Акционеры "Чайной ложки" Борис Крупкин и Михаил Августин закрыли сделку по покупке сети демократичных ресторанов "Фрикадельки" у ПСК–холдинга (управляет сетью "Две палочки"). О продаже сообщила Елена Желновская, генеральный директор ПСК. "Совладельцами компании мы стали еще в 2009 г., этим летом закрыли сделку по приобретению 100%", - подтвердил Борис Крупкин. Сумму сделки стороны не раскрывают.
В прошлом году Борис Крупкин говорил, что во "Фрикадельках" его привлекли отработанные технологии, которые использовать легче, чем создавать новую сеть. Инвестиции в запуск одного ресторана он оценивал в $700 тыс. Рестораны, работающие в формате free flow (подразумевает наличие открытой кухни и самообслуживание при выборе блюд), работают в демократичном сегменте (средний чек меньше 500 рублей). Рассчитаны такие заведения на аудиторию 18–35 лет. Кухня в "Фрикадельках" европейская. Первый ресторан сети были открыт в 2004 г. на площади Стачек.
Сейчас в Петербурге шесть "Фрикаделек". Последний ресторан начал работу в апреле на наб. Черной речки, 41. Количество ресторанов будет увеличиваться, сказал Борис Крупкин. Для развития компания подыскивает помещения площадью от 300 м2 в центральных районах города, а также в бизнес–центрах.

Добавлю, что прекрасное "Артдеко" (сейчас Моцарелла) была тоже их. И Федор Гадалов (сеть Стейх-хаусы) их первый повар.