Ищу дружелюбных управляющих и владельцев ресторанов

13 февраля 2011 года

Друзья, как я уже писала, я люблю, когда в ресторанах управляющие и/или владельцы (если последние принимают активное, а не дистанцированное участие в жизни заведения) общаются тепло, включенно, весело, без привычной питерской сдержанности и чопорности. Пока мне удалось найти только двух человек такого рода. Причем один идеально соответствует моим ожиданиям, а другой явно себя сдерживает и старается быть по-питерски занятым и холодным. Если вдруг существуют в Петербурге еще заведения, где теплое светское общение с завсегдатаями не табуировано, я буду очень рада их посетить и с этими очаровательными людьми познакомиться. Буду признательна за любые наводки и приглашения. Прим.: только центр или Петроградская сторона, дальше забираться я не готова.

21 комментарий

  • Полинка_Малинка
    Полинка_Малинка  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 02:46
    Гурман
    30 отзывов 437

    Вам на сайт знакомств надо

  • Olga Strelkova
    Olga Strelkova  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 02:48
    Гурман
    64 отзыва 1054

    Вы не любите рестораторов?

    • Полинка_Малинка
      Полинка_Малинка  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 02:53
      Гурман
      30 отзывов 437

      Если я иду поужинать/пообедать/позавтракать в ресторан, то мне не особо интересно кто управляющий, администратор. И как зовут барменов или официантов.

      • Olga Strelkova
        Olga Strelkova  → Полинка_Малинка  13 февраля 2011 в 02:56
        Гурман
        64 отзыва 1054

        Я предпочитаю ходить в одни и те же места регулярно и мне очень интересно, что за люди создали и управляют этим рестораном. И как зовут официантов, барменов, управляющих, администраторов, владельцев. И что они за люди, и какое у них сегодня настроение.

        Например, сегодня я узнала, что моя любимая официантка Татьяна в ГОГОЛЕ говорит не только по-английски, но и по-французски. Это было ужасно интересно.

        Опять-таки все это интересно далеко не в каждом ресторане, а только в тех, где мне нравится бывать.

  • Санти
    Санти  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 08:56
    Гурман
    23 отзыва 995

    Извините, но не совсем по теме... мне вот "ужасно интересно", а где ваши друзья?! Где приятели, родственники, знакомые, любимые - ну хоть кто-нибудь, с кем вы могли бы хоть изредка разговаривать?! Почему возникла такая катастрофическая нехватка общения, что восполнять ее вы пытаетесь в ресторациях и на сайте?! нкужто такой абсолютный вакуум, что за неимением гербовой, пишете на простой?!

  • Olga Strelkova
    Olga Strelkova  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 09:18
    Гурман
    64 отзыва 1054

    Вы знаете, в "ресторациях" я, в основном, работаю. Но так как вокруг живые люди, да и я сама живой человек, не понимаю, почему бы нам не пообщаться. Опять-таки исключительно в светском формате.

    Э-э-э, и в Москве в ресторанах все со всеми общаются. Я как-то привыкла.

    Приятели, родственники, знакомые и возлюбленные все на своих местах. Со всеми все хорошо.

  • Борис
    Борис  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 11:49
    Гурман
    238 отзывов 5715

    Вот тут Ольга права на 100%. На моей планете, к гостю ХОТЯ БЫ, как обязательная мера, после просьбы о счете, подходит Владелец/Управляющий или Админ, если СЕЙЧАс ему делегированы эти полномочия. Не должен официант спрашивать про "Вам все понравилось". Это бред! Нельзя жаловаться на официанта этому официанту. И есть гостепримство. Пожрать и заплатить деньги молча - это супермаркет еды с сервисом. Вторая стадия - ВСТРЕЧА. Кем, как, с каким посылом, который будет орошать благом все пребывание. Это ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ вещи. причем, именно в такой последовательности ВАЖНОСТИ. Встретить гостя СЛОЖНЕЕ, надо или дежурить Первому лицу у двери, или вскакивать от собеседника. Что плохо. А вот "расчитать" время ПРОЩАНИЯ, подгадав под окончание десерта, РЕАЛЬНО и необходимо. Кстати, уверен, если бы Первому лицу высказывали все претензии ЛИЧНО и сразу по возникновению, было бы в разы меньше дурных отзывов в и-нете. Отзывов оттого, что НЕКОМУ пожаловаться было.
    А вот уже по желанию гостю, которое надо уметь считать с лица и жестов, все эти базары, десяток подходов во время еды, с требованием ответить, "как Вам салат. А рот то, набит. А "этот" стоит рядом и ждет - только по желанию гостя. Если он как Ольга жаждет общения - тогда ок. Можно и забросать гостя информацией о себе, почему открыл, а знаете эта люстра из парижу, поставщики, сука, поджимают, а попробуйте салат с курицей.......

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → Борис  13 февраля 2011 в 18:01
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Я не имела в виду утилитарное общение на предмет "все ли понравилось". Как раз именно ответ на этот вопрос меня очень смущает.

      Но вообще легкое светское общение с персоналом и руководителями любимых ресторанов как-то мной подразумевается.

      • Кунин Вадим
        Кунин Вадим  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 18:54
        Гурман
        54 отзыва 547

        а что еще можно спросить у гостя? Или имеется ввиду, что ресторатор должен стать приятелем? ... причем всегда позитивным приятелем :( Человеком который скажет как хорошо вы выглядите сегодня и насколько вам идет ваш шарфик к сумочке...
        Понятно , что не хватает теплоты общения (многим и мне в том числе), но "все ли понравилось" - основа разговора.

        Соглашаюсь в этом с Борисом на 100%

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Кунин Вадим  13 февраля 2011 в 18:56
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Или как хорошо сегодня выглядит ресторатор. Например, в один из прошлых выходных Светлана Ржевцева выглядела просто восхитительно. У нее была очень удачная укладка и очень интересное платье.

          Я поняла, что Вы совершенно не понимаете, что такое легкое светское общение. Это не про шарфики и не про "то, как понравилось". Это нечто большее.

  • saadak
    saadak  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 18:35
    Гурман
    5 отзывов 634

    Я уже говорил где всё это есть. Но у Вас список. И я в нём. Не судьба однако;))

  • Olga Strelkova
    Olga Strelkova  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 18:41
    Гурман
    64 отзыва 1054

    Да, такого дружелюбия нам не надо. Дружелюбие плавно переходящее в агрессию и хамство - это чересчур экстремально.

  • silaev
    silaev  → Olga Strelkova  13 февраля 2011 в 22:50
    Новичок
    0 отзывов 0

    Вот скоро откроем кафе-клуб "Свой круг Питер" (БЦ "Тусар", ул.Пионерская - угол Корпусной), я там завклубом буду, вот там-то дружелюбием вас и побалуем ))

    • Борис
      Борис  → silaev  13 февраля 2011 в 23:02
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Поздравлям!

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → silaev  13 февраля 2011 в 23:09
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Это на Петроградской? Буду рада, если обещаете дружелюбие :-)).

      • silaev
        silaev  → Olga Strelkova  14 февраля 2011 в 00:12
        Новичок
        0 отзывов 0

        На Петроградской, да. И мы будем рады ))

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → silaev  14 февраля 2011 в 00:13
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Чудесно. Обязательно оповестите об открытии.