147 комментариев
Вы 12313246843 по счету, кто задает этот вопрос.
Мы тут и сами все в шоке.обжарки
Конечно, в ресторанах отмеченные звездами Мишлен, кофе только от мастеров и только свежей обжарки. )))может дело в кофемашинах?
Кофемашина тоже имеет важнейшее значение, в любом случае хорошо сваренный кофе- это совокупность трех факторов-кофе+кофемашина+бариста)))
Мне думается, что дело во всем сразу, а не только в обжарке.
Пьешь в Европе - амброзия, записываешь сорт, приезжаешь сюда, находишь в заведении искомое, зажмуриваешься в предвкушении - и .... Бурда! Не журнал, не знаток, но с большой буквы - просто Бурда!Секрет? Устала сама метаться в догадках, но ответа пока нет. Ни у кого.
Поэтому водку нам надо продолжать пить, а не кофе. За кофе - не к нам пока это. Предназначение у нас другое, и напитки соответственно.кстати , Росиия входит в пятерку самых кофепьющих стран в мире
всё у нас есть. только отношение к кофе в ресторанах, как к чему то среднему - кофе, оно моё же)
как говорили после последних поправок в русский язык: смотря какой кофе: есть вкусный хороший кофе - он, а есть - натуральное "оно" :)
У меня есть любимое кафе-кондитерская Sal de Riso, я там люблю выпить чашечку эспрессо или капучино, всегда очень вкусный))). Говорят они возят кофе "живой" обжарки, который можно выпить в Италии в ресторанах отмеченные звездами Мишлен. Попробуйте, я думаю Вам понравится))).
А разве там не Hausbrandt наливают?
Сегодня брала там эспрессо - и правда вкусный. Но маааленький...
маленький? а эспрессо бывает другой?
Ну он совсем в такой крошечной чашечке.)
классика 25-30 мл
Coffee station и бутик Nespresso на Невском - уверен и в том и в другом.
Я не про кофе в чалдах, а про настоящий эспрессо
Зато в Неспрессо его наливают бесплатно. Типа тест драйв перед покупкой кофемашины. А в Коффи Стэйшн рулят баристы-фанаты кофе, так что думаю, что с эспрессо у них все гладко.
Неспрессо вкусно в офисе, а для рестораннов не очень.В ресторанах хочется лакомства, ты за него платишь, а когда предлагают кофе в чалдах -это пародия, как сказать помягче -"Убийца кофейной культуры")))
За 37 рублей, как в Италии, не удастся нигде. По качеству напитка на уровне итальянского можно выпить чашку эспрессо, например, во Вкусных штучках, Серафино, Лавке Лебедева, Italy, Mocco кафе.
Был во многих ниже перечисленных , но все равно не то !
на вкус и цвет, как говорится...
а расскажите, где по вашему мнению - то? или хотя бы близкое к "тому".
просто чтоб свести терминологию...телеграфируйте, когда найдёте что-то похожее на "то".
кстатида, после Италии, где даже на АЗС кофе сильно отличается от нашего, испытываешь такое жгучее желание найти что-то похожее...
Ресторану четыре дня, а уже в образцовых? Госпадяяя...
Ресторан не причем. 2 посещения, КОФЕ стабилен. Не ругайтесь, пожалуйста!
Женя, и я не пойму - не туда ходим, невовремя или не с теми ?
Таня, где, что не так? Если про кофе, то пошли вместе!)
Да я на слова Бориса среагировала :), что пока не рекомендуется ресторан новый
А, теперь дошло:) Нельзя нам поперек батьки)
Батька июня - Гайдук.
Гайдук батька мая.
Женя, с удовольствием, в следующий приезд.
Успешно чередую город с деревней, тем более скоро у нас Стинг выступает, пора уезжать- окна не открыть, все слышно. Городской праздник, любой чих или выстрел на Дворцовой для меня теперь адддд...
Засосало финское болото :) -у меня там гриль, рядом в лесу животинки бегают.
