Мекка кофемана

Я вот подумала - про пиво, вино пишут регулярно. А где у нас в городе можно вкусить Кофе с большой буквы? Или какой-то оригинальный вариант? Кофе по-ливански из Луксора не предлагать, будем держаться в рамках приличий. Помню, на Литейном был Гриль-бар. Там сейчас то ли мехами торгуют, то ли еще чем. Так там такой кофе по-восточному был! Итак, я частенько захожу на кофе в ДэФэ на Караванной. Выбор сортов солидный, качество неплохое. А что порекомендуете кофеманам Вы?

136 комментариев

  • Victory
    Victory  → Victory  13 апреля 2009 в 09:52
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Неужели кофе ни в ком не вызывает энтузиазма?

    • АнАт0лИй
      АнАт0лИй  → Victory  26 мая 2009 в 22:54
      Гурман
      4 отзыва 185

      Рекомендую Музей кофе, работающие там бариста - это "лучшие руки" в городе, сам сорт кофе периодически меняется.

      • Victory
        Victory  → АнАт0лИй  26 мая 2009 в 23:04
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Вау!

        Хочешь кофе – иди в музей

        Петербуржцев научат правильно пить кофе
        Анастасия Чернова
        16/04/2009

        В начале мая на набережной Робеспьера,14 состоится официальное открытие музея кофе. Здесь можно будет не только узнать об истории напитка, но и научиться секретам его приготовления.
        В Европе существует всего три «кофейных» музея: в Вене, в Праге и в Лондоне. В России это первый подобный проект.
        - Музей создан для любителей и ценителей настоящего кофе, - рассказывает управляющий музея Игорь Амбаров. – Мы хотим рассказать о пользе этого напитка, научить людей правильно его пить, привлечь к нему большее внимание.
        Летом рядом с музеем построят террасу с видом на Неву. В планах руководства не только проведение экскурсий, но и создание курсов правильного приготовления кофе. Также желающих научат демонстрировать различные способы создания бодрящего напитка без применения профессиональной техники.
        Музей Кофе ждет посетителей ежедневно с 11.00 до 20.00 (выходной - понедельник), стоимость входа – 180 рублей.

        Источник

        По другим данным открылся 15 декабря.
        И еще

        Кто-нибудь уже был?

  • Snu
    Snu  → Victory  13 апреля 2009 в 12:27
    Гурман
    27 отзывов 335

    достойный кофе во Фламанд Роуз. Ну и в моем любимом кафе на третьем этаже Априори на Петроградской))

    • Victory
      Victory  → Snu  19 мая 2009 в 11:16
      Гуру
      130 отзывов 3614

      Спасибо за рекомендацию по Фламанд Роуз - проверена и одобрена. Флорио - на очереди.

      • Snu
        Snu  → Victory  19 мая 2009 в 11:22
        Гурман
        27 отзывов 335

        обязательно вприкуску с яблочным пирогом! =)))))))))))))

      • Борис
        Борис  → Victory  19 мая 2009 в 11:33
        Гурман
        238 отзывов 5664

        А я Вам пошлю на почту путеводитель по пирожным Флорио*** - все съел! Там есть пара ОЧЕНЬ приторных. Если не любите.

        • Victory
          Victory  → Борис  19 мая 2009 в 20:22
          Гуру
          130 отзывов 3614

          Спасибо, прямо таки академический труд. Как я понимаю, те же десерты можно заказывать и в Лоренцо?

          • Борис
            Борис  → Victory  19 мая 2009 в 20:24
            Гурман
            238 отзывов 5664

            НЕТ!!!! Почитайте меню Лоренцы на этом сайте!!! Другие и в три раза дороже.

  • Алексей
    Алексей  → Victory  13 апреля 2009 в 12:37
    Небожитель
    739 отзывов 20196

    Hotel Lloyd
    Corso di Porta Romana 48, 20122 Milan. ))))) Там на завтрак такое каппучо...м-м-м...

    • Snu
      Snu  → Алексей  13 апреля 2009 в 12:38
      Гурман
      27 отзывов 335

      в Итали даже в аэропорту кофе потрясающий!!! не травите душу)))

      • Stacy
        Stacy  → Snu  17 апреля 2009 в 12:37
        Ценитель
        13 отзывов 46

        Это да.... Эх, просто на жд станции Термини в Риме... Специально вечером ходили по эти темным улочкам исписанным графити, чтобы выпить там кофе...

      • андрей а.
        андрей а.  → Snu  12 июля 2009 в 00:42
        Ценитель
        5 отзывов 55

        браво! в любом переулке итальянского города(ка) еспрессо и т.д. фантастика!

    • Алла а
      Алла а  → Алексей  4 октября 2009 в 12:57
      Ценитель
      0 отзывов 10

      Hotel Lloyd
      Corso di Porta Romana 48, 20122 Milan. ))))) Там на завтрак такое каппучо...м-м-м...

      Вау, Алексей, премного благодарна за адрес. обязательно протестирую, спасибо.

  • Dron-AP
    Dron-AP  → Victory  13 апреля 2009 в 12:43
    Гурман
    70 отзывов 2386

    +1 Дэфе
    + 1 Фламанд Роуз

    Хороший кофе (причем без особых изысков, именно кофе) в кофейне Там-Там на Кавалергардской

  • Victory
    Victory  → Victory  13 апреля 2009 в 12:52
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Мне еще Мокко нравился, но давненько не наведывалась. Кстати, новая австрийская сеть кофеен ничего. Но суть поста была в разведывании мест с большой кофейной картой или оригинальными вариантами. Есть идеи?

