Профессиональное общение - 2

27 февраля 2011 года

Сегодня ночью, благодаря моему офф-лайновому собеседнику из числа restoclub-активистов, я изучила бурные баталии между рестораторами и недовольными посетителями рестораторов из прошлого (годичной или двухгодичной давности, кажется). Вы знаете, когда я писала свой "черный список" и первый пост про профессиональное общение в сфере услуг, я не могла предположить, насколько в Петербурге царит совершенно особое мнение по этому вопросу. Т.е. профессиональные участники ввязываются в бурные дискуссии, даже свары вовсе не потому, что они невоспитанные злодеи, не знакомые с бизнес-этикой. Они правда не знают элементарных приемов эффективного общения в сложных и конфликтных ситуациях, особенно он-лайн. Притом, что они все прекрасно ведут свой бизнес, очень сведущи в нем и очень его любят. Это "коммуникационное западание" даже не недостаток, это такой трагичный и случайный gap в бизнес-навыках. Рестораторам, кстати, очень сопереживаю. Даже коммуникационно необузданным. У них очень непростой и очень затратный (энергетически, творчески, оперативно) бизнес. А Санкт-Петербург довольно сложный город для этого типа бизнеса. Буду размышлять об этом.

29 комментариев

  • Эльдар
    Эльдар  → Olga Strelkova  27 февраля 2011 в 09:37
    Гурман
    18 отзывов 1283

    Поток Ваших мыслей - вода!

  • Mashoota
    Mashoota  → Olga Strelkova  27 февраля 2011 в 10:51
    Лишен доступа к сайту
    26 отзывов 290

    Какая глупая глупость сочится по вашей клавиатуре. Вы действительно в это верите?

  • Леонид
    Леонид   → Olga Strelkova  27 февраля 2011 в 11:31
    ПредставительBe Open Cafe

    Они правда не знают элементарных приемов эффективного общения в сложных и конфликтных ситуациях, особенно он-лайн.

    Готов прийти на мастер-класс

    • Эльдар
      Эльдар  → Леонид  27 февраля 2011 в 11:33
      Гурман
      18 отзывов 1283

      +1

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → Леонид  27 февраля 2011 в 12:32
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Я подумаю, как это лучше устроить :-)).

  • Борис
    Борис  → Olga Strelkova  27 февраля 2011 в 12:37
    Гурман
    238 отзывов 5715

    Вчера семь постов. Сегодня за час - три.

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → Борис  27 февраля 2011 в 12:39
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Скорблю вместе с Вами. Сегодня точно выпаду со связи на несколько часов, Вы успеете отдохнуть.

      • Борис
        Борис  → Olga Strelkova  27 февраля 2011 в 12:54
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Ну вот, проснулись и не описали пробуждение отдельным постом. Как же так?

        • Olga Strelkova
          Olga Strelkova  → Борис  27 февраля 2011 в 13:02
          Гурман
          64 отзыва 1054

          Я, чтобы проснуться, делаю укладку в "Моне". Но пока туда не добралась.

          • Борис
            Борис  → Olga Strelkova  27 февраля 2011 в 13:13
            Гурман
            238 отзывов 5715

            Вот заметьте, для людей, у которых ЕСТЬ ЖИЗНЬ, посещение парикмахерской, это БЫТ. Сходили в "Петроэлектросбыт" или в булочную, и забыли. У кого нет жизни, не впечатлений от жизни, а самой жизни тот и пишет про эту чертову, ненавижу уже эту марку, ненавижу уже эту марку, парикмахерскую 112 раз. Это ГЛАВНОЕ в Вашей жизни? На надгробном памятке завещаете вытесать "Моне"? Даже "Гоголь", который тоже, думаю, все ненавидят от частого упоминания, Вы не упоминали столько раз. Пусть они Вам будут "благодарны", придти в "Гоголь" нынче, моветон.

            • Olga Strelkova
              Olga Strelkova  → Борис  27 февраля 2011 в 13:19
              Гурман
              64 отзыва 1054

              Вы знаете, в "Гоголе" вчера был почти аншлаг. Я ужасно перепугалась, что скоро моего любимого места мне не будет хватать из-за повышенной посещаемости.

              Что Вы... "Моне" - это не банальная парикмахерская. Это целый мир со своим укладом, атмосферой, смыслом. Сюда можно ходить как в "Тиффани" (см. "Завтрак у Тиффани") за хорошим настроением. Именно в "Моне" с утра я решаю, в какой ресторан сегодня приземлиться. И честно стараюсь выбирать новые варианты.

