«Трудно поверить, но каких-то десять лет назад в русском языке не существовало ни единого слова из тех, что сегодня считаются важнейшими. Ни слов «мисо-суп» или «дабл-эспрессо»…» И.Стогоff. «2010 A.D.» А сегодня с таким же удивлением я обнаруживаю, что можно два дня серьезно отобедать за цену одного свежевыжатого сока, подаваемого где-нибудь с видом на Казанский собор, например. Захожу. Озираюсь. Никого. Подобрался к стойке – изучать бумажку А4. Сзади шорох. Такой же одинокий товарищ – наверняка из Рестоклаба. Встал рядом – изучать бумажку А4. Стучу ключами по стойке… Вышел хозяин. Приятный, простой, слегка замученный мужик. - Будьте любезны мне лагман, плов, лаваш и зеленый чай. - Не съедите. - Так лагман же вроде с бульончиком должен быть. Сойдет за суп? - Это кто Вам сказал? Это узбеки так готовят!!! Они ничего не понимают в лагмане. Лагман только мы, уйгуры умеем готовить!!! Мне, что СУСбеки, что СУСгуры. В смысле, кто лагман лучше готовит. - Дайте тогда овощной салат, плов, лаваш и зеленый чай. - Попробуйте лагман. Вкусно. Клятвенно обещал за лагманом заехать на следующий день, который вызвался испробовать мой сосед по стойке. Чай в большом-большом чайнике. Кусковой сахар на блюдце. Так мило… Лаваш сухой, брать не стоит. Овощной салат обычный. Солят сами. Обильно солят. Плов. Серьезная лоханка. Мясо аккуратно порезано сверху. Рис хорош, специй только маловато. Мясо нежующееся. Как и обещал, на следующий день вернулся за лагманом. Захожу. Не озираюсь. Постоянный клиент! Расправив плечи, широким шагом подхожу к стойке. Меню уже элитное. Красивая папка с красивой восточной вязью. Сзади шорох. «Опять стучится с обыском конвой, опять нашли под полом пулемет, я думал это тот же, нет – другой…» Опять одинокий товарищ. Может с Рестоклаба… Встал рядом – изучать вязи. Стучу ключами по стойке… - Будьте любезны шурпу… - Еще не готова. Мясо только поставили. (Огорчение неподдельное.) Возьмите мампар. - Давайте. Еще лагман и чай. - Не съедите. - СЪЕМ! Мампар. С невероятным количеством малюсеньких галушек. Очень густой, жирный суп. Болгарский перец, помидоры. Мяса три с половиной пластинки. Все такое же нежующееся. Выжал весь бульон, гущу оставил. Бульон кисловатый и горячий. Текло как в бане. - Не понравилось? - Хотелось жидкого закинуть. Лагман. Лапша очень хорошая. На вкус плотная и одновременно мягкая. Самолепная… Овощи. Мяса опять мало и опять нежующееся, ну, да и Бог с ним. Блюдо и без мяса завораживает. Конечно, вряд ли еще зайду, но память останется. Тем более, «Всяк кулик свое болото хвалит». Мое «Болото»-то… P.S. Спасибо господину в синей фуражке за предоставленное название.