1. Главная/
  2. Сообщество/
  3. Куда пойти в Петербурге/
  4. Как приготовить ягнятину? HELP!!!

Сообщество

Куда пойти в Петербурге

Птичка, 12.11.2009 в 22:38
Гурман

Как приготовить ягнятину? HELP!!!

Вырезка ягненка из Новой Зеландии - как ее приготовить??? Купила 600 гр. сего продукта в Метро, а теперь не знаю, что с ним делать! Пожалуйста, помогите. Только поподробнее!

Комментарии

  • 12.11.2009 в 22:55
    андрей а.
    Ценитель

    Только Георгий М. вам и нам подскажет и поможет.
    Попросите у него и о гарнире.

  • 12.11.2009 в 23:02
    BALA
    Шеф-повар

    Посыпать дробленным черным перцем
    Обжарить на сильном огне со всех сторон
    Дать мясу "вздохнуть" - оставить на некоторое время накрыв влажной материей
    Поставить в духовку на решетку!!! на очень низкой 65-70*С до готовности (это как любите)
    На гарнир приготовить помидор "гриль" -
    Срезать верхушку помидора
    Посыпать срез базиликом и морской солью - запечь в духовке при высокой температуре
    перед подачей
    Приятного аппетита

    • 12.11.2009 в 23:09
      patrik → BALA
      Ценитель

      да было б ради чего духовку разжигать, крышкой накрыли и сдвинули, если сковорода нормальная

      • 12.11.2009 в 23:18
        BALA → patrik
        Шеф-повар

        ...ну да тяп-ляп....да мясо не виновато что его немного ...но к любому количеству еды надо относится с должным образом....эх вы, коллега

        • 12.11.2009 в 23:27
          patrik → BALA
          Ценитель

          вот именно, с должным образом

          • 12.11.2009 в 23:48
            BALA → patrik
            Шеф-повар

            ...что именно? - конденсат с крышки на мясо!....лень-матушка? не летали вы как положено, а если и летали, то не по своему разумению....

      • 12.11.2009 в 23:22
        Птичка → patrik
        Гурман

        Мне же надо начинать с маленького кусочка, большой то жальчее испортить. Я еще и куиных грудок прикупила, если ягненок меня подведет ;-)

    • 12.11.2009 в 23:12
      Птичка → BALA
      Гурман

      Спасибо!
      А по скольку минут жарить каждой стороны?
      Влажная материя - это мокрая ткань? Как долго должно быть накрыто мясо?
      А ягнятину не страшно есть полуготовой, т.е. medium?

      • 12.11.2009 в 23:16
        андрей а. → Птичка
        Ценитель

        Говядина,баранина возможна любой прожарки.
        Свинина,телятина только полной.

        • 12.11.2009 в 23:19
          Птичка → андрей а.
          Гурман

          А разве телятина это не молодая говядина??? Тогда почему ее нельзя недожаривать?..

          • 12.11.2009 в 23:21
            андрей а. → Птичка
            Ценитель

            Я сам не знаю!!! Но один раз прочитал и на всю жизнь врезалось в память.

          • 13.11.2009 в 11:35
            Tamina → Птичка
            Ценитель

            тоже читала. Поразило то, что в статье было написано о нежелательности употребления телятины в большом кол-ве в принципе. Развенчивали миф о диетичности этого мяса. В телятине, якобы, содержатся какие-то вещества, которые делают состав этого мяса по химии ближе к молоку, чем к непосредственно мясу. Примерно по этим же поводам настоятельно рекомендовали мясо очень хорошо прожаривать. Не усваивается оно как-то у нас, взрослых... что ли...
            Сейчас не воспроизведу точно, могу посмотреть, потом кину в личку. Дома материал сохранила.

      • 12.11.2009 в 23:27
        BALA → Птичка
        Шеф-повар

        вы можете довести её до well done и всё равно будет мягким,ведь чем меньше температура тем мягче получится тем больше соков останется....

