"Приходите к нам ещё!"

Вот скажите мне, почему у наших представителей индустрии гостеприимства, как-то не совсем получается завершающая стадия приема гостей, не приживаются у наших официантов, администраторов, хостесс теплые слова прощания? Застревают в горле такие простые словосочетания, как: «Все ли вам у нас понравилось?», «Приходите к нам ещё», « Мы рады будем видеть вас». Не выходит у них. Никак, пока. Пока, никак. Получив расчет и чаевые, растворяются наши любезные, где-то в чреве кухонь и подсобок. Пропадает интерес у них к гостю, моментально улетучивается. А мне, ну, до зарезу хочется услышать приглашение ещё раз посетить заведение. И я ведь приду! Я такая!Только позовите. Приду и других приведу. Скажу, здесь не только красиво встречают, вкусно кормят, здесь и любезно провожают. Здесь дорожат гостем. Здесь мечтают видеть вас ещё и ещё раз. Ну, я ведь как хозяйка, и вы, обязательно ж своим гостям. Говорим. Приходите! Мы рады будем! Провожу эксперимент. За последние 4 месяца, при посещении ресторанов 1-2 раза в неделю, слышала драгоценную моему уху фразу, увы, всего 3 раза. Назову героев поименно: « Монтенегро», «Teplo», и «Летний дворец», (в последнем, аж дважды, от официантки и хостесс). Глядя в глаза девчушки-хостесс, подумалось: «Она - святая». Хотелось броситься ей на плечо, зарыдать от счастья или побежать к управляющему просить для девоньки повышение зарплаты или премию. Как там, у незабвенного Штирлица? Запоминается последняя фраза. Прекрасный во всех отношениях вечер, может быть смазан или полностью перечеркнут неумением или нежеланием представителей ресторана любезно проводить гостя. А вы как думаете?

57 комментариев

  • JJenny
    JJenny  → prosto veter  8 октября 2009 в 22:43
    Гурман
    113 отзывов 4910

    "Не идет фраза..." М. Жванецкий

  • Lambency
    Lambency  → prosto veter  8 октября 2009 в 23:34
    Ценитель
    36 отзывов 36

    а мне,видимо,везет)))в последнее время только и слышу "приходите еще")))что самое удивительное,говорят даже в сетевых местах))

  • GalinaTS
    GalinaTS  → prosto veter  8 октября 2009 в 23:50
    Гурман
    125 отзывов 4085

    «Все ли вам у нас понравилось?», «Приходите к нам ещё», « Мы рады будем видеть вас»
    Эти фразы многие рестораторы-управляющие не любят! Поэтому года я работала официантом, то в некоторых заведения эти фразы были запрещены, а в некоторых наоборот, если не скажешь ругают! Вот и пойми этих управляющих-директоров-владельцев!

    • prosto veter
      prosto veter  → GalinaTS  9 октября 2009 в 00:12
      Гурман
      13 отзывов 327

      Вот уж, правда, не знала, что подобные фразы у рестораторов не в милости и их даже запрещают! Слова-то добрые, вежливые... Не знаю, мне хочется их слышать.

    • Aлёна
      Aлёна  → GalinaTS  9 октября 2009 в 09:08
      Гурман
      148 отзывов 2784

      но "До свидания" и "всего доброго" никто же не запрещает говорить?

      • prosto veter
        prosto veter  → Aлёна  9 октября 2009 в 10:17
        Гурман
        13 отзывов 327

        Мне просто "До свидания" услышать уже маловато. Особенно, когда мы с рестораном понравились друг другу.

        • prosto veter
          prosto veter  → prosto veter  9 октября 2009 в 11:09
          Гурман
          13 отзывов 327

          Сегодня у меня есть выбор. На мой взгляд, заведение должно бороться за клиента, привязывать к себе разными штучками.Чтобы мне захотелось вернуться именно сюда, я должна почувствовать себя особенным гостем. А такому гостю "всего доброго"слышать маловато.

          • KZ
            KZ  → prosto veter  9 октября 2009 в 12:54
            Участник
            2 отзыва 0

            Согласна с Вами.
            Внимание всегда приятно. Особенно когда оно искренее. :) Сразу чувствуешь себя желанным гостем.
            Именно поэтому не люблю сетевые заведения (типа двух палок). Там конвеер какой-то..

            • prosto veter
              prosto veter  → KZ  9 октября 2009 в 13:05
              Гурман
              13 отзывов 327

              Я в сетевые уже давно не хожу. Разве что "Розарио". Пока там прилично.