    • Snu
      Snu  → Victory  13 апреля 2009 в 12:55
      Гурман
      27 отзывов 335

      в дж куке было много вариаций на тему кофе..

    • Victory
      Victory  → Victory  15 мая 2009 в 14:27
      Гуру
      130 отзывов 3614

      В связи с проявленным в другой ветке интересом фиксирую адреса кофеен Coffeeshop:

      Первые кофейни сети «Coffeeshop Company» начали работать в ТРК «ПИК» и ТРК «Владимирский Пассаж». В ТРК «ПИК» кофейня работает с 8:00 до 23.30 и готова одновременно вместить до 52 человек. В ТРК «Владимирский Пассаж» кофейня вмещает до 78 человек и открыта для посетителей с 10.00 до 22.00.

      Источник

      • Энкель
        Энкель  → Victory  15 мая 2009 в 15:12
        Ресторатор
        0 отзывов 18

        В нашем ресторане также представлен кофе именно этой компании. Со всеми вытекающими, как то лицензированные и запатентованные кофемашина и гриндер, оригинальные рецептуры и пр.

      • Борис
        Борис  → Victory  15 мая 2009 в 15:22
        Гурман
        238 отзывов 5664

        А может не надо про плохое? В мире и так полно насилия, обмана и грязи...

  • Self
    Self  → Victory  13 апреля 2009 в 13:05
    Ценитель
    12 отзывов 16

    В Пирогове есть кофейная карта, порядка 15 видов кофе. Не могу сказать насколько он хорош...

  • Александр III
    Александр III  → Victory  13 апреля 2009 в 13:16
    Лишен доступа к сайту
    39 отзывов 200

    Отвечаю. Два года назад на Марата был магазин привозного кофе С АУКЦИОНОВ
    + маленькая кофейня при нём. На фасаде ещё висел квадратный швейцарский флаг. Прочитал про него заметку в ДП , вечером заехал... в итоге просидел там час с открытым ртом. Люди реально были фанаты кофе. Я перепробовал там много сортов и реально чуствовал оттенки ароматов.
    Так вот ( сейчас этого магазина уже нет) - я ещё тогда спросил - кто их конкуренты - они ответили- что единственное реально -кофейня на углу Некрасова и Маяковского.
    Я заехал туда - пахнет алкоголем, на стенах витрины с джезвами и т.п. ))

  • Victory
    Victory  → Victory  13 апреля 2009 в 19:47
    Гуру
    130 отзывов 3614

    А Зерно истины стоит внимания? Как-то я всё мимо...

    • Борис
      Борис  → Victory  13 апреля 2009 в 20:39
      Гурман
      238 отзывов 5664

      НЕТНЕТНЕТНЕТНЕТНЕТНЕТНЕТ

  • Romulus
    Romulus  → Victory  13 апреля 2009 в 21:47
    Участник
    0 отзывов 0

    В "Black and White" бывали? ;-)
    Место популярное, даже редкие сорта есть а ля "Копи Лювак" и "Синей горы"
    :-)
    Угощал там как то знакомую из Вены...Ей понравилось :-)

  • Victory
    Victory  → Victory  13 апреля 2009 в 23:02
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Выдержка из статьи 2005 года:
    http://www.marketing.spb.ru/mr/food/coffee_review.htm

    "Кофейни стали неотъемлемой частью жизни мегаполисов, точнее людей, проживающих там. По данным маркетинговой компании “Step by Step” на август 2005 года около 27 % москвичей, посещают кофейни не реже одного раза в неделю, в С-Петербурге эта цифра еще больше и составляет 34 %.

    Несколько слов из истории кофейного бизнеса.

    Первая в мире кофейня появилась в 1554г. в Стамбуле (Константинополе). Однако вскоре власти стали закрывать их, ссылаясь на то, что они отвлекают народ от молитв, а турецкие чиновники стали брать большие взятки, за разрешение им вести свой бизнес. Вскоре кофе попадает в Европу через Венецию в 1600 году, а в 1654 году кофе попадает в Россию. Именно в этом году придворный лекарь прописал Алексею Михайловичу, отцу Петра I, следующий рецепт: “Вареное кофе, персианами и турками знаемое, и обычно после обеда, изрядно есть лекарство против надмений, насморков и главоболений”. Но только Петру I удалось внедрить кофе не как лекарство от насморка, а как напиток. Он часто бывал в Голландии, у амстердамского бургомистра Николая Витсена, известного в то время предпринимателя и кофе-торговца. Именно в Голландии Петр I пристрастился к этому напитку, а по возвращению в Россию со свойственной ему энергией начал его пропагандировать.

    Первая современная кофейня в России появилась в северной столице в 1994 году, а на ноябрь 2005 года эта цифра в С-Петербурге выросла до 150. В свою очередь, первая кофейня в Москве “Кофе Бин” - появилась в середине 90-х гг. на Кузнецком мосту и представляла собой кафе-магазин. Тем не менее там можно было уже попробовать классический эспрессо и капучино, и этот опыт привлек внимание не только любителей кофе. Предприниматели быстро оценили инвестиционную привлекательность рынка кофеен, и они стали открываться одна за другой.

    Большая часть кофейного рынка в Москве и Санкт-Петербурге принадлежит сетевикам. В северной столице это - “Идеальная чашка”, “Марко”, “Республика Кофе” и “Рико”.

  • Victory
    Victory  → Victory  13 апреля 2009 в 23:10
    Гуру
    130 отзывов 3614

    А на этом сайте есть статья 2007 года - Одна большая кофейня.