  • 12.11.2009 в 23:06
    GalinaTS
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

    Посыпаете свежемолотым перцем и солью, и на сковородку, в которой расколили оливк.масло, через пару минут добавляете свежий розмарин и жарите до той степени, которую любите!

  • 12.11.2009 в 23:11
    patrik
    Ценитель

    отнесите обратно, скажите, что не подошло

  • 12.11.2009 в 23:15
    Птичка
    Гурман

    Сковорода должна быть ребристой или обычной?
    Какая толщина у куска мяса должна быть?
    А отбивать ее не надо, правильно?
    Прошу прощения за глупые вопросы, просто очень хочется не испортить драгоценный кусочек... ;-)

    • 12.11.2009 в 23:19
      андрей а. → Птичка
      Ценитель

      Не бейте мясо. Оно гуилти!

    • 12.11.2009 в 23:23
      BALA → Птичка
      Шеф-повар

      ни в коем случае не отбивать его, обжарьте 3-4 минуты всё время крутите ,представьте что в этом кусочке находится сок и чтобы он не вытек, надо обжаритьь со всех сторон....
      дайте немного "вздохнуть" и в духовку

      • 12.11.2009 в 23:29
        Птичка → BALA
        Гурман

        "вздохнуть" - это минут 5?
        Сковородка ребристая или обычная?
        Примерно, до состояния medium, сколько в духовке подержать при указанной небольшой температуре?

        • 12.11.2009 в 23:39
          BALA → Птичка
          Шеф-повар

          да для такого куска 5-7 минут
          можно на обычной
          в духовку поставите обязательно на решетку
          ну для ускорения можно чуть чуть С* поднять до 80-90 *С

          • 12.11.2009 в 23:41
            андрей а. → BALA
            Ценитель

            80-90 даже вода не закипит или вы о F.

            • 12.11.2009 в 23:45
              patrik → андрей а.
              Ценитель

              Фаренгейт тут ни причём, это Хестон Блю

            • 12.11.2009 в 23:46
              Борис → андрей а.
              Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

              А мясо внутри стейка 65 град. и это готовый стейк.

              • 12.11.2009 в 23:49
                андрей а. → Борис
                Ценитель

                Горячее сырым не бывает. Это мы помним. Но для духовки?

              • 12.11.2009 в 23:50
                BALA → Борис
                Шеф-повар

                с кровью 52-53 медиум 54-56 вел 57-60

                • 12.11.2009 в 23:52
                  Птичка → BALA
                  Гурман

                  Браво!!! А где этому учат? Есть ли какие то кулинарные курсы? Я бы пошла...

                  • 12.11.2009 в 23:54
                    Борис → Птичка
                    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                    GOODMAN рекомендует 4 степени прожарки стейков:

                    Rare (обжаренный снаружи, красный внутри, t 39°- 43° )
                    Medium rare (стейк с кровью, красно-розовый внутри, t 42°- 47°)
                    Medium (среднепрожаренный стейк, розовый, t 47°- 50° ) - наиболее популярная степень прожарки.
                    Medium well (почти прожаренный стейк, светло-розовый, t 55°- 57°);
                    Well done (максимально прожаренный стейк, t> 60°) - GOODMAN не рекомендует.

                    Курсы "Как жарить" Все равно, праааативный, не пришел...

                    • 13.11.2009 в 00:02
                      BALA → Борис
                      Шеф-повар

                      приходите пожарим....термометр есть....для России их температура не подходит....не тот менталитет пока...да и опасно,поставки не стабильные мраморка только если "контрабас" , поэтому австралийской радуемся

                    • 13.11.2009 в 00:06
                      patrik → Борис
                      Ценитель
                      • 13.11.2009 в 00:15
                        BALA → patrik
                        Шеф-повар

                        "Сборник Александровой-Игнатьевой для кулинарных Школ и самообразования с курсом мясоведения магистра господина Игнатьева" 1906г, а то что вы мне пытаетесь с помощью GOODMANа впарить ...хм крышечкой закрыть да любой уважающий себя шеф никогда так не сделает...

