Я себе представляю ресторан мечты открытыми не Вами, а профессионалом рынка. Все желания, все благие намерения, в 99% случаев оказываются, хреновой заменой хобби. Иногда лучше не смешивать собирание марок и фантиков, и кормление людей за деньги. Ии уж точно это должен быть ресторан. открытый не тем, кто спрашивает "а как быть", а делает ОТРАЖЕНИЕ СЕБЯ. Только тогда этот оставшийся 1% успеха сработает. Гореть идеей и греть других это разные вещи.

Борис опять несет негатив :( Правда это его мнение и оно имеет право быть ;)
Я считаю, если хотите, мечтаете и готовы сделать, то все получится!!!

Не буду говорить о еде, качестве, цене .... это само собой, но
главное люди, а именно обслуживающий персонал, мне это важно,
я хожу в некоторые рестораны с мужем, нас там знают и готовят специально для нас вкусно и говорят, что старались, мы довольны, оставляем щедрые чаевые и приходим снова, в общем персонал должен заботиться о клиенте, как о самом дорогом, тогда этот клиент вернется еще и еще!

Если хотите содержательно провести следующие года два, то собирайте ответы на поставленный вопрос и пытайтесь воплотить их в жизнь. Если же намерение - создать работоспособный бизнес, то начинают с анализа потребности, которая на 300% зависит от места. Оно диктует, куда мечтать. Я вот мечтаю о ресторане с фадо - сколько ещё таких найдётся в городе?
Сколько уже ресторанов мечты Бориса было? Бухарин, кажется, Консулат...
По теме:
Ресторан мечты Ханкишиева Сталика
Загородный ресторан моей мечты