Завязка сего поста была банальной - решила, вернувшись из загранпоездки, выбрать ресторан по рейтингам. Ибо после пребывания в США и Мексике сложилось окончательное представление о РАЗВИТОМ ресторанном сервисе. Сразу хочу отметить, что в это понятие я включаю не только обслуживание официантом, или интерьер, или кухню... на мой скромный взгляд, хороший ресторанный сервис - это желание владельца, чтобы в его ресторан (кафе, бар, ларек на улице и т.п.) люди ХОТЕЛИ приходить ПОЕСТЬ. И чтобы их было МНОГО. КАЖДЫЙ ДЕНЬ. И в США, и в Мексике таких мест полно, даже в самых провинциальных городках. Так вот, вернувшись к нашим... пенатам, читаю отзывы, специально выбрав рейтиг заведений больше 8 (цитаты не точные, общий смысл): "Хорошо, что ресторан был пустой И НИКТО НЕ КУРИЛ"... "Кухня для тех, кто больше привык к жирному"... "Из туалета несло выгребной ямой"(!)... "Приятно, что принимают карты к оплате"... "Греческий салат был не совсем Греческий"... Неужели в СПб нет ресторана, в котором бы СОВМЕЩАЛИСЬ обязательные во многих странах качества: некурящая зона, быстрое обслуживание с улыбкой, система скидок, качественные продукты, блюда, радующие глаз и желудок! Конечно я скажу банальность, но я верю в то, что мы - это то, что мы едим и как едим. Неужели мы так низко ценим себя, что миримся с пренебрежительным к себе отношением и посещаем ресторан ТОЛЬКО потому, что он по пути, или там можно заплатить карточкой, или он полупустой и не мешает табачный дым... И я не могу принять экономические объяснения (типа мирового кризиса) такой энтропии сервиса в нашем городе - в Мексике больше половины населения живут за чертой бедности, а ресторанный сервис - почти идеальный. ИМХО, всему виною русский способ ведения бизнеса - урвать побольше сегодня, а завтра - трава не расти. Похоже, что в общем случае нет ориентации на повышение оборота, т.е. количества посетителей - по крайней мере, ПО ФАКТУ этого не видно. Не очень хочется заканчивать пост на пессимистичной ноте... Надеюсь, что найдутся люди, которые выскажутся в комментах более радужно. Только прошу воздерживаться от высказываний "дурак - сам дурак";)))