  • Элен-Элен
    Элен-Элен  → Victory  14 апреля 2009 в 00:04
    Ценитель
    9 отзывов 6

    На Литейном, не помню как называется, очень замечательная КОФЕЙНЯ,там очень большой выбор.И даже консультант может рассказать про тот или иной кофе. Попро бав можно даже приобрести и сварить дома,так как утро у меня начинается именно с него.

    • Борис
      Борис  → Элен-Элен  14 апреля 2009 в 00:04
      Гурман
      238 отзывов 5664

      Линейный, он, <цензура>, длинный!

      • Lera Lee
        Lera Lee  → Борис  14 апреля 2009 в 12:21
        Гурман
        19 отзывов 160

        По показаниям Гугла:
        Lido di venezia, Литейный просп., д.5/19
        Кофейня на Литейном 53
        Кофейный дом Гурме, Литейный пр., 16
        Чайкофф, Литейный пр., 59
        Выбирайте, плиз ))

        • Victory
          Victory  → Lera Lee  16 апреля 2009 в 22:27
          Гуру
          130 отзывов 3614

          Проезжала мимо Литейного, 53. Углядела только КХ и пивбар в подвале. Либо Кофейня тщательно прячется, либо мутировала во что-то другое.

      • Элен-Элен
        Элен-Элен  → Борис  14 апреля 2009 в 22:43
        Ценитель
        9 отзывов 6

        Да прошу прощения, что сразу не пометила - это начало Литейного.
        Lera Lee уже предоставила варианты которые в начале. Спасибо вам большое.

  • Aлёна
    Aлёна  → Victory  15 апреля 2009 в 01:59
    Гурман
    148 отзывов 2784

    На Некрасова есть "Золотая турка" - вот там работают настоящие фанаты. Кстати, я там периодически покупаю кофе домой :)))) кафе непрезентабельное, но десерты свежие и кофе отличный. :)))
    Раньше мне ещё очень нравилась кофейня Rikko на Пушкинской улице, но я там давно не была. Это одно из первых мест в городе, где можно было illy попить :))))

    • Борис
      Борис  → Aлёна  15 апреля 2009 в 11:00
      Гурман
      238 отзывов 5664

      "Рикко"-Пушкинская - первое место в городе за два года (2004-2006) которому удалось меня серьезно отравить. 1,5 дня нетрудоспособности. Если чтение журнальчиков на унитазе не считать трудом.
      Спасибо Вам, Аленушка, за советик.

      • Aлёна
        Aлёна  → Борис  15 апреля 2009 в 13:13
        Гурман
        148 отзывов 2784

        Вы так говорите, Борис, будто это я лично Вас отравила. Я там была раз 20, не меньше, и всё было в порядке. Большего преступления, чем слегка заветрившаяся трубочка, за ними не заметила

  • Juvi Propacci
    Juvi Propacci  → Victory  15 апреля 2009 в 11:55
    Гурман
    84 отзыва 566

    Де Фе - пока, в моём понимании лучшее, несмотря на ледяную холодность обслуживания, калейдоскопически меняющихся девочек. Кофе там суперзачётный. С ценником то же "всё в порядке". Раньше я считал, что Рико самая дорогая кофейня, исходя из набора: кофе, плюшка, сок. Но сейчас в любом Кофе Хаусе так "отряхнёшься", что караул. Москали...,да...понаехали тут. А помните какой был кофе в И.Ч. много лет назад, ещё во времена Аны Александровны!? М! "Австралийский на песке" он назывался! Он готовился в джезве и переливался в чашку, сквозь ситечко со специальными пряностями... О! Запах был волнующе необычен, а вкус был другой, не от этого запаха, уже после первого глотка начиналась совсем другая история... Потом убрали эту сказку - джезва елестричества очень много портебляла, не окупалась волшебство. Сейчас пользуюсь "на каждый день" двойным (стандартным) "активом" с мёдом и лимоном в И.Ч.

    • Aлёна
      Aлёна  → Juvi Propacci  15 апреля 2009 в 13:11
      Гурман
      148 отзывов 2784

      помню ))) а ещё мне нравилась их идея ставить большие термосы с молоком и сливками и пряности, из которых можно было творить что угодно )))

  • Victory
    Victory  → Victory  15 апреля 2009 в 19:27
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Нашла интересное название - Бомбилья и Колебаса, на Кузнечном, 10. С матэ и колумбийским кофе. Кто-нибудь забредал?

    • Борис
      Борис  → Victory  15 апреля 2009 в 20:33
      Гурман
      238 отзывов 5664

      Max! Кофейня давно закрыта. На ее месте давно работает новое кафе. Поздно Вы, поздно.

      • Борис
        Борис  → Борис  15 апреля 2009 в 20:33
        Гурман
        238 отзывов 5664

        Ой, Victory, конечно. Опять пять тем читал. Простите!

  • Gorka
    Gorka  → Victory  17 апреля 2009 в 13:14
    Ценитель
    7 отзывов 29

    Отличный кофе - в Кофейном доме Гурме. И "синяя гора" там тоже, естественно, есть. И подают ее, как положено, с водой.

  • Элен-Элен
    Элен-Элен  → Victory  18 апреля 2009 в 13:11
    Ценитель
    9 отзывов 6

    Проходя мимо на днях зашла выпить кофе : Эспрессо бар "Coffee Party", находится у М. Политехническая.Открылось видимо не так давно и хочу сказать кофе варят изумительный, марка кофе dannesi 100% АРАБИКА. Минус этого заведения долго несут счет.

    • Victory
      Victory  → Элен-Элен  29 сентября 2009 в 22:26
      Гуру
      130 отзывов 3614

      Проверено. Кофе не впечатлил, но для данной местности и это - благо. Выпечка дубовая (отдали нишу на откуп соседу - Пироговому дворику?). Неплохие бизнес-ланчи за 187 р. И толпы студентов. Парковаться не мечтайте. Да, оригинальнейший смеситель сами знаете где...