              • гурманоид
                гурманоид  → prosto veter  9 октября 2009 в 13:09
                Гурман
                13 отзывов 550

                А к нам? Кстати, Леночка, а как мои прощаются? Можно донесение тайного агента озвучить?

                • JJenny
                  JJenny  → гурманоид  9 октября 2009 в 13:50
                  Гурман
                  113 отзывов 4910

                  Если Вас устроит мой ответ, то на Московском все ОК! Здороваются и прощаются естественным образом, а не как запрограммированные роботы.

                • Лена
                  Лена  → гурманоид  9 октября 2009 в 14:33
                  Гуру
                  225 отзывов 6060

                  Дословно фразу не напишу, но доложу Вам, все более чем хорошо! Так как я брала с собой мне сказали что-то вроде "Вот Ваш заказ, приятного Вам аппетита, надеемся, Вам понравится, приходите снова!":)))

                  • prosto veter
                    prosto veter  → Лена  9 октября 2009 в 14:40
                    Гурман
                    13 отзывов 327

                    Ну, если б так мне сказали, я обязательно снова пришла!

                    • Лена
                      Лена  → prosto veter  9 октября 2009 в 14:43
                      Гуру
                      225 отзывов 6060

                      Остерегайтесь! Чебуреки вызывают привыкание:)))

                    • гурманоид
                      гурманоид  → prosto veter  9 октября 2009 в 14:48
                      Гурман
                      13 отзывов 550

                      А за чем же дело стало? Ждем по любому из трех адресов: м.Фрунзенская, м.Приморская, м.Пр.Просвещения, мы - без перерыва на обед, и на сон.

                      • prosto veter
                        prosto veter  → гурманоид  9 октября 2009 в 14:58
                        Гурман
                        13 отзывов 327

                        Большое мерси за приглашение! И хотя совсем не по пути, может до Фрунзенской доберемся как - нибудь. Уж больно хочется услышать как ваши прощаться умеют, да и Lenochka чебуреками заинтриговала:))

                      • Борис
                        Борис  → гурманоид  9 октября 2009 в 16:59
                        Гурман
                        238 отзывов 5664

                        "Приходите к нам еще" не говорят, пропадая забрав счет с деньгами. Не льстите себе, Гурманоид. Вам это не идет.

                        • гурманоид
                          гурманоид  → Борис  9 октября 2009 в 18:49
                          Гурман
                          13 отзывов 550

                          Ну, пардон, может прорывается, ведь люблю себя безумно! А можно по-подробнее:кто? где? когда?

                          • Борис
                            Борис  → гурманоид  9 октября 2009 в 19:48
                            Гурман
                            238 отзывов 5664

                            Что бы КТО ТО говорил ЧТО ТО КОМУ ТО, он должен ГДЕ ТО подходить ПРОЩАТЬСЯ хоть КОГДА ТО. Это из области философии.
                            Хотя, в принципе, один индивидуум, может не вербально желать "приходите к нас еще", на расстоянии, не коммуницируя с подследственным. Но, это теоритически.
                            Тоже, относится и к ВСТРЕЧЕ.

            • андрей а.
              андрей а.  → KZ  9 октября 2009 в 16:27
              Ценитель
              5 отзывов 55

              На поездах,самолетах тоже конвеер. и ничего,никто на оленей не пересаживался.

              • KZ
                KZ  → андрей а.  9 октября 2009 в 16:41
                Участник
                2 отзыва 0

                Для меня самолеты, поезд - это средства передвижения. :) У меня нет никаких претензий к стюардессам. :) Все были очень доброжелательные люди. :)

                А в кафе-рестораны я хожу приятно провести время, пропробовать что-нибудь необычное, что не приготовишь в домашних условиях. :) Опять же лично меня напрягают, когда ты кушаешь, а у двери стоит очередь голодающих, буравящих тебя глазами, с нетерпением ожидающих, когда же ты наконец-то закончишь трапезу. :))

                • андрей а.
                  андрей а.  → KZ  9 октября 2009 в 17:13
                  Ценитель
                  5 отзывов 55

                  Ну насчет очереди у меня двоякое мнение. если она есть значит место не самое плохое. а кто вас взглядом буравит,ну вам какое до них дело. за полчаса до этого вы же тоже ожидали? и второе (про очередь) для этого есть администратор.он должен ожидающих пригласить к бару для апперитивчика - это общемировая практика. за это время и гости уйдут и столик пересервируют.и не будет замечаний типа Посадили нас за грязный стол.

