Нома это виденье, то на что повара и молодые шефы тратят не один год, неуловимая сила позволяющая расположить листочек кервеля именно там где он должен быть, как буд то он вырос на тарелке, просыпать крупные кристаллы еловой соли так что это превращается в логичную законченную композицию. Мугариц это техника, ни с чем не сравнимая, просчитанная и неумолимая.... Так что следующий пункт MUGARITZ ))