ой, а скажите пару слов о Серафино. это же на кирочной? уже какой день мимо прохожу, а зайти боязно)) стоит ли, если помимо чашки кофе? ))
Вы не там ходите) Борис сердится, поэтому, ни-ни...
Серафино на проспекте Чернышевского ближе к Шпалерной.
уже какой день мимо прохожу, а зайти боязно))
Официанты с надеждой провожают проходящих мимо нечастых прохожих. Пара посадок на террасе, лица какие-то знакомые.
Выглядит заманчиво. Очень жду первого отзыва. Первой пойти не смею )Нет, вы первая! Дама.
Уже! )
Я два раза был - в субботу и вчера. В субботу было хорошо, вчера - замечательно.
По антуражу - все очень серьезно. Сервис в субботу плавал, вчера все было Ок. Заффрани на кухне. Меню большое и интересное. Итальянская кухня - от классики до стефановских "наворотов". Осторожно, не всегда имеет смысл пересекать. Порции антижлобские (Ева вчера "угорала" от половинки соте из мидий), качество продукта не обсуждается.
Средний чек без вина и при нормальном аппетите - около 2К. Столик лучше резервировать.А я вчера "угорела" от половинки ризотто. Единственное, с чем не согласна, так это с размазыванием оного по большой плоской тарелке. На террасе очень быстро остывает. Ризотто с четырьмя видами сыра и спаржей - потрясное. Странно, что не обнаружила в меню его хита с креветками и цукини на биске.
То ризотто я до сих пор вспоминаю... вкуснее не пробовал.
Ага!
Максим , ну почему не отзыв ?!?!?!?!
Типа, иду я по Чернышевского голодный? :)))
И Ба, знакомые всё лица! :))
Типа, я то их узнаю, а они то меня нет - я по Чернышевского всегда во всем облегающем хожу. Дай, думаю, зайду - тапенадика тресну и шампусиком с касисом лакернусь.
Но Максим провалит задание-
Слишком много он съест Заффранино,
Маловат станет наряд облегающий
И придется правду сказать...
Продолжение позже, пошла Валерины рестораны щитать )Его сердце грела новенькая чипованная кредитная карточка Борис Трэвел Платинум и нотариально заверенная ксерокопия албанского паспорта.
:)))
Но, мысли сходятся
У меня была версия - карточка на имя гражданки Сербии.Она не новенькая. Полгода пользуется: скидки и почет даже там, где нет скидок и почета.
То есть в блоге, всем врагам назло! :)
А почему в блоге? У нас теперь все можно.... ;)
А я сегодня в 14-00 пассажирок высадил, сидели вдвоем на терассе)) Говорят лапши наелись, но звезды не увидели)) Да и девочки впервые в ресторане работают - официантки.
Вы забываете о воде...
Менеджер по работе с клиентами,ВенеттоПриглашаю Вас посетить Итальянский ресторан VENETTO, и насладится вкусом настоящего итальянского кофе.
Спасибо
А Вы не сможете хоть тут и так объяснить: Вы ресторан или банкетная служба с кейтерингом? Двери вообще открываются для обычных посетителе
отправилось, простите...
посетителей? Есть меню а ля карт? С какого времени?
Спасибо.- Менеджер по работе с клиентами,Венетто
Это ресторан, мы открыты для обычных посетителей с 12 до 23. Приходите)) Кофе у нас настоящий Итальянский, неповторомый вкус и аромат. мы работаем по аля карт и также проводим различные мероприятия (банкеты, фуршеты, кофе-брейк) Есть бызнес ланч с 12 до 15.
Спасибо. А на сайте можно это как-то отразить?
- Менеджер по работе с клиентами,Венетто
что вы имеете в виду?
www.artua-project.com Видимо не нашел. А сайт указан только этот.
- Менеджер по работе с клиентами,Венетто
да это наш сайт.
И там есть про ресторан, есть меню...
- Менеджер по работе с клиентами,Венетто
про ресторан вы можете посмотреть на данном сайте, а меню я могу Вам выслать на почту.
