29 комментариев
WOK)) Если электричество, то индукционную плиту (в комплекте со сковородой) - не дешево.
Если ГАЗ то на Митрофаньевский 16, за сковородой. Контора та же, что и на Фонтанке (прайс) ниже), торговаться можно.
Там же можно приобрести ингредиенты для соусов, готовые соусы.
Далее в магазин за свежими продуктами)) И усе. Мастерство Вам в помощь)
Понятие как основной соус в китайской кухне нет. Соуса все разные.
Самое главное подготовится, за жаркой дело 3 мин))
Все же я сходил бы к Рустаму в Юность на Кулинарный мастер класс) Чтобы не получить тушеные овощи, или прилипшую лапшу))) Это не просто.- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Так, а куда больше? ))
В подвале на Фонтанке и на Митрофаньевском шоссе - продукты одинаковые?
А сам магазинчик лучше выглядит?На Митрофаньевском больше на СКЛАД похож, а на Фонтанке более цивилизованный подход, вопрос количества и цены))
На Фонтанке мне страшновато было)
На Митрофаньевском ВААЩЕ космос)) Ну там просто-
Сколько? 150))
Не 80))
Хорошо 120)
Короче 100)
Дагаварилися)))
Я первый раз попал на СКТ, продавцы ничего не знают, этикеток нет, ценников нет. Берешь пакет - ЧТО ЭТО? Не знаю, но это для супа 40 руб. А это что? Это когда жаришь 80 руб..
Боря, Вы просто по гипермаркетам в Шанхае не гуляли)) Там вместо кролика, можно такую экзотичную обезьянку купить, ахнете))
ОБЕЗЬЯНКА! ОБЕЗЬЯНКА! УРА!
- Нравится: 1
Понравилось 1 пользователю
Вот здесь мальчик с девочкой отлично пишут!
ЗДЕСЬ
Просто удивительно описывают! Если на досуге, очень занЯтно))
Оооо... Спасибо за наводку! )
Спрашивайте, штук 100 сброшу)
очень интересный блог, может Вам вывести топик с линками на интересные публикации о китайской кухне. Мне очень нравится китайская кухня, хотя в Китае я не был, но подсел на гонконгскую версию живя в Лондоне.
Только ЗА! Хотел сегодня познакомится с Шеф-сомелье Алана Д., но не получилось)) Перенесли знакомство на следующую среду))
За ссылку спасибо заранее)
Если хотите могу помочь в покупке индукционног ВОК для дома вместе со сковородой. НОВЫЙ! + к нему рецепты и хитрости:-) и все это ........(в личку:-))
А в какой магазин китайский на Фонтанке вы хотите сходить?
Наиболие известные соуса и типичные китайские продукты, редкие для нас.
- Утиный соус Dock Sauce (Апельсиновый). Добавляется в большинство горячих блюд. Набором: имбирь, чеснок, глютомат, утиный соус, соевый соус, далее любое мясо, птица, или рыба маленькими кусочками. Обваленные в крахмале, затем обжаренные в большом количестве, именно раскалённого масла в воке.
- Сливовый соус
- Хосин соус
- Соус из чёрных бобов( Black beans sauce)
- Арахисовый соус
Соевый
Рыбный соус
Мирин. Особенно популярное с ним блюдо Дранк Чикен
Красный уксус
Глютомат натрия, добавляют везде, так же как мы, везде добавляем соль. Практически не используют, её нет.
Галангал
Имбирь
Грибы Шитаки.
Крахмал и сахар используют практически во всех блюдах.
Засушенные трепанги
Плавники Акулы
Чёрные утиные яйца.
Медуза, законсервированная в соли Горький огурец+ Устричный соус.
Эээээ очень приятный текст, только в СКТ нет 2/3. А вот купить футжу или индийские готовые соусы "вырви печень" там можно, черный грибы или корейский соевый. Тамариндовую пасту. Имбирь был раньше неплохой
спасибо.