            • Dima_Lazurka1
              Dima_Lazurka1  → Борис  27 февраля 2011 в 20:03
              Гурман
              4 отзыва 374

              Борис, вы - мальчик, а Ольга девочка, у девочек все по-другому.

              • Борис
                Борис  → Dima_Lazurka1  27 февраля 2011 в 20:55
                Гурман
                238 отзывов 5715

                Спасибо. Оттянул резинку: Вы правы! Спасибо, много стало понятнее.

                • Эльдар
                  Эльдар  → Борис  27 февраля 2011 в 22:54
                  Гурман
                  18 отзывов 1283

                  это так проверяется?

                  • Борис
                    Борис  → Эльдар  28 февраля 2011 в 00:59
                    Гурман
                    238 отзывов 5715

                    Зрительно. Если недостаточно осмотра, приступают к пальпации признаков.

                    • Dima_Lazurka1
                      Dima_Lazurka1  → Борис  28 февраля 2011 в 01:09
                      Гурман
                      4 отзыва 374

                      Кстати, Борис, может расскажете наконец кем Вы работаете.
                      Слышал 4 версии:
                      -детский врач,
                      - уролог,
                      - ветеринар,
                      -гинеколог.

                      • Борис
                        Борис  → Dima_Lazurka1  28 февраля 2011 в 01:12
                        Гурман
                        238 отзывов 5715

                        Я фельдшер неотложной помощи с уклоном в травму, вообще то. Просто в нашем профсоюзе при РК, есть и пластик-хирург, и дерматолог, педиатр, психотерапеУт и Катя... забыл какую практику проходила. Вас что беспокоит?

                        • Dima_Lazurka1
                          Dima_Lazurka1  → Борис  28 февраля 2011 в 07:51
                          Гурман
                          4 отзыва 374

                          В Монако пропала рикотта.

                          • Гайдук
                            Гайдук  → Dima_Lazurka1  28 февраля 2011 в 09:59
                            Лишен доступа к сайту
                            4 отзыва 184

                            Виноват. Я всё верну. Честно-пречестно.

                          • Борис
                            Борис  → Dima_Lazurka1  28 февраля 2011 в 11:34
                            Гурман
                            238 отзывов 5715

                            Может, Катя по рикотте доктор?

    • Onegin
      Onegin  → Борис  27 февраля 2011 в 17:31
      Ценитель
      16 отзывов 43

      Борис, Вам есть к чему стремится.

      • Борис
        Борис  → Onegin  27 февраля 2011 в 17:41
        Гурман
        238 отзывов 5715

        Нет, я так не могу. Мне в зеркало смотреть еще. Умываться я и так могу, а бриться как? Так что, СДАЮСЬ!

  • Леонид
    Леонид   → Olga Strelkova  28 февраля 2011 в 18:02
    ПредставительBe Open Cafe

    Они правда не знают элементарных приемов эффективного общения в сложных и конфликтных ситуациях, особенно он-лайн.

    Готов прийти на мастер-класс


    Вернемся к теме. Ольга, если это не пустые слова и таковая теория действительно существует, готово поить и кормить вас у себя в кафе все то время, пока вы мне рассказываете.:) Правда, ресторанчик простенький, мы люди простые на гламур и средний чек выше 1000 рублей у нас стойкая аллергия

    • Борис
      Борис  → Леонид  28 февраля 2011 в 18:40
      Гурман
      238 отзывов 5715

      Вот сегодня я ПОРАЖЕН безразличием. Какое тут профессиональное, непрофессиональное... НИКАКОГО. Уносят полный горшок супа - без слова. В зале офис на 6 голов, в трех метрах, переговоры и дела, но никто не спросил "как", "что" и "где". Ни по супу, унесенному полным и включенным в счет, ни по всему остальному. Место новое, 10 дней - должны на коленях выспрашивать, как вам, все ли удобно, все ли комфортно, ни низок ли унитаз, ни проливается ли чайник, как наша вывеска... ВЫРОЖДЕНИЕ профессии в своем апогее. Конец это, конец. Да здравствует 2012!

      • Леонид
        Леонид   → Борис  28 февраля 2011 в 23:02
        ПредставительBe Open Cafe

        Э Борис... это вы про Лайт?

        • Борис
          Борис  → Леонид  28 февраля 2011 в 23:41
          Гурман
          238 отзывов 5715

          Нет. Лайт не открылся 10 дней назад.

    • Olga Strelkova
      Olga Strelkova  → Леонид  28 февраля 2011 в 18:41
      Гурман
      64 отзыва 1054

      Вы знаете, я бы с радостью, но Вы слишком далеко находитесь. Если интересно пообщаться на эту тему - можно выпить кофе где-нибудь в центре.