Наученный опытом Фазенды, поостерегусь пока писать полноценный отзыв об этом винном баре - надо бы ещё разок заглянуть для надёжности. Попали мы туда скорее вопреки, чем благодаря: хотели посидеть с друзьями в Трапписте, но места туда надо бронировать никак не позднее, чем за месяц до планируемого посещения. Поэтому я вспомнил о Провайнсе - дружеская беседа за бокалом вина, чем не повод для посещения нового заведения. Забронировал столик по телефону и не напрасно. Бар определённо пользуется популярностью. Уже пользуется. Ну да оно и не мудрено - заведений, формата винного бара у нас в городе не то, чтобы очень много. Пришли к назначенному. У двери переминаются робкие интересующиеся. Встретили, провели к столику. Гардероба нет. По первому впечатлению заведение тяготеет скорее к формату винного магазина (интерьер способствует) со столиками. По какому принципу составляется винная карта, я, честно говоря, не понял. Ну, побокальники там, крепкое - ладно. Но сами вина? В итоге пошёл общаться к стеллажам с милой сомелье. Хотели Рислинга. Рислингов было всего два: эльзасский и австрийский. Из Вюрцбурга - ничего. В итоге пили оба вида. Начали, правда, с Шабли. Из закусок взяли: оливки ассорти, сырную тарелку, гребешки, ХК. Несли долго. Мы уже и вина дождались и по бокалу выпить успели, и вот нам торжественно вынесли оливки. Штук восемь (пополам чёрных и зелёных) с воткнутыми шпажками в длинной посудинке. Ещё через бокал времени вынесли сырную тарелку. Почему так долго - загадка. Всё-таки, эх, вспомнились мне давние посиделки с женой в Пробке. К бутылке вина принесли полную касешку огромных зелёных оливок и кусок пармезана на доске. И как-то уютно-уверенно себя чувствуешь с таким набором: чик пармезана кусочек ножом, оп оливку и глоток вина. А тут вроде и сыры неплохие, но порезаны шведскостольными треугольничками. И как-то не ахти их на блюде в плане количества. Правда плошка джема прилагалась. Гребешки приготовлены хорошо, но соус невнятный совершенно. ХК с плошкой какой-то вкусной намазки. Булочки - заморозка. Кухню оценивать по этим закускам не буду, ибо и оценивать-то кроме гребешков нечего. Второй раз уделю кухне больше внимания. Интерьер, как я уже писал, а-ля винный магазин. Но со столиками. Во втором зале - лучше. Что творится в туалете - за этим никто не следит: бумаги нет, полотенца закончились. Сервис неспешный, но любезный. Официант-серб держится с достоинством. Девушка-сомелье - само очарование. Вино приносит в ледяных ведёрках, перед подачей даёт пробовать, доливает при необходимости. При случае привезу и подарю каплеулавливатели для бутылок. Курить нельзя. Выходили за порог, на тротуар. Понравилось/не понравилось не интересовались. Картой рассчитываться - можно. От цен на вина остались двойственные впечатления. Но это сугубо личное. С одной стороны для посидеть ЗДЕСЬ в баре с хорошим вином - прайс адекватный. Не то, что в Фазенде: за бутылку Кот дю Рон Бельруш, красная цена которой 10 евро (во Франции), хотят все 50. Но для меня, регулярно объезжающего Европу на автомобиле... В общем, возил оттуда и возить буду. Но если в баре моём не окажется вдруг желаемого, зайду проверить наличие в Провайнс. Такие дела.