РРФ 2023 в ресторане Yura

С 1 по 15 октября пройдет Российский Ресторанный Фестиваль.

Шеф-повар ресторана Yura Ирина Цынтарюк представляет фестивальное меню. В него вошли 4 блюда, каждое из которых вдохновлено работой с локальными продуктами.

Ирине 33 года, она возглавила кухню Yura после четырех лет плодотворной работы в проекте в команде Андрея Коробяка.

Продолжая гастрономическое развитие проекта, она сочетает современный взгляд на европейский стиль, актуальные подачи, сочетания вкусов и технологии, ведь у Ирины большой опыт работы с итальянской, французской и паназиатской кухней.

Принцип «с огорода на стол» традиционно лежит в основе всех блюд в Yura. Главная ставка - на чистый вкус, натуральность, сезонность и минимальную термическую обработку. В меню используются фрукты, овощи, травы, мед, выращенные на ферме «Сокольский», а также мясо и полуфабрикаты собственного производства.

Кухня Yura — это лучшие локальные продукты и любовь к своему делу – что полностью соответствует главной теме РРФ и раскрывает ее главные смыслы.

Меню:

- Тартар из мурманской форели, соус из трав, корень хрена

- Инжир, мягкий сыр с хутора Сокольский

- Перепелка, белые грибы, соус Жу

- Пряная слива, сорбет из йогурта

Стоимость сета составит 2990 р.

Напитки: 

- Tchaikovsky Spritz 590 р

- Gambini Peach Spritz 590 р

- Шот Tchaikovsky 350 р

_____________________

📍страстной бульвар, 2 (2 этаж отеля «СтандАрт»)

+7 (977) 691-66-45

http://yuramoscow.ru/