Довольно обильные похождения по ресторанам Петербурга и не менее обильное присутствие на ведущем ресто-портале города привели меня к выводу, что не только в Петербурге отсутствует определенный уровень ресторанного сервиса, к которому в Москве уже 10 лет как все привыкли, но и профессиональные ресторанные управленцы не имеют о нем никакого представления и не знают, как его внедрить. То же касается и всевозможных консультантов, тренеров и прочих "дрессировщиков официантов". Ведь в Москве официанты правильно бегают и правильно реагируют, не потому, что там климат/люди/деньги и/или общая метафизика лучше. Просто их всех кто-то когда-то научил и продолжает учить. А в Петербурге "идет-бредет само собой". Неужели эти два притопа, три прихлопа официантской премудрости столь сложны для познания и освоения в Петербурге?