Сетевой или авторский ресторан?

Дорогие рестораторы и гурманы! Как вы думаете, в чем плюсы и минусы сетевых ресторанов?Вкладывается ли больше души в авторские рестораны? Что вообще такое авторский ресторан и какие авторские рестораны в Петербурге? Борис написал - Вы не курсовую пишите? АВТОРский это тот у которого есть автор. Один человек, который отвечает за все, строит сообразно своим представлениям и который дает свой лейбл. То есть, если там котлетка недожарена, это не брак, а "Он так считает". Как глупо приходить к художнику и жаловаться "но слоники не бывают розовыми"! Это авторский замысел. Сетевой ресторан - это ВХОДЯЩИЙ В СЕТЬ и несущий на борту ее фоирмкнные призники. "Тритоны". Все заведения разного стиля, уровня, кухни и закупки самостоятельны. Это сеть? Нет. Если "Васаби" или "Елки-палки" с "палками" строит однотипные, легко клонируемые, заведения, это сеть. "Евразия" когда то был одним рестораном на Владимирском. Авторским? Нет... читать полностью ». Он не нес ничего от автора.

44 комментария

  • Борис
    Борис  → Elya  26 декабря 2010 в 10:55
    Гурман
    238 отзывов 5672
    Комментарий удален автором этой темы
  • Борис
    Борис  → Elya  26 декабря 2010 в 10:57
    Гурман
    238 отзывов 5672
    Комментарий удален автором этой темы
  • Марик
    Марик  → Elya  26 декабря 2010 в 11:12
    Лишен доступа к сайту
    14 отзывов 595

    Посмотрите на меню ресторанов. Если оно, как в фильме "С лёгким паром", одинаковое (вне зависимости от того сетевой ресторан или нет), то это ресторан не авторский. Если же такого меню больше нигде нет, то ресторан - авторский.

    • Elya
      Elya  → Марик  26 декабря 2010 в 13:29
      Ценитель
      2 отзыва 36
      Комментарий удален автором этой темы
    • Akulina
      Akulina  → Марик  26 декабря 2010 в 16:03
      Гурман
      10 отзывов 184

      Надеюсь,АВТОР не усеет удалить пока Вы не прочитаете?При всем уважении,Марик,но все таки это будет не авторский ресторан,а авторская кухня в ресторане)

  • Гайдук
    Гайдук  → Elya  26 декабря 2010 в 13:52
    Лишен доступа к сайту
    4 отзыва 183
    Комментарий удален автором этой темы
  • Akulina
    Akulina  → Elya  26 декабря 2010 в 16:04
    Гурман
    10 отзывов 184

    К чему задавать вопросы,если комменты знающих людей Вы удаляете,абсурд какой- то последнее время на Рестоклабе!

  • Марик
    Марик  → Elya  26 декабря 2010 в 17:09
    Лишен доступа к сайту
    14 отзывов 595

    Действительно, зачем удалять комменты? К тому же дельные.

  • Борис
    Борис  → Elya  26 декабря 2010 в 19:00
    Гурман
    238 отзывов 5672

    Старался, писал, объяснял разницу, потратил 10 минут, а "эта"... удалила. Больным людям не место тут. БОЙКОТ! Или в БАНю сразу.

    • Марик
      Марик  → Борис  26 декабря 2010 в 19:16
      Лишен доступа к сайту
      14 отзывов 595

      Борис, не сердитесь.
      А БАНя здесь временная бывает? Или сразу вечная?

      • Борис
        Борис  → Марик  26 декабря 2010 в 19:18
        Гурман
        238 отзывов 5672

        Для авторов, которые СПРАШИВАЮТ, получают развернутый ответ и стирают его... ВАНДАЛОВ - в баню. Неуважающих не одного, а 4 участников - в баню.

        • Akulina
          Akulina  → Борис  26 декабря 2010 в 19:28
          Гурман
          10 отзывов 184

          Скоро 31е,как раз традиционно в баню,а потом в Москву,в Москву))

        • Elya
          Elya  → Борис  27 декабря 2010 в 01:15
          Ценитель
          2 отзыва 36

          Господи,ну зачем панику разводить?я задала вопрос, получила ответ,очень хороший,я Вас благодарила за него.решила, что вопрос мой исчерпан и хотела удалить этот пост.просила администрацию - не удалили.пыталась сама - не все удалилось.а восстановить уже нельзя. уважаемые рестораторы!!!не принимайте на свой счет!!!лучше подскажите как восстановить эти комментарии!!прошу прощения что удалила ваши записи!