  • Кэтти
    Кэтти  → Victory  18 апреля 2009 в 13:28
    Ценитель
    5 отзывов 6

    В "Глобусбар"пью кофе постоянно.Пока ещё ни разу не подводили.Представленный ассортимнет как везде:эспрессо,американо и пр.Дивная пенка на капучино.Кстати,просветите как правильно писать "капучино".

  • Кэтти
    Кэтти  → Victory  18 апреля 2009 в 21:57
    Ценитель
    5 отзывов 6

    Самый вкусный кофе тогда,когда он сварен с соблюдением всех необходимых манипуляции + когда бармен/бариста постоянно следит за чистотой кофемашины + првильное хранение зёрен.Наверное есть ещё масса нюансов о которых мне неведомо :-))))

  • "DеRжись!"
    "DеRжись!"   → Victory  19 мая 2009 в 20:46
    Ресторатор,Derжись

    Мне нравится кофейня "Rombauts" на малом проспекте В.О. недоезжая 6-7 линии. Хозяйка может сама сварить, рассказать про кофе (маленкий семейный бизнесс), интерьер хороший (за исключением сан- узлов) и обслуживание хорошее.

    ну и ДэФэ - это место уже с историей ;-)

    • Алиса
      Алиса  → "DеRжись!"  19 мая 2009 в 21:39
      Ценитель
      42 отзыва 51

      Как там обстановка/ интерьер?

      • "DеRжись!"
        "DеRжись!"   → Алиса  19 мая 2009 в 22:05
        Ресторатор,Derжись

        маленкое помещение, порядка 6 столов, удобные стулья с подушками из зеленого бархата, буфетик, цветы.. смесь кабинета и гостинной в шале).. миленько так...

      • Борис
        Борис  → Алиса  20 мая 2009 в 00:27
        Гурман
        238 отзывов 5664

        "Rombauts" - кароши! Только жрать там не надо. Чай хорошая коллекция, кофе - отлично. Но, это на открытии, года полтора назад, если меня не глючит. И выглядит все уютненько. Не сетево.

  • Алиса
    Алиса  → Victory  19 мая 2009 в 21:39
    Ценитель
    42 отзыва 51

    Кто-нибудь был на Васильевском в "Книги и кофе"?

  • Victory
    Victory  → Victory  26 мая 2009 в 08:38
    Гуру
    130 отзывов 3614

    О, ужас!

    Кризис вынудил Starbucks торговать растворимым кофе

    Об этом сообщил журналистам в Нью-Йорке глава компании Говард Шульц. C начала марта посетители Starbucks в Сиэтле и Чикаго могут собственноручно приготовить себе кофейный напиток, растворив содержимое крохотных, толщиной с указательный палец пакетиков в горячей воде. Параллельно компания начала предлагать завсегдатаям кофеен (уже в масштабах всей страны) экономичные завтраки.

    Наблюдатели считают этот шаг рискованным: с одной стороны, он сулит компании новых клиентов из числа тех, кто предпочитает перехватить чашечку кофе накоротке, не особо вникая в его вкусовые качества, с другой - он грозит подорвать престиж торговой марки Starbucks, построенной на обещании удовлетворить самых изысканных кофеманов.

    В ассортименте основанной в 1971 году компании представлено свыше 30 наименований смесей и сортов кофе, включая латте, каппуччино, эспрессо, мокко и макиато, который можно употреблять как свежесваренным, так и охлажденным.

    Новую продукцию Starbucks, представленную марками "Колумбия" и "Итальянский обжаренный", уже можно заказать на веб-сайте компании в Интернете, а весной она поступит в розничную продажу в США. К осени с растворимым кофе Starbucks"познакомятся завсегдатаи заведений компании в 43 странах, включая Россию.

    Руководство Starbucks утверждает, что внедрение нового продукта никак не связано с нынешним экономическим кризисом и задумывалось компанией уже давно. Статистика, однако, упрямая вещь и говорит о том, что американцы в последнее время поголовно ударились в экономию, что не замедлило сказаться на объеме продаж того же Starbucks, который в последнем квартале упал на 9%. Компания недавно объявила о закрытии 900 кофеен, общее число которых по всему миру насчитывает без малого 17 тыс.

    Теперь Starbucks стремится убедить потенциальных покупателей в том, что им вполне по карману позволить себе не только чашку свежесваренного кофе, но и пирожное или сэндвич с ветчиной, потратив на "экономичный завтрак" не более 4 долларов. Что же касается растворимого кофе, то компания рекламирует его как напиток, который можно выпить накоротке в перерыве между деловыми встречами, в машине, в полете или на своем рабочем месте.

    Источник

    • ВКУС
      ВКУС  → Victory  26 мая 2009 в 09:42
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 96

      Они анонсировали это еще месяца 3 назад.
      Кто-то писал что Старбакс это религия? Но разве может быть религией кофе из бумажных стаканчиков?
      Ключевая фраза "перехватить чашечку кофе накоротке, не особо вникая в его вкусовые качества". А уж растворимый пропагандировать в 17 тыс. кофеен...
      Убежден, что это не имеет ничего общего с культурой потребления кофе, и сия религия уж точно не моя.
      Завтрак за 4 долл. "экономичный"? - Макдональдс ухахатывается, и не он один.

      • Victory
        Victory  → ВКУС  26 мая 2009 в 10:42
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Я как-то забегала в Старбакс за границей - вроде чашки были нормальные. Но религия - это перебор. Скорее, повседневность.

