Как я уже не раз писала, я – человек довольно консервативный в своих пристрастиях. Довольно долго и тщательно выискиваю те места, в которых мне комфортно, и потом храню им верность. На первый взгляд, казалось бы, позиция завсегдатая определенного ресторана имеет только положительные стороны: тебя узнают, тебе рады, тебе предоставляют небольшие привилегии (скидки, удобные столики, комплементы от заведения и пр.). Но по мере реальной «завсегдатайной» жизни я обнаружила, что у нее есть и свои недостатки. Когда вы каждый день или почти каждый день посещаете одно и то же заведение, постепенно вы начинаете отчетливо видеть не только его достоинства, но и недостатки. Наружу вылезают все шероховатости, огрехи, странности. Стабильность уровня/качества сервиса, стабильность качества кухни, насколько я понимаю, это проблема для российских ресторанов. В общем, от «завсегдатайности» взгляд на заведение не становится лучше/позитивнее, он становится реалистичнее. Наверное, нужна конкретика. Пройдусь по своим «любимцам», хотя обожаю их бесконечно и всегда переживаю за их благополучие: В «Рубинштейне» время от времени меняется рецептура блюд. Чаще, чем хотелось бы. Вдруг берешь знакомый борщ, а борщ совсем другой. В «Гоголе» однажды пельмени были откровенно неудачны. Пришлось прибегнуть к детскому способу – есть только тесто, а мясо выковыривать. В «Вильям Бассе» зимой откровенно холодно. Зато возвышающий и умитворяющий эффект гоголевской атмосферы работает всегда. Комфорт и спокойствие в «Рубинштейне» обеспечены. А в «Вильям Бассе» персонал (от управляющего до гардеробщика) всегда очаровательно общается и флиртует в дружелюбной московской манере. В финале хочется вспомнить афористичную фразу совсем из другой оперы: «Любите людей, других не будет…».