                        • 13.11.2009 в 00:17
                          Борис → BALA
                          Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                          Значит, их цель показать, что дома все плохо, все не получится, идите, типа, к нам. Для этого задумывался раздел "Как жарить стейки"?

                          • 13.11.2009 в 00:20
                            BALA → Борис
                            Шеф-повар

                            да нет, у них надеюсь всё правильно ,но всё равно для наших это мясо будет сырым....вопросик Вы ели пасту которою варил итальянец для своих сограждан....

                            • 13.11.2009 в 00:24
                              Борис → BALA
                              Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                              Я - да. Но, согласен, у нас ВЕРНУТ на кухню такую пасту. К стене не припает, но и не отскакивает... а медленно ползет.

                            • 13.11.2009 в 00:25
                              Борис → BALA
                              Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                              И, у нас не понимают, что паста может быть вкусной сама по себе, без соуса всякого. А разваренная в кашу паста НЕ МОЖЕТ быть вкусной.

                          • 13.11.2009 в 00:21
                            Птичка → Борис
                            Гурман

                            А они это в открытую на лекции в ССХ говорили. Типа дома никак и если уж приспичит, то только на решетке на открытом огне за городом.

                  • 12.11.2009 в 23:54
                    андрей а. → Птичка
                    Ценитель

                    Спросите у Георгия М.

                    • 13.11.2009 в 00:01
                      Борис → андрей а.
                      Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                      Георгий М и так на несколько ресторанов разрывается...

                • 12.11.2009 в 23:52
                  Борис → BALA
                  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                  Пардон, 55...

            • 12.11.2009 в 23:55
              BALA → андрей а.
              Шеф-повар

              ...не волнуйтесь Андрей, по этой схеме работала русская печь, ночью обогревала , а утром ставили туда кучу горшков и всего остального , а вечером вытаскивали, кстати "патрик", привет Блюменталю Хестону....,вам даже лень фамилию Повара из "Жирной Утки", наверно вы его так хорошо знаете, что запросто "Блю", или вы о степени готовности..?

          • 12.11.2009 в 23:46
            Птичка → BALA
            Гурман

            И последний вопросик, а сколько при этой температуре держать в духовке?

          • 13.11.2009 в 00:03
            Птичка → BALA
            Гурман

            В духовочке то до средней прожарки сколько держать?

        • 12.11.2009 в 23:40
          Борис → Птичка
          Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

          Птичка, рецепт от Бориса. Аккуратно отнесите кусок в ресторан "В." и посидите в зале, попейте кофе. Потом, вынесенное Вам, на большой ночной скорости отвезите домой. Рекомендую.

          • 12.11.2009 в 23:44
            Птичка → Борис
            Гурман

            Ой, это лучший совет!!! Хочу-хочу-хочу! Но это дишь мечты, поэтому буду учиться сама...

            • 12.11.2009 в 23:45
              Борис → Птичка
              Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

              Далеко?

              • 12.11.2009 в 23:49
                Птичка → Борис
                Гурман

                15 мин. без пробок ;-)

                • 12.11.2009 в 23:55
                  Борис → Птичка
                  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                  Остыть не успеет!

                • 12.11.2009 в 23:57
                  Борис → Птичка
                  Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                  Я сегодня через три часа завернутый в ресторане кубдари ел - пальцы не обжег, конечно, но и в духовку ставить смысла не было. Фольга, отражает тепло и гофрокартонка полая.

                  • 13.11.2009 в 00:00
                    Птичка → Борис
                    Гурман

                    Борис, так может Вы мне ягнятинку и приготовите? ;-))

                    • 13.11.2009 в 00:02
                      Борис → Птичка
                      Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                      Я за труды беру 40% веса. 600 гр./40%.+ужарка/утруска... остается 120 гр.