  • Борис
    Борис  → Victory  26 мая 2009 в 15:55
    Гурман
    238 отзывов 5664

    Флагманский "Кофе-хаус" закрыт на углу Рубинштайн/Нефски. Будет ИльдеБоте. Хорошо, что не "КофеДокторХаус".
    Дорогой Вкус! Это победа? Город стал на каплю менее зомби-городом? Это повод нажраться от радости?

    • ВКУС
      ВКУС  → Борис  26 мая 2009 в 21:24
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 96

      Крепитесь, Борис, еще рано! Я максималист, будем методично рисовать звезды на фюзеляже.
      Безусловно радостная весть, после 10 трупика можно будет смело бухнуть.

      • Борис
        Борис  → ВКУС  26 мая 2009 в 21:26
        Гурман
        238 отзывов 5664

        Вы как всегда правы! А то, так и спиться можно.

    • ВКУС
      ВКУС  → Борис  27 мая 2009 в 22:51
      Лишен доступа к сайту
      0 отзывов 96

      Дорогой Борис! Рисуем вторую звезду - КХ на Каменноостровском кирдык!

      • Борис
        Борис  → ВКУС  27 мая 2009 в 23:54
        Гурман
        238 отзывов 5664

        Оооооо. Расцеловывать не буду, но, руку жму очень крепко. Неужели средний IQ городских жителей, с кризисом стал не 109,85, а 110.02? Ура.

  • Asia
    Asia  → Victory  26 мая 2009 в 23:39
    Ценитель
    21 отзыв 112

    tazza d'oro конечно же в Риме!

  • Борис
    Борис  → Victory  29 мая 2009 в 18:48
    Гурман
    238 отзывов 5664

    Перепечатываю вручную из ФриТайма: С недавнего времени можно и в Петербурге отведать Неспрессо... кофейня "Шоко-Мокко"предлагает шесть сортов класса Гранд Крю... изюминка заведения - седьмая лимитированная линия, которая выпускается раз в полгода...этот сезонный вкус больше никогда не повторяется.

  • Victory
    Victory  → Victory  15 июня 2009 в 16:28
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Копи лювак (250 р - как-то подозрительно дёшево) и Голубая гора (200 р) есть в БульВаре. Вода не подаётся.

    • Эльдар
      Эльдар  → Victory  25 сентября 2009 в 22:07
      Гурман
      18 отзывов 1282

      Kopi Luwak - за такие деньги Левак!

      • Борис
        Борис  → Эльдар  25 сентября 2009 в 22:12
        Гурман
        238 отзывов 5664

        По последней информации из центра, практически вся квота настоящего KL выкуплена одним человеком. Около 8 кг.. Больше в Европе не осталось. Правда?

        • Victory
          Victory  → Борис  25 сентября 2009 в 22:15
          Гуру
          130 отзывов 3614

          Может, этим заковыристым вопросом озадачить "музейщиков"?

        • Эльдар
          Эльдар  → Борис  25 сентября 2009 в 22:16
          Гурман
          18 отзывов 1282

          ОГО! Вам виднее, я такой инфой не владею, хотя думаю врядли!
          Это зерно же сейчас на фабриках подделывают, только вот как насчёт разницы вкуса я не знаю!

          • Борис
            Борис  → Эльдар  25 сентября 2009 в 22:20
            Гурман
            238 отзывов 5664

            Идея такая - в Европе сорт почти не пьют, поэтому, вся подлинное, в районе 12 кг. расходится по определенным людям. Все остальное - фейк, для тех, кто попивая чашечку за 1500 будет похрюкивать "от удовольствия" и признаваться "ну вот это даааа!". Не казаться же лохом "Купил за 50 долл и ничего не "прочувствовал". А искусственная ферментация - это как "ароматизатор клубники идентичный натуральному.

            • Эльдар
              Эльдар  → Борис  25 сентября 2009 в 22:25
              Гурман
              18 отзывов 1282

              "В Москве 10 граммов свежеобжаренного кофе Копи Лювак в розницу можно приобрести по цене от 400 рублей (цены приводятся по состоянию на апрель 2009 года)" - говорит мне интернет! - НЕ ВЕРЮ!

              • Алексей
                Алексей  → Эльдар  25 сентября 2009 в 22:32
                Небожитель
                739 отзывов 20196

                Пил я его на Бали. За 4 бакса чашечка, вроде... Много каши. Мое любимое - ни о чем...

                • Эльдар
                  Эльдар  → Алексей  25 сентября 2009 в 22:34
                  Гурман
                  18 отзывов 1282

                  пил я его тоже - только не знаю, то, или не то! Специфично!
                  Но вот Отец пил в японии, и как Вы говорите - ни о чём...

                  • Борис
                    Борис  → Эльдар  25 сентября 2009 в 22:39
                    Гурман
                    238 отзывов 5664

                    Если учесть, что ценители настоящие ИСПОЛЬЗУЮТ в СМЕСЯХ, подчеркивая определенные ноты других сортов, по идее, смесь с KL должна стоить дешевле.

      • Victory
        Victory  → Эльдар  25 сентября 2009 в 22:12
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Может, сами "жуют"?

  • Victory
    Victory  → Victory  20 июня 2009 в 16:40
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Обследовала Неро на углу Жуковского и Лиговского. Конечно, выбор чая у них шире, чем кофе. Но кое-что есть, много коктейлей на основе кофе. Десерты, похоже, покупные.
    Поразило, что на этом пятачке может поместиться целая свадьба, с фотографами и видеокамерой.

    • Борис
      Борис  → Victory  20 июня 2009 в 17:09
      Гурман
      238 отзывов 5664

      Свадьба в арке? Вау! Это оригинально.