                  • KZ
                    KZ  → андрей а.  9 октября 2009 в 17:22
                    Участник
                    2 отзыва 0

                    эх.. а я вот не могу расслабиться в такой обстановке. :( и ждать не люблю, поэтому такие заведения не посещаю. :)
                    Про администраторов - это была бы чудесная встреча!, но в СПб с таким приветствием не сталкивалась, если честно.

              • prosto veter
                prosto veter  → андрей а.  9 октября 2009 в 18:19
                Гурман
                13 отзывов 327

                На поездах, самолетах у меня нет выбора.

  • Лена
    Лена  → prosto veter  9 октября 2009 в 10:04
    Гуру
    225 отзывов 6060

    В сетках все, как роботы, задорно восклицают "Здравствуйте!", а при прощании "До свидания"! Но так это яростно и обезличенно, что меня скорее пугает..

    А вот если гардеробщик мне, глядя в глаза, скажет "всего доброго" мне будет гораздо приятнее:)

    • prosto veter
      prosto veter  → Лена  9 октября 2009 в 10:25
      Гурман
      13 отзывов 327

      А если "всего доброго"и "до новых встреч" глядя в глаза скажет официант?
      Конечно, хуже всего, когда и "до свидания"- то сказать некому.

      • Честный
        Честный  → prosto veter  9 октября 2009 в 11:22
        Гурман
        27 отзывов 366

        Если не дать денег , то в спину плюнут:), а если дать , то могут искренне попрощаться , а могут дежурно обыденно. Меня тоже напрягает, когда по второму варианту...

  • GalinaTS
    GalinaTS  → prosto veter  9 октября 2009 в 22:00
    Гурман
    125 отзывов 4085

    В некоторых заведениях и приятного аппетита желать строго запрещено!
    А приходите к нам еще или что-то в этом роде - признак (как считают некоторые управляющие - учредители) отсутствия гостей-клиентов-посетителей и зазывания!

    • Борис
      Борис  → GalinaTS  9 октября 2009 в 22:06
      Гурман
      238 отзывов 5664

      Про "приятного аппетита" (или в одном известном местечке : "Наслаждайтесь!" действительно иногда не к месту.

      А вот "ПРИХОДИТЕ к нам" в любой ФОРМЕ - всегда ХОРОШО.

      РЕСТОРАН НЕ КЛАДБИЩЕ!!! И НЕ ТЮРЬМА!!!

      И, лучше в чеке вместо напоминания о чаевых (мне всегда видятся собрания официантов, которые пытают Управляющего "Сделай НАПОМИНАНИЕ, су.., ШРИФТ большим! Мало оставляют!" ставить, БЛАГОДАРИМ ЗА ПОСЕЩЕНИЕ И БУДЕМ РАДА ВИДЕТЬ ЕЩЕ.

      • GalinaTS
        GalinaTS  → Борис  9 октября 2009 в 22:08
        Гурман
        125 отзывов 4085

        Поймите если ПРИХОДИТЕ будет дежурно, то и это вам всем не понравится! А вот с душой не всем гостям хочется желать прихода в ресторан!

      • Борис
        Борис  → Борис  9 октября 2009 в 22:12
        Гурман
        238 отзывов 5664

        А теперь ПРИМЕРЫ!!
        Как ни странно, ВСЕ ТОЧКИ, в которых ТАК НЕНАВИДИМЫЕ МНОЙ рукописные чеки, самокопирующиеся и подсчитываемые на ломанном калькуляторе, ЗАКУПАЮТ чеки ПРАВИЛЬНОЙ типографии, где они изготовлены НОРМАЛЬНЫМИ, гостеприимными людьми.

        Маэстро: "Мы Вас тоже любим и ждем!!! ". Какой ристаратарь еще расщедрится на такое? Только Чаевые давай, гда" пишкт.
        Шафран: Всегда к Вашим услугам
        Веранда:Спасибо за посещение. Будем рады видеть Вас снова.
        Хачарури Оджахури:Благодарим за посещение. Мы ждем Вас вновь...

        Или ВОТ ПРИМЕР НОРМАЛЬНОГО ресторана!!! Бир Кенинг пишет не про "прОценты", А Будем рады видеть Вас снова. Единственное место, где это забито в программе!!!

        • Борис
          Борис  → Борис  9 октября 2009 в 22:14
          Гурман
          238 отзывов 5664

          Да и "Веритас" ЭЛЕКТРОННО желает "Будем рады видеть Вас вновь", не клянчит чай.