                      • 13.11.2009 в 00:06
                        Птичка → Борис
                        Гурман

                        Негуманные у Вас расценочки. На таких харчах не поправишься...

            • 13.11.2009 в 00:07
              BALA → Птичка
              Шеф-повар

              ...кстати мы на дом в ресторане приготавливаем блюда, и соус отдельно запаковываем, так что только в один конец, платите только дополнительно за такси

              думаю минут 20-30 готовить
              ещё не плохо поставить в духовку миску с водой ,это если температуру увеличите..ну чтобы мясо не сохло...

              • 13.11.2009 в 00:13
                Птичка → BALA
                Гурман

                В следующий раз воспоьзуюсь Вашей услугой по приготовлению, а в этот надеюсь, что и у меня поучится!

                Кстати, а когда мясо стоит вытащить из упаковки и нужно ли его мыть?

                • 13.11.2009 в 00:15
                  андрей а. → Птичка
                  Ценитель

                  Это более серьезный вопрос,нежели о методе приготовления.

                  • 13.11.2009 в 00:20
                    Птичка → андрей а.
                    Гурман

                    Ну не издевайтесь!!! Я же сразу призналась, что не умею мясо жарить... Зато иногда пеку сладенькое и делаю вкуснющие салаты. Даже грибной суп научилась варить - считаю большим прорывом ;-)

                    А что до моих вопросов по открытию упаковки и мойке мяса, так в ССХ на лекци говорили, что открыть надо заранее, чтобы мясо обветрилось, а мыть его вообще не стоит. Вот я и хочу данный нюанс уточнить!

                • 13.11.2009 в 00:16
                  BALA → Птичка
                  Шеф-повар

                  сполоснуть...и протереть, насухо..

                  • 13.11.2009 в 00:25
                    Птичка → BALA
                    Гурман

                    Благодарю. Постараюсь следуя инструкции создать "шедевр". А какой нибудь простой, но очень вкусный соусик не подскажете? ;-))

          • 13.11.2009 в 19:44
            Kostya R. → Борис
            Ценитель

            А так можно? :-) У меня тоже мясо дома ждет пока я его приготовлю. :-)

  • 13.11.2009 в 00:25
    Анатоль
    Гурман

    Вы купили, то, не зная, что??? И хотите узнать как с этим бороться? А не проще узнать , а потом купить?

    • 13.11.2009 в 00:28
      Птичка → Анатоль
      Гурман

      Тааак!!! Я тут помощи прошу, а меня обижают!
      Купила намеренно и была уверена, что знаю где спросить рецептик. Что в этом такого??? В конце концов пожарила бы, как обычный кусок мяса и все.

      • 13.11.2009 в 00:32
        Анатоль → Птичка
        Гурман

        Лучший рецепт!!! А вот с соусом, можно и вопросик задать, мне интересно.

        • 13.11.2009 в 00:37
          Птичка → Анатоль
          Гурман

          Как же я рада, что Вас хоть что то заинтересовало, а то я как то даже распереживалась... ;-)

          • 13.11.2009 в 00:44
            Анатоль → Птичка
            Гурман

            Мне все интересно, но я за вкусные траты, ведь они дают радость. Потратить кровные с умом, то чего не хватает многим.

            • 13.11.2009 в 00:53
              Птичка → Анатоль
              Гурман

              Интересный подход. Вариации на тему ума пропускаю, а что до вкусностей, так что может быть вкуснее мяса???

      • 13.11.2009 в 00:44
        Борис → Птичка
        Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

        Правильно все сделали. Увидели красивый кусок, поняли, что это ВАШ кусок и ВВЯЗАЛИСЬ в войну! Все правильно. А то, так можно годами книги листать...

        • 13.11.2009 в 00:46
          Птичка → Борис
          Гурман

          Борис, спасибо за поддержку. 50% мяса Вам предложу за помощь в приготовлении стейка!