      • Victory
        Victory  → Борис  20 июня 2009 в 17:50
        Гуру
        130 отзывов 3614

        Оригинально, когда Вы спокойно сидите под лестницей, и вдруг слышите крики "Горько!", а потом вся свадьба с гомоном и паузами на съёмку спускается через Ваш кофеёк...

        • Борис
          Борис  → Victory  20 июня 2009 в 17:54
          Гурман
          238 отзывов 5664

          В пяти квадратных метрах свадьба! Мне это напоминает "фокус" когда из маааленькой машинки выходит два десятка девушек...

        • Алексей
          Алексей  → Victory  20 июня 2009 в 18:05
          Небожитель
          739 отзывов 20196

          А я на свадьбах всегда "Шайбу!" ору...

  • ВКУС
    ВКУС  → Victory  7 июля 2009 в 22:55
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 96

    Британская сеть кофеен Coffee Republic объявлена банкротом
    РИА «Новости» 19:46 07.07.2009

    Известная в Великобритании и за рубежом сеть кофеен Coffee Republic объявлена банкротом, говорится в сообщении на сайте компании. Временным администратором Coffee Republic объявлена аудиторская компания KPMG, которая уже предупредила о неизбежных сокращениях сотрудников.
    Первое кафе под маркой Coffee Republic, основанное братом и сестрой Бобби и Сахар Хашеми, открылось в Лондоне в 1985 году. На момент банкротства сеть имела 187 кафе в Великобритании, а также в десяти других странах — от Саудовской Аравии до Болгарии.
    Временные администраторы выразили надежду, что на хорошо зарекомендовавший себя у потребителей бренд Coffee Republic в скором времени может найтись покупатель. «Coffee Republic имеет сильный бренд, и я ожидаю значительного интереса к прибыльным сегментам бизнеса компании. Мы будем делать все возможное для нахождения покупателя для бизнеса как можно скорее, так что заинтересованные стороны должны быть готовы быстро высказать свое желание», — заявил представитель KPMG Ричард Хилл.
    Согласно экспертным исследованиям потребительского рынка, Великобритания имеет самую разветвленную в Европе сеть кофеен известных марок. В тройку крупнейших брендов входят американский Starbucks, а также британские Costa и Caffe Nero.
    Банкротство Coffee Republic стал новым звеном в череде банкротств предприятий розничной торговли и общепита в Великобритании на фоне финансового кризиса и снижения потребительской активности. Ранее по этим причинам разорились сеть дешевых универмагов Woolworths, сеть музыкальных магазинов Zavvi, сеть магазинов чая и кофе Whittard of Chelsea, производитель фарфора и хрусталя Wedgwood, ряд магазинов одежды и обуви.

  • Victory
    Victory  → Victory  11 июля 2009 в 23:00
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Кофеманы - ликуйте! Возможно, Ваше пристрастие - панацея от слабоумия.

  • андрей а.
    андрей а.  → Victory  12 июля 2009 в 01:24
    Ценитель
    5 отзывов 55

    не ликуем. нам не дожить до этой болезни.

  • Victory
    Victory  → Victory  30 августа 2009 в 10:22
    Гуру
    130 отзывов 3614

    В Москве будет установлен Рекорд Планеты – 3000 чашек кофе Эспрессо Итальяно и Капучино приготовит команда ESPRESSO ITALIANO RU для любителей всемирно известных напитков.
    5 сентября 2009 года во время проведения городского Спортивно-развлекательного праздника, посвященного Дню города Москвы, Международного фестиваля рекордсменов Книги рекордов Гиннеса и Книги рекордов Планеты, международного соревнования официантов по быстрой ходьбе с подносами, Городского Фестиваля «Мастерство кулинаров Москвичам» на Театральном проезде, напротив гостиницы Метрополь.
    Российский комитет по регистрации рекордов планеты, Международный клуб рекордсменов «Интерстронг», проведут экспертную оценку, и зарегистрируют «Самое массовое изготовление и угощение кофе Эспрессо Итальяно и Капучино». Рекорд будет отмечен сертификатом «Книги рекордов планеты-2009», подтверждающим, что за один день в одном кофе баре изготовлено 3000 кофе Эспрессо Итальяно и Капучино.
    Рекорд посвящается 71-первой годовщине рождения кофе Эспрессо Итальяно.

