Дорогие рестораторы и гурманы! Как вы думаете, в чем плюсы и минусы сетевых ресторанов?Вкладывается ли больше души в авторские рестораны? Что вообще такое авторский ресторан и какие авторские рестораны в Петербурге? Борис написал - Вы не курсовую пишите? АВТОРский это тот у которого есть автор. Один человек, который отвечает за все, строит сообразно своим представлениям и который дает свой лейбл. То есть, если там котлетка недожарена, это не брак, а "Он так считает". Как глупо приходить к художнику и жаловаться "но слоники не бывают розовыми"! Это авторский замысел. Сетевой ресторан - это ВХОДЯЩИЙ В СЕТЬ и несущий на борту ее фоирмкнные призники. "Тритоны". Все заведения разного стиля, уровня, кухни и закупки самостоятельны. Это сеть? Нет. Если "Васаби" или "Елки-палки" с "палками" строит однотипные, легко клонируемые, заведения, это сеть. "Евразия" когда то был одним рестораном на Владимирском. Авторским? Нет... читать полностью ». Он не нес ничего от автора.