          • 13.11.2009 в 00:49
            андрей а. → Птичка
            Ценитель

            А вторую половину Нам-участникам!

            • 13.11.2009 в 00:51
              Птичка → андрей а.
              Гурман

              А Как же справедливость? Ну хоть сфотографироваться то с готовым блюдом позволите?

          • 13.11.2009 в 00:58
            Борис → Птичка
            Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

            Таааак, кому что еще помочь приготовить? Свободная касса!

            • 13.11.2009 в 01:02
              Птичка → Борис
              Гурман

              А Вы оказывается опасны! Теперь буду осторожничать!

              • 13.11.2009 в 01:05
                андрей а. → Птичка
                Ценитель

                Поздно уже осторожничать! Лучше признайтесь,блюдо то приготовили?

                • 13.11.2009 в 01:09
                  Птичка → андрей а.
                  Гурман

                  Дык планы то на завтра. Сегодня только купила, а кашеварить буду потом. Завтра напишу о результате. А может и фотоотчет, если будет чем похвастать ;-))

                  • 13.11.2009 в 01:11
                    андрей а. → Птичка
                    Ценитель

                    Все ждут. Поверьте и я в том числе. Но с духовкой вас профи запутали.Согласны?

                    • 13.11.2009 в 01:15
                      Борис → андрей а.
                      Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                      ...торон
                      Дать мясу "вздохнуть" - оставить на некоторое время накрыв влажной материей
                      Поставить в духовку на решетку!!! на очень низкой 65-70*С до готовности (это как любите)
                      ...

                      Доктор, а у меня в инструкции минимальная температура "1" в газовой Горенье 120. Что делать то?

                      • 13.11.2009 в 01:19
                        андрей а. → Борис
                        Ценитель

                        А пальцем,пальцем пробуйте! :))))

                      • 13.11.2009 в 12:31
                        BALA → Борис
                        Шеф-повар

                        не верьте надписям....
                        вкл. / выкл ...если нет пробки в ванной....- держим большим пальцем ноги
                        сожалею.........жаль очень жаль.....горячее сырым не бывает

                        • 13.11.2009 в 12:42
                          Борис → BALA
                          Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                          А лекции, Бывший Верховный Антон, объяснял понятие сырого: Вы убили кабана и отрываете от него ногу - от разрыва мышц, от усилия - тепловая обработка! Не сырая нога. Режете ножом ломкик чего то "сырого" - от трения с ножом температура - ломтик не сырой. А если тонкий как карпаччо, то, уж точно не сырой!

                          • 13.11.2009 в 12:42
                            Борис → Борис
                            Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                            На лекции...

            • 13.11.2009 в 01:07
              Анатоль → Борис
              Гурман

              Борис, лобстер в морозилке завалялся, моя говорит нужно выбросить и я почти согласился (Куплен в МЕТРО). Деньги на ветер или.....?????

              • 13.11.2009 в 01:15
                Борис → Анатоль
                Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

                В морозилке? Не, я не буду, спс, нужно выбросить.

  • 13.11.2009 в 02:07

    У меня есть к Вам предложение.....Но толькко в личной почте,чтоб Враги не завидовали!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    • 13.11.2009 в 12:57
      Tamina → Буфетчица Маруся
      Ценитель

      а мне можно в личную почту предложение "к ним", что бы я, друг, не завидовала? ;)

    • 13.11.2009 в 13:01
      Птичка → Буфетчица Маруся
      Гурман

      А в личной почте ничего... Очень жду предложения!!! ;-))

  • 13.11.2009 в 18:58
    Птичка
    Гурман

    Вот я и приступила к приготовлению.
    Вскрыла пакет и оказалось, что это не единый кусок, как представляла себе я, а полоски диаметром 2,5 см и длиной 20 см.
    Ой ща я их приготовлю... Им уже страшно ;-))

  • 13.11.2009 в 19:28
    Эклер
    Представитель, Ля Мур

    Это же филе ягнёнка,а они маленькие,соль,перец и до готовности(по вашему желанию) за пару минут дойдут,только не пережарьте.