    Факты:
    • Кофе стал самым популярным напитком. Более чем 400 миллиардов чашек выпивается ежегодно на всей планете.
    • 5 сентября 1938 года Ачиль Гаджиа, основатель компании по производству кофемашин Gaggia SPA, получил патент на производство кофеварок, использующих воду под давлением для приготовления кофе - эта дата считается официальным днем рождения кофе Эспрессо Итальяно.
    • Во Вьетнаме установили мировой рекорд по приготовлению за один раз наибольшего количества кофе. 10 апреля 2008 года в городе Биенхоа появилась самая большая в мире чашка, в которой помещается более трех с половиной тонн напитка.
    Достижение было зарегистрировано представителями Книги рекордов Гиннесса, которые вручили рекордсменам соответствующую грамоту, сообщило РИА «Новости».
    Суперчашка имеет высоту 1, 53 метра при диаметре в 2, 34 метра. Она изготовлена из двухслойной нержавеющей стали. Подставка для этой кофейной кружки может выдержать нагрузку в шесть тонн. Для установления рекорда пришлось задействовать около ста шестидесяти человек, которые растворили 818 килограммов кофе в четырех тысячах литров воды. Готовящийся напиток размешивали трехметровойложкой.
    • Итальянский бармен Этторе Диана сварил чашку капучино объемом 1 500 литров в январе 2002 года. По его словам, таким образом, он установил мировой рекорд – до него так много кофе с молоком за один раз не делал еще никто. Приготовленным в Италии кофе напоили 2 000 человек. Для того, чтобы в чашку высотой 2, 25 метра перелить 500 литров эспрессо и 1 000 литров молока, Этторе Диане понадобилась помощь 160 добровольцев. Кофе готовили в десятках кофеварок, круглосуточно работавших в многочисленных барах города Верона – города Ромео и Джульетты.
    Предыдущий рекорд по объему чашки кофе принадлежал американским барменам, которые сварили1 100 литров капучино в ванне.
    • 25 марта 2004 года в Гостином Дворе в рамках Международного Кулинарного салон Мир Ресторана состоялась регистрация нового рекорда России - самой большой чашки капучино: 10 ведер капучино! 50-килограммовая чашка! Гигантский капучино варили сразу шесть человек на трех кофемашинах ЛаМарзокко команда известных бариста (специалистов по варке кофе) из московской сети кофеен Кофемания. Предполагалось, что рекорд будет установлен за полтора часа. Умелые бариста управились всего за 50 минут. Удивительно другое достижение - весь капучино без остатка был выпит при дегустации свидетелями рекорда всего за 15 минут. Главный редактор Книги рекордов России Алексей Свистунов и специально приглашенный на рекорд из Италии эксперт-бариста Луиджи Лупи засвидетельствовали факт того, что рекорд состоялся и что приготовленный напиток действительно являлся капучино.
    Для справки:
    Кофе Эспрессо (espresso) – крепкий кофе, приготовленный под давлением горячей воды. Фирменная кофейная пенка у эспрессо образуется на поверхности только при сочетании правильного количества молотых зерен кофе, правильного его помола, нужной температуры воды и необходимого давления. Обычная порция эспрессо - 40-50 мл.
    Капучино (итал. cappuccino) — напиток итальянского происхождения на основе кофе с добавлением молока и молочной пенки. Уже никто (почти) не оспаривает тот факт, что его изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима.

  • ВКУС
    ВКУС  → Victory  30 сентября 2009 в 01:17
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 96

    McDonald`s начал битву со Starbucks

    Низкозатратная экспансия McCafe McDonald`s в Европе может привести к тому, что лидерство кофеен Starbucks в Старом Свете окажется не таким уж безусловным. Между тем в России ситуации почти что противоположная
    В кафе на левом берегу Сены мягкие кожаные диваны и обшитые деревянными панелями стены. Посетители потягивают эспрессо, закусывая пирожными и круассанами. Так что даже сразу и не скажешь, что это — McDonald`s.
    Кофейня, расположенная на улице Линуа — одна из 200 кофеен McCafe McDonald`s, которые должны открыться по всей Европе в ближайшее время. В результате к концу 2009 года McDonald`s планирует иметь европейскую сеть из не менее чем 1100 кофеен. А в 2010 году, по словам финансового директора McDonald`s в Европе Джерома Тафани (Jerome Tafani), компания планирует открыть еще 200 кофеен с прицелом на то, чтобы стать в Европе продавцом кофе №1.
    Придет ли конец лидерству Starbucks, насчитывающей около 1200 кофеен в Европе? Стратегия McDonald`s, предполагающая открытие кофеен в уже действующих франчайзинговых ресторанах быстрого питания, дает королю фаст-фуда большую фору. По оценке управляющего директора консалтинговой компании Allegra Strategies Джефри Янга (Jeffrey Young), первоначальные инвестиции для открытия Starbucks составляют более 350 тысяч долларов, тогда как для открытия McCafe требуется в три раза меньше. Эксперт полагает, что стратегия McDonald`s по нынешним временам весьма удачна, и не далек тот день, когда Starbucks перестанет быть лидером.
    Тем более что McDonald`s действует стремительно, захватывая рыночные доли в различных регионах, пока Starbucks мешкается. В 2005 году открылась первая кофейня McCafe в Милане, сейчас их уже 65, а Starbucks все еще присматривается к итальянскому рынку. Кроме того, в McCafe цены ниже: в парижской кофейне чашка эспрессо стоит 2 доллара 50 центов, тогда как в кофейне Starbucks — 2 доллара 80 центов.
    Впрочем, McCafe тоже присутствует не на всех рынках Старого Света. В Великобритании, где расположены более 700 кофеен Starbucks, ни одного McCafe. Более того, открывать их и не планируется.
    Европейских франчайзи McCafe привлекает тем, что посетители заглядывают не только на завтрак, но и обычные часы. По словам одного из крупнейших франчази McDonald`s в Европе Майкла Хенрици (Michael Heinritzi), открытие McCafe в McDonald`s увеличивает выручку не менее чем на 20-25%.
    В России McCafe и Starbucks почти не считаются конкурентами — во-первых, здесь они воспринимаются как действующие в разных нишах, во-вторых, присутствие Starbucks пока очень невелико.
    «Конечно, любые кофейни в глобальном смысле являются конкурентами друг другу, — согласился в интервью BFM.ru исполнительный директор аналитической компании Restcon Андрей Петраков. — Обе кофейни находятся в одном формате — быстрое обслуживание и кофе на вынос. Но у Starbucks качественный уровень выше по сравнению с обычными форматами кофеен, а у McCafe наверняка трафик выше за счет того, что все они открыты при McDonald`s».
    Но формат, в котором работают обе сети, в России приживается с трудом — средняя выручка у других форматов значительно выше, говорит эксперт.
    «Российские кофейни с обслуживанием появились не на пустом месте. Сначала создавались кофейни с самообслуживанием, но потом произошло качественное переосмысление концепций, и кофейни уже открывались в формате «венских кафе», — поясняет Андрей Петраков.
    Также эксперт считает, что в России в будущем вероятна обратная европейской ситуация, когда Starbucks отъест часть ниши у McDonald`s. «У Starbucks определенно есть потенциал, но в ближайшее время они не смогут полностью его использовать из-за формата самообслуживания, и сеть будет сильно отставать от российских традиционных сетей. Возможно, им стоило бы плюнуть на корпоративные традиции и ввести в своих российских кофейнях обслуживание клиентов», — предлагает эксперт.