    • Elya
      Elya  → Борис  27 декабря 2010 в 01:28
      Ценитель
      2 отзыва 36

      Давайте только без "больных" и "этих", хорошо?взрослые люди.бойкот-бойкот...я зарегистрирована всего несколько дней, не поняла еще системы данного сайта.

      • Борис
        Борис  → Elya  27 декабря 2010 в 11:09
        Гурман
        238 отзывов 5672

        ЛУЧШЕ УДАЛИТЬ совсем. А кто хочет спросить по "процедурам", всегда задаст вопрос. Это кто хочет.

        • Elya
          Elya  → Борис  27 декабря 2010 в 11:23
          Ценитель
          2 отзыва 36

          как?писала много раз редакции - не удаляют.

          • Борис
            Борис  → Elya  27 декабря 2010 в 11:32
            Гурман
            238 отзывов 5672

            Хорошо, я тоже напишу прошение.

    • papapizziano
      papapizziano  → Борис  18 февраля 2011 в 20:48
      Лишен доступа к сайту
      9 отзывов 195

      а так хотелось почитать что Борис написал =( 10 минут , наверно пост большой был

  • saadak
    saadak  → Elya  26 декабря 2010 в 19:52
    Гурман
    5 отзывов 634

    Что? Гайдука опять потёрли? Хулиганил небось;)))))))) Смешная темка. Красненькая.

    • Elya
      Elya  → saadak  27 декабря 2010 в 01:34
      Ценитель
      2 отзыва 36

      Вам смешно, а мне что делать теперь??((

      • Санти
        Санти  → Elya  27 декабря 2010 в 11:39
        Гурман
        23 отзыва 995

        сначала оглядеться, правила почитать, посты других людей, а потом уж тему краснить... а то несимпатично выглядит...

      • saadak
        saadak  → Elya  27 декабря 2010 в 11:50
        Гурман
        5 отзывов 634

        Сходить поесть. Можно у меня. Вот сразу после НГ и приходите, как выспитесь;)))

  • valtorna-8
    valtorna-8  → Elya  27 декабря 2010 в 11:45
    Гурман
    83 отзыва 1819

    Господа, Новый Год на носу, а вы ворчите, новичка мучаете, из мухи слона делаете...:))
    Человек ведь все объяснил, извинился... Где праздничный позитив??

    • Борис
      Борис  → valtorna-8  27 декабря 2010 в 11:49
      Гурман
      238 отзывов 5672

      Так давайте все поможем? Все попросим Редакцию. Я уже нажал на полицая.

  • Elya
    Elya  → Elya  27 декабря 2010 в 16:47
    Ценитель
    2 отзыва 36

    Спасибо)))премного благодарна!!)))

  • Эльдар
    Эльдар  → Elya  18 февраля 2011 в 19:32
    Гурман
    18 отзывов 1282

    не помогло!))

  • papapizziano
    papapizziano  → Elya  18 февраля 2011 в 20:41
    Лишен доступа к сайту
    9 отзывов 195

    Хотел написать , но что то тут всех заливают красным ....

    • Elya
      Elya  → papapizziano  18 февраля 2011 в 20:44
      Ценитель
      2 отзыва 36

      Первый блин - комом...Мне жаль, что редакция так и не удалила этот пост.Ну что поделать...

    • Elya
      Elya  → papapizziano  18 февраля 2011 в 20:45
      Ценитель
      2 отзыва 36

      А если хотите написать, то буду очень рада)Не удаляю))Честно-честно!!!

      • papapizziano
        papapizziano  → Elya  18 февраля 2011 в 20:50
        Лишен доступа к сайту
        9 отзывов 195

        уже не удаляю ? или как ?

        • Elya
          Elya  → papapizziano  18 февраля 2011 в 20:52
          Ценитель
          2 отзыва 36

          Уже очень давно не удаляю)Пост еще в декабре написан был.

          • papapizziano
            papapizziano  → Elya  18 февраля 2011 в 20:54
            Лишен доступа к сайту
            9 отзывов 195

            ах вот оно что =) не обратил внимания ....

            • papapizziano
              papapizziano  → papapizziano  18 февраля 2011 в 22:25
              Лишен доступа к сайту
              9 отзывов 195

              ну , надеюсь ,что вы меня услышали =)