    • 13.11.2009 в 20:28
      Птичка → Эклер
      Гурман

      Я их обжарила и засунула в духовку с температурой 80. Через 30 мин. одну штуку достала, а она едва теплая и совсем не готовая...
      Подняла температуру до 120. Жду ;-))

  • 13.11.2009 в 20:34
    Эклер
    Представитель, Ля Мур

    Не мучайтесь с духовкой,филе дойдёт до готовности и на сковороде.

    • 13.11.2009 в 21:18
      Птичка → Эклер
      Гурман

      Так где же Вы раньше были, процесс то уже пошел. Вернее уже даже и закончился. Ща буду фотоотчет размещать ;-))

  • 13.11.2009 в 21:25
    Эклер
    Представитель, Ля Мур

    60-65 градусов конечно хорошо,но это долгий процесс и его лучше оставить профи.

  • 13.11.2009 в 22:02
    Птичка
    Гурман

    Итог.
    Давно мечтала купить рибай иноземный и его приготовить, но куски уж больно велики - около 5 кг упаковка в Метро. Вот и решила я начать знакомство с кулинарным искусством с маленькоко кусочка ягнятины из Новой Зеландии - 675 гр. за 700 рублей.
    Благодаря Бала и Галине я наметила план действий и вот, что из этого получилось:

    Ягненок был распакован и удивил меня своей формой, хотя можно было и догадаться по упаковке.


    И на всякий случай обратная сторона:


    Распаковала и удивилась, так как моя вырезка оказалась не единым кусочком, а несколькими полосками.
    Сковороду я раскалила, мясо поперчила, а часть еще и посолила (Бала про посолить ничего не писал, поэтому решилась на эксперимент ;-)) Пару минут обжаривала, чтобы закрыть возможность кровушке покинуть кусочки. Затем минуя момент отдыха мяса под мокрой тряпочкой - поместила его в разогретую до 80 градусов духовку. Туда же поместила тарелку с водой, чтобы мясо не сохло (опять же, спасибо умным людям за идею). Через пол часа проверила - кровища течет, увеличила температуру до 120 градусов. Еще через пол часа мясо дошло.


    Мягкое, сочное, восторг полный!!!
    Спасибо всем за помощь!
    А также вопрос - где научиться хорошо и правильно готовить, особенно мясо?..

    • 13.11.2009 в 22:29
      Эклер → Птичка
      Представитель, Ля Мур

      Ну вот вы освоили низкотемпературное приготовление,ни каждый повар им пользуется.Браво!!!

    • 13.11.2009 в 23:12
      Nadia → Птичка
      Гурман

      мясо лучше в конце солить, когда поры закрыты, чтобы мяско мягкость не потеряло

  • 13.11.2009 в 23:45
    Борис
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

    Кстати, ХОРОШАЯ, обновляемая тема в ЖЖ Где купить редкие продукты в СПб

  • 14.11.2009 в 11:31
    Алексей
    Гурман

    ">И для кого это все, Птичка?!

  • 14.11.2009 в 11:34
    Алексей
    Гурман

    ">Готовьте

  • 14.11.2009 в 11:40
    Алексей
    Гурман

    Получилось! Пользуйте на здоровье...

    • 14.11.2009 в 13:06
      Птичка → Алексей
      Гурман

      Да видели уже и очень завидовали...
      Очень аппетитные блюда!!!

  • 14.11.2009 в 17:53
    BALA
    Шеф-повар

    Купите себе копченую морскую соль....она такого коричневого цвета получается...
    а запах.м-ммммммм...(у меня есть, бомба!)

  • 16.11.2009 в 10:30
    BALA
    Шеф-повар

    почему такая же? Satana Maria - РОДНАЯ

Ваш комментарий