650 руб. Крем брюле 150 руб. Крем карамель 120 руб. Ягодный суп с мороженым 180 руб. Яблочный пирог тарт татан 180 руб. Ждем Вас!!! заказ столов : 951 9678

12 комментариев

  • blondie_22
    blondie_22  → Сюзанна  16 марта 2011 в 08:03
    Гурман
    19 отзывов 4321

    Доброе утро:)))
    А он еще не уехал?
    Он теперь у Вас трудится?

    • Любовь
      Любовь  → blondie_22  16 марта 2011 в 10:12
      Ресторанный рейтинг
      0 отзывов 0

      В эти выходные, он с удовольствием ходил на выставке в СКК. Наблюдал...

      • blondie_22
        blondie_22  → Любовь  16 марта 2011 в 10:19
        Гурман
        19 отзывов 4321

        Интересно, он еще русский паспорт не получил??? Эх, помню его еще молодым, стройным с горящими глазами:)))

        • Любовь
          Любовь  → blondie_22  16 марта 2011 в 10:39
          Ресторанный рейтинг
          0 отзывов 0

          Кстати, он видимо пытается вернуть себе былую стройность, постройнел.

        • Борис
          Борис  → blondie_22  16 марта 2011 в 11:16
          Гурман
          238 отзывов 5715

          За 15 лет то, скоро будет? С дачей в ВасЬкелово? Катерина, не смешите. Человек большую часть сознательной жизни прожил тут. Он более русский повар, чем Дима. Дима русский повар 6 лет, а он 15. А по прежнему пишут "знаменитый французский повар".

          • blondie_22
            blondie_22  → Борис  16 марта 2011 в 13:23
            Гурман
            19 отзывов 4321

            Ну, слава Богу еще по-французский говорит и руки еще помнят, как готовить ДэфлопЭ с крутоном)

            • Сюзанна
              Сюзанна  → blondie_22  16 марта 2011 в 13:55
              Ценитель
              0 отзывов 13

              По французски говорит особенно когда готовит)
              А вообще человек очень интересный, с большим чувством юмора,
              Настоящий талант на кухне....)

    • Сюзанна
      Сюзанна  → blondie_22  16 марта 2011 в 12:12
      Ценитель
      0 отзывов 13

      Добрый день)
      Серж поставил нам французское меню, и в дальнейшем будет курировать наш ресторан

  • Борис
    Борис  → Сюзанна  16 марта 2011 в 11:17
    Гурман
    238 отзывов 5715

    А меню хорошее, в 100 раз лучше старого, "никакого" меню.

    • Сюзанна
      Сюзанна  → Борис  16 марта 2011 в 12:13
      Ценитель
      0 отзывов 13

      Спасибо Борис)))

  • perlword
    perlword  → Сюзанна  15 сентября 2012 в 15:21
    Новичок
    0 отзывов 0

    Это человек с большой буквы)))

    • Борис
      Борис  → perlword  15 сентября 2012 в 15:51
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Это большой человек с двух больших букв Серж Фери.