Спасибо. Я то и сам найду, а вот "клиенты", видимо Гости, могут ими не стать, читая сайт. Про выезды, банкеты и кейтеринг. По моему, если даете ссылку на сайт, там стоит отразить и ЭТУ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ.
- Менеджер по работе с клиентами,Венетто
спасибо, учтем ваши пожелания)
а можно уточнить про кофе? Что за сорт и чем он отличается от кофе в других заведениях?
- Менеджер по работе с клиентами,Венетто
LA Boheme cafe) Приходите попробуете и узнаете чем отличается)
спасибо
http://www.santeustachioilcaffe.it/
могу Вам порекомендовать заведение в Риме! культовое!!! после того, как там кофе попробуете - потеряете желание пить его дома!
В этом месте кофе среднего качества, зерно старое, интересен только факт создания искусственной крема на кофе и изначальная подача с сахаром
А какой фраппэ у них???!!!
в Италии я много знаю хороших мест ! А вот дома....
Вы лучше нашей МИЛЕ посоветуйте ресторан в Палермо. Спасибо.
Рекомендуете?
Я - нет. Не был на Сицилии с 1997.
Странно, а я про Сицилию...
Уже ответил. Дело не в марках и кофе, а в людях на 70%. Даже не в машине. Обсуждая обжарки и помолы, мы уходим от причины. Человеческий фактор. Человеческий фактор. Человеческий фактор. Значит, ресторатор выбирает поставщика и оборудование и ЧТО? НОЛЬ. Потом меняется "человек" и все. Новое место и новый кофе. Все удивляются, "а что, марка не изменилась". Хороший бариста, даже не вор, сварит смесь из ашана за 70 руб.250 граммов.
А вы не знаете причину отсутствия хорошего кофе у нас в городе?
Мекка кофемана
Из того списка закрылось Ро.
ПредставительSal De Riso
Да ладно! Супер, супер , супер! я пила такой кофе недалеко от Венеции , в городишке Рубано. А это я его пробовала http://www.alajmo.it/pagina.asp?pagina=calandre&lingua=ing&lin=tophttp://http://www.alajmo.it/pagina.asp?pagina=calandre&lingua=ing&lin=top
я вам послала ссылку такой же точно кофе.
Симпатичный реасторан
Это совсем недалеко от Венеции.
Пробовал этот кофе в кафе TRUSSARDI
Здорово! Расскажите , что Вы еще заказывали , или только кофе?
а все подряд
а капучино заказывали?
я эспрессо предпочитаю)))
а десертики вкусные заказывали?
я сет брал
Здравствуйте, скажите, а Вы нашли , где в нашем городе можно выпить идеальный кофе?
такой бывает?
Думаю, да. Столько мнений...Хочется понять, где же лучший кофе!!
Ресторатор,Первое, второе и компотЕсть кофейня DF на Караванной кажется,вот там можно попробовать хороший кофе как из моно сортов, так и смешанных и бариста там ничего,по крайней мере было.... А на счет кофе хороший,есть мнение что все таки вопросов больше к бариста,чем к кофе и его происхождении,ведь от него зависит приготовление,куда входит множество факторов,таких как вовремя выключил,проследил за помолом,давлением и т.д.
Не знала, что бариста -это волшебники)))
Спасибо!
а ещё мыли ли рабочие группы, холдеры, вода, настроение и ещё куча-куча!
Настроение????
Там раньше было много сортов, а в последнее время почти всего нет, и выбор сводится чуть ли не к одному варианту...
- Ресторатор,Первое, второе и компот
Пожалуйста!!!!
Как нам рассказывали на семинарах бариста может... "раскрыть вкус напитка и так же его убить?А сорт кофе, обжарка , состав, помол-разве не важнейшая часть вкуса?
можно взять хорошую смесь, или моносорт, сделать правильный помол, а потом оставить его на воздухе и получить невкусный кофий!
- Ресторатор,Первое, второе и компот
Совершенно точно Эльдар.
Человек играет ключевую роль в приготовлении и вкусе кофе....ура!