    Источник: www.bfm.ru

  • ВКУС
    ВКУС  → Victory  1 октября 2009 в 10:51
    Лишен доступа к сайту
    0 отзывов 96

    Starbucks начал предлагать в своих ресторанах растворимый кофе
    Starbucks, известная во всем мире сеть кофеен, где подают заварной кофе в зернах, с этой неделе впервые начал предлагать в своих завдениях в США и Канаде растворимый кофе Starbucks Via. В отличие от Европы, где мгновенно приготовленный из порошка тонизирующий напиток чрезвычайно популярен, американцы довольно скептически относятся к растворимому кофе, считая его некачественным и второсортным.
    Почти восемь месяцев до введения по всей стране Starbucks Via предлагали в фирменных кофейнах Чикаго и Сиэтла.
    В компании утверждают, что новый напиток в течение пробного периода пользовался большим успехом. По их словам, американцы покупали растворимый кофе не только для распития в ресторане, но и брали с собой. Согласно проведенному опросу, многие приобреталего для работы, похода, больницы, а также для приготовления печений и тортов.
    Starbucks Via предлагается в длинном плоском пакете по три штуки в комплекте за $2,95 и по 12 штук за $9,95. Таким образом, чашка растворимого кофе обойдется клиенту чуть меньше доллара. Традиционно, порция обычного заварного кофе в зернах в американском Starbucks стоит от $2 до $3.
    Starbucks Via можно найти не только в фирменных кофейнях. В ближайшее время его будут продовть в супермаркетах, а также на борту американской авиакомпании United Airlines, с которой у уже заключен контракт.
    До недавнего времени крупнейшая в мире сеть кофеен открыто игнорировала рынок растворимого кофе, который в прошлом году по всему миру превысил $21 млрд.
    "Имея наш опыт и успех, мы уверены, что новый качественный продукт даст нам новую возможность для роста и успеха, - заявил журналистам глава Starbucks Говард Шульц. По его словам, даже гурман с трудом сможет отличить вкус заварного кофе от Starbucks Via.
    Признавая возможности, аналитик консалтинговой компании Technomic Боб Голдин находит с введением растворимого кофе для Starbucks и определенные трудности. По его мнению, многие покупатели не будут видеть смысл платить за чашку растворимого кофе почти один доллар, когда приобретая банку того же напитка в супермаркете, чашка обойдется ему в несколько центов.
    То, что Starbucks возлагает большие надежды на новый продукт - легко объяснить. Основанная в 1971 году в Сиэтле компания сейчас переживает трудные времена. Последние три квартала прибыль Starbucks неуклонно снижается, в результате чего фирме пришлось закрыть сотни кофейн из имеющихся в 2008 году 16 тысяч в 49 странах мира.
    Ожидается, что после введения Starbucks Via в кофейнах США и Канады, фирменный растворимый кофе появится в ресторанах сети в Европе, Азии и Латинской Америке.

    Источник: www.strana.ru

    • Victory
      Victory  → ВКУС  1 октября 2009 в 10:54
      Гуру
      130 отзывов 3614

      Они этот ужас ещё в мае анонсировали (см. выше).

      • ВКУС
        ВКУС  → Victory  1 октября 2009 в 11:16
        Лишен доступа к сайту
        0 отзывов 96

        Когда крупнейшая в мире сеть кофеен, взявшая на себя тем самым ответственность за популяризацию светлой идеи потребления качественного кофе, радикально скатывается к формату минимаркетов в голову приходит мысль, что кофейни будут умирать как класс.
        Столько времени и сил было потрачено на повышение культуры потребления кофе, и что теперь? Бочковой опять будем лакать? У нас в России бескультурье сплошное, еще нам и этого не хватало.
        Вот и поменяли парадигму...

        • Борис
          Борис  → ВКУС  1 октября 2009 в 11:21
          Гурман
          238 отзывов 5664

          Правильно, ибо, любой шаг надо рассматривать как лестницу. Либо вверх, любо вниз. Растворимый в ресторане, растворимый с этикеткой Старбакс для офисов (самостоятельное приготовление), растворимый от Старбакс для дома, растворимый Нескафе Классик.

          • ВКУС
            ВКУС  → Борис  1 октября 2009 в 11:42
            Лишен доступа к сайту
            0 отзывов 96

            Растворимый в ресторане, растворимый с этикеткой Старбакс для офисов (самостоятельное приготовление), растворимый от Старбакс для дома, растворимый Нескафе Классик.
            ... растворимый Петербургского пищевого комбината, Курземе...

  • Victory
    Victory  → Victory  20 июня 2010 в 12:38
    Гуру
    130 отзывов 3614

    У Манго обнаружился существенный недостаток. Соседство с брачным дворцом. Кофе оценить не удалось, ещё с улицы были слышны вопли тамады в микрофон. Неужели свадьба в кофейне становится распространённым явлением?

    • Борис
      Борис  → Victory  20 июня 2010 в 16:31
      Гурман
      238 отзывов 5664

      Когда денег нет вовсе, свадьбу проводят по русски знатно, в Емеле.