Ну, мы ведь не обязаны делиться с официантами своими точными планами. Можно сказать: "Подайте сразу кофе, а я пока посмотрю меню". А потом уже решать, будете ли Вы после такого кофе рисковать заказом по такому меню.
У меня пару раз были подобные ситуации - утром приезжала на встречу раньше времени, оставалась минутка для кофе. Но ни разу меня не выпроваживали. Бывает, предложат столик с краю или просто накрытый, без банкетных излишеств. Но если очередь не стоит, а посетитель адекватный, что, ему кофе не налить? А иногда специально заходишь "на разведку" - выпить кофе, а также оценить срервис и интерьер на будущее.
Не знаю, стала ли бы я настаивать, если бы получила отказ. С одной стороны, не люблю, когда мне не рады. С другой стороны, дождь. Но скорее всего, нашла бы способ добиться нужного результата.
Я как-то просто не пошла в кафе Марко на Чернышевской, потому что еще в предбаннике висело крупное объявление "Мы вправе отказать Вам в обслуживании без объяснения причин". Благо, выбор был.
Мне кажется, в кризис такого, всё-таки, становится меньше.

Чашка кофе, по моему, даже не вопрос. Отказать вправе, но, такое отказ перечеркивает всякое понятие об общественном питании. Поэтому, Однозначно, если заведение не заполнено на 100% (сто, с-т-о) процентов - это недопустимо, и, если я такое, даже не испытаю, а просто увижу такой отказ соседнему столу - гранатомет (образный). ЕСЛИ БЛЮДО, строчка, есть в меню, ее заказывать НУЖНО, а не "можно". Если человек просит того, что ему не предлагается в меню: "Пусть официатка голая мне принесет кофе" или "мозг обезьянки-крабоеда, подажульста, только не передержите!" - отказать.

По "АиФу" - меня там не было, но, я на 95% уверен, ДЕЛО НЕ В КОФЕ!!! Я представляю себе персонажа, который пишет в газетку. УВЕРЕН, отказали ему по другой причине. Грязный вид, опьянение, громкие и мешающие всем базары телефоны и еще двадцать возможных причин. Мне рассказывали частый случай. Учитывая СРАЧ на наших улицах. Вступил человек в дерьмо собачье (или человечье, что не редкость), пока идет по ветерку - не чувствует, а зайдет в теплое помещение и начинается ... Понятно, только скажите - мы отказываем "от Вас воняет", а не отказываемся продать кофе за 120 руб..

Теперь побуду адвокатом общепита (Адвокат общепита©2004-2009Борис) - КОМПАНИИ, ПРОВОДЯЩИЕ за одним (подлейте восьмой раз кипяточку) чайником чая на восьмерых по два часа ... Понятно, что им некуда идти, родители не дают встречаться столь "милой", судя по критикам, компании, у кого то дома ... Не осуждая "чаевников", они хоть выбрали такой способ времяпрепровождения, ресторатором мне жалко. Так же "Венеция" страдает от этого - на улице очередь, а тут 3 часа с одним чаем сидят ... "Что делать?" - задают вопрос мне, задают вопрос сами себе. Гнать - потенциальные клиента, предупреждать на входе - а кто знает, 15 мин или 3 часа просидят. Писать в меню КИПЯТОК НЕ НАЛИВАЕМ! Нет, я страшно рад, что мОлодежььь не колетсся по подвалам и не тянет поганый пивасик по подъездам, но, для ОБЩЕПИТА это БИЧ!

Борис. Простите, если длинно.

Отказывать в посещении ресторана, основываясь на минимальной сумме заказа, нельзя, это неправильно, и с юридической точки зрения, и с точки зрения общепита. Сама публикация бредовая, как может официант отказать в посещении?
Сдаётся мне это заказуха, направленная против кого-то лично, и в следующем номере мы прочтём результаты журналистского расследования в ресторане ...
Все помнят, что с Палкиным было, после определенных событий.

Кстати, к вопросу о безотзывной оферте ))) для того, чтобы её акцептовать, нужно сначала меню в руки заполучить ))))
Кстати, а почему бы рестораторам на стендике маленьком рядом с дверью не написать о том, что туалет платный, а для тех, кто что-то заказал и оплатил, действует скидка - 100%? :)))
и цену вписать рублей 100. Тогда народная тропа точно не зарастёт. ))) в другое место :)))

ИМХО: в ресторанах НА САМОМ ДЕЛЕ высоко уровне, возможно, это и не по этикету. Т.к. изначально ВСЁ должно быть по высшему разряду: и сервировка, и чистота скатертей, и обслуживание и, тем более, кухня! Поскольку у нас понятие "высокого уровня" весьма размыто, и каждое 5 заведение претендует на такое звание, то и требования клиентам к себе (вдумайтесь в фразу!!!) они предъявляют соответствующие. Зачастую это выглядит довольно нелепо и смешно, т.к. абсолютное большинство заведений можно отнести к весьма средним, не выше!

Фразу "клиент всегда прав" никто не отменял) А надпись "мы можем отказать вам без объяснения причин" - во-первых, это позор для самого заведения, во-вторых, такого в Европе я не встречала. Мастерство и заключается в том, чтобы каждого клиента со своими потребностями обернуть себе в пользу.