          • GalinaTS
            GalinaTS  → Борис  9 октября 2009 в 22:18
            Гурман
            125 отзывов 4085

            А я тоже за то, чтобы на чеке присали приходите, только вот дежурных фрахз мне не надо!
            А по поводу чаевых пишут-писали-и-будут-писать на чеке дДЛЯ ЛЮДЕЙ,КОТОРЫЕ НЕ ПОМНЯТ ОБ ЭТОМ! Я бы еще написала, что это 10 процентов, а то об этом еще больще народу забывает - Я ПИШУ О ТЕХ СЛУЧАЯХ, КОГДА ДЕЙСТВИТЕЛЬНО БЫЛО ХОРОШЕЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ!

            • Борис
              Борис  → GalinaTS  9 октября 2009 в 22:32
              Гурман
              238 отзывов 5664

              Понятно, что Ресторатор ЗАИНТЕРЕСОВАН В ХОРОШИХ чаевых - Лояльность официантов штука важная, в месте, где мало чая будут работать НЕ ОФИЦИАНТЫ, А ОТБРОСЫ, которых уже точно нигде не берут...
              НО, согласитесь, СВЯЗЬ есть! Не прямая, но, что отражено на чеке, то и в головах. ЕСЛИ ВСЕМ ВАЖНО, что бы только оставили денег (ресторатору - по счету, официанту - чай) и это на первсм месте, и ЕДИНСТВЕННОМместе. А не "получить гостя на следующий раз". О чем не пишут, то и не говорят, то и не хотят! Знаете: "Ты чиво? Хочишь, а малчишь?". Хотите получить повторное посещение - ХОТЬ СКАЖИТЕ об этом. Устно или письменно. Иначе, как Вы правльно зателили, я начинаю думать, что

              некоторых гостей и видеть то не хочется
              Значит, раз не сказали, значит "ПРОТИВ" моего прихода. Мало, гад, выпил, и котлету сожрал, вместо фуа гра. Ухаади, прааативный!

              • GalinaTS
                GalinaTS  → Борис  9 октября 2009 в 22:58
                Гурман
                125 отзывов 4085

                Когда в заведении есть хостес и она не прощается - это плохо и минус для заведения!
                Когда официант не прощается со своими гостями убежав со счетом, тоже плохо!

                Но для меня не принципально говорят мне приходите или нет! Если только это действительно сказано с душой и вы понимаете что действительно вас будут рады видеть в этом ресторане снова! А дежурных из-под палки фраз мне не надо! Во и все, что я хотела написать!

                • prosto veter
                  prosto veter  → GalinaTS  9 октября 2009 в 23:19
                  Гурман
                  13 отзывов 327

                  Вбить в чек вежливые фразы, это очень правильная мысль. И мне как клиенту это понравится больше, чем напоминание о вознаграждении официанту.
                  Сегодня, я повторюсь, у меня есть выбор, и я предпочту, то заведение, где почувствую себя особым и желанным гостем.А дежурных, тем более из-под палки, фраз никому не надо!

                • prosto veter
                  prosto veter  → GalinaTS  9 октября 2009 в 23:23
                  Гурман
                  13 отзывов 327

                  <Когда официант не прощается со своими гостями убежав со счетом, тоже плохо!

                  А вот это-то сплошь и рядом! И в такой ресторан я точно не вернусь.

                  • Борис
                    Борис  → prosto veter  10 октября 2009 в 10:30
                    Гурман
                    238 отзывов 5664

                    А вот это-то сплошь и рядом! И в такой ресторан я точно не вернусь.
                    А вот тут Вы погорячились. Таких мест 79,65%. Что теперь, голодать...

                    Знаете, я вот через три поста от новой прошки, всех мастей прошки, ВИЖУ, ХОДИТ ОН (ОНО, ОНА) ПО ДРУГИМ ресторанам или мир начинается и заканчивается СВОИМ заведениям. И все мироощущение базируется на "а разве можно не попрощаться?". Я все это к тому, что вот Галина - ХОДИТ, И дело не в отзывах, а в миропонимании. За что и ЛЮБЛЮ!
                    Человек родившийся в Африке, и не покидающий свое село, в эпоху, когда не было телевизора, спокойно жил себе в полной уверенности, что все люди черные на Земле...

