Японский ресторан от Аркадия Новикова в аутлете «Архангельское». Здесь, как и в «Шибе» на Патриарших прудах, большую часть меню отвели суши, сашими и роллам. Их делают с лососем, тунцом, крабом, угрем. Среди необычных вариантов — роллы с маринованными овощами или маринованной красной икрой. В барную карту ресторана Shiba включили коктейли от Артема Талалая (Duran Bar, «Горыныч», Selfie). Он делает миксы, используя традиционные для Японии ингредиенты. Кроме них, подают двадцать видов саке, японское пиво, вина Старого и Нового Света, в том числе биодинамические.