                    • prosto veter
                      prosto veter  → Борис  10 октября 2009 в 11:57
                      Гурман
                      13 отзывов 327

                      Будем ходить в оставшиеся 20,35%, глядишь, и остальные к ним подтянутся. Сегодня только на хорошей кухне, продуманном интерьере далеко не уедешь. Истинный гурман ходит в ресторан на повара, как на народного артиста до поры, до времени. Когда-то он перепробует все блюда, и станет обращать внимание на обслуживание. Мне кажется, что сегодня все больше и больше людей идут в ресторан не столько за тем, чтобы покушать, сколько за получением удовольствия от самого посещения ресторана, от атмосферы, которую в первую очередь создают люди, работающие там. Для меня это очень важно. Поэтому уделяю большое внимание тому, как меня встретили, как общаются со мной в течение вечера, как провожают меня. Мне все важно.

                      • Aлёна
                        Aлёна  → prosto veter  10 октября 2009 в 16:52
                        Гурман
                        148 отзывов 2784

                        Настоящий гурман.... где их найдёшь-то? ))))
                        Тех, кого я знаю, можно па пальцах одной руки посчитать.
                        Один из них предпочитает воспитывать официантов, чем менять повара и заведение )))

            • андрей а.
              андрей а.  → GalinaTS  10 октября 2009 в 10:31
              Ценитель
              5 отзывов 55

              Про дежурные фразы. Не все официанты выпускники театральных училищ и поэтому не всегда в свою речь могут добавить пафоса или правильных интонаций. но когда мы приходим к врачу и слышим раздевайтесь,то независимо от дежурности фразы снимаем одежду. ВСЕ
              ВСЕ ПРИВЕТСТВИЯ - это дежурные фразы.

              • prosto veter
                prosto veter  → андрей а.  10 октября 2009 в 12:10
                Гурман
                13 отзывов 327

                Конечно, и встречая и провожая у себя дома гостей, мы тоже говорим эти дежурные фразы не обладая даром артиста. Но мы это делаем. Я, как гость ресторана, просто хочу донести мысль до заинтересованных лиц, что мне важно как меня встречают, обслуживают и провожают в заведении. И если в этом месте, официант забирает счет и растворяется в неизвестном направлении, у меня портится настроение, и я навряд ли вновь приду сюда.

  • JJenny
    JJenny  → prosto veter  10 октября 2009 в 11:56
    Гурман
    113 отзывов 4910

    Надо жить по своим правилам. Здороваться, прощаться, улыбаться. В ресторане, в магазине, на заправке - везде. И не обращать внимание на людей, которым это еще пока рано в силу раннего эволюционного развития. Глядишь, и они подтянуться.

    • GalinaTS
      GalinaTS  → JJenny  10 октября 2009 в 11:57
      Гурман
      125 отзывов 4085

      Вот это подход к жизни мне очень нравится! Я только ЗА!

    • Aлёна
      Aлёна  → JJenny  10 октября 2009 в 16:53
      Гурман
      148 отзывов 2784

      личный пример - великая вещь! согласна.

    • hoax
      hoax  → JJenny  29 января 2011 в 20:40
      Новичок
      0 отзывов 0

      эволюции не существует, кстати!

  • Aлёна
    Aлёна  → prosto veter  10 октября 2009 в 16:59
    Гурман
    148 отзывов 2784

    Мне кажется, мы уже год тут под разным соусом пишем одно и то же:
    1) встреча.
    2) доброжелательность и компетентность при выборе
    3) быстрота
    4) прощание

    Тяжело у нас двигается прогресс....

    • GalinaTS
      GalinaTS  → Aлёна  10 октября 2009 в 17:01
      Гурман
      125 отзывов 4085

      И не сдвинется и никакой кризис его не сдвинет!
      Пока рестораторы не займутся своим персоналом!

      • Борис
        Борис  → GalinaTS  10 октября 2009 в 17:05
        Гурман
        238 отзывов 5664

        ПОКА это не СТАНЕТ КОНКУРЕНТНЫМ преимуществом. А не "часы счастья"

  • hoax
    hoax  → prosto veter  29 января 2011 в 20:52
    Новичок
    0 отзывов 0

    граждане, не могли бы вы меня переубедить в том, что быть вежливым не стыдно?? просто у меня вежливость ассоциируется с лицемерием и хвостолизанием. я устроилась на работу администратором в кафе. скоро первый рабочий день. как представлю, что нужно всем улыбаться и говорить "рады вас видеть!!" аж жуть берёт! как я могу быть рада видеть кого-то, кого я совсем не знаю, да ещё и в нашем быдло-городе??..
    эх, были времена, работала поваром на кухне в престижной большой сети ресторанов приличного города и поражалась всегда официантам, какие они лицемеры, хотя понимаю, что в этом их большая часть работы. теперь туда же сама ввязываюсь... а слишком честная по природе ((
    как научиться говорить приятные слова гостям при этом не краснея и от души???