Рейтинг винотеки

8.6

Отлично
Рейтинг винотеки

8.6

Отлично
кухня 8.6
интерьер 8.2
сервис 8.9
История рейтинга
МАРАПРМАЙИЮНИЮЛАВГСЕНОКТНОЯЯНВФЕВМАР

винотека / ресторан
Анима

Special Thanks To

makarevich inn, 23.12.2011 в 12:37
Представитель, Анима

Итак, нам один год! ТОСТ!!!
Если вспомнить начало, и как нам было трудно… впрочем, трудности объективные: я – без ресторанного опыта (опыт по другую сторону ресторана во времяпровождении в них, сравним лишь с пролистыванием модного журнала против работы дизайнера)… несформированный штат… и, самое главное, отсутствие опыта по запуску ресторана. Впрочем, все уже не так трагично!
Так что же мы успели за этот год?! К своей чести, и, доказывая цель собственного создания, мы за целый год пригласили 14 виноделов (а скольких мы отложили на следующее время?!), вместе с которыми мы провели винные ужины. На этих вечерах, удивительных по теплоте, мы препарировали душу и тело более 100 вин перед более чем 300 гостями.
За этот период мы успели несколько раз поменять угол зрения на нашу кухню: мы были тоньше, мы выражались в претенциозном, мы экспериментировали... Теперь мы стали проще, понятнее, несколько более домашними, но при этом, открываем другой взгляд на привычные продукты. И согласитесь, наши блюда цитируют в городе, а оливки и чиабатту - Вы просите с собой.
Не могу не упомянуть и специальные, эксклюзивные проекты для Анимы, некоторые вина которых попали к Вам практически из колыбели (я писал о них в постах про собственное шампанское и интриги тосканского дуэта Лодовико – Матароккио).
… И все Вы, надеюсь, помните, что у нас была фантастическая летняя терраса. Она была настолько восхитительная, с хрустальными стульями и кадками с розмарином и тимьяном, что мы стали свидетелями 90 % всех белых ночей воочию, ибо мы не могли прервать Ваши беседы и радость общения с Вами. В озеленении, правда, клевер запоздал)))) но нас хвалили соседи)))
А теперь подробно:
Виктория, благодаря Вам, Вашему первому отзыву и Вашим тонким замечаниям мы старались максимально оттачивать сервис до состояния sharp.
Мы улучшали внутреннее пространство благодаря Вашим советам, Ирина!
Лена! Ваша вера в нас, Ваша верность, Ваше обаяние делают нас счастливыми. Я помню первую рекомендацию к тирамису, и я счастлив, что мы прошли эволюцию от нее до милых анекдотиков.
Павел! Мы благодарим Вас за грандиозный пиар нашего заведения в среде Ваших многочисленных друзей.
Рита! Наши первые 10/10/10! Нет слов! Мы не ходили по залу, мы летали…
Спасибо Руслану, Алексею, Сергею, Михаилу, а сейчас Илье и его команде за поиски нашей индивидуальности и съедобности.
Леонид! Спасибо Вам за Ваше покровительство и в редкие минуты отчаяния, за Вашу поддержку и «крепкое» слово.
Спасибо г-ну Грозному! Его очерк о нас обеспечил нам месячный дефицит свободных мест!!!
Юлия! Ваши пожелания, относительно нашего музыкального ряда, уже исполнены. О-о-о-о-громное Вам спасибо!!! Нам нравится.
Критиканы! Именно вы заставляете нас двигаться изящнее и глубже. Мы вас очень ценим!
Поклонники! Как ничто, вы необходимы нам! Каждый ваш отзыв с высокими оценками, с признанием, что мы создали для вас исключительный вечер, с подчеркнутым признанием нашей индивидуальности и словами благодарности дарит нам неподдельный допинг на дальнейшую работу. Вы самые ожидаемые гости!
Ольга С.! Я остаюсь Вашим преданным читателем, но не читать Вас, это ли не счастье?!
Конечно, по началу было чрезвычайно сложно: мы не имели сплоченной команды, у нас был разный жизненный опыт, но, самое главное, у нас в голове всегда была четкая концепция нашей Энотеки. Нас сплотило единственное желание – сделать нашу «АНИМУ» для Вас самым уютным и удобным, чтобы здесь Вы делились Вашими сомнениями и восторгами, чтобы Вы полноценно могли нас считать друзьями!!!
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В НОВЫЙ ГОД!!!
Сергей

Комментарии

  • 23.12.2011 в 12:43
    Лена
    Гуру

    Ура!
    Искренне поздравляю!

  • 23.12.2011 в 13:28
    Елена А.
    Гурман

    Сергей! Я надеюсь, я у вас прохожу в категории "поклонники"?))))))

    Поздравляю! Учередителей, руководителей и Вас, как душу любимой Души!)

    • 23.12.2011 в 13:42
      makarevich inn → Елена А.
      Представитель, Анима

      Вы персонально упомянуты))) не узнали?)))

      • 23.12.2011 в 13:56
        Елена А. → makarevich inn
        Гурман

        Я - горшочек с розмарином?))))) Не узнала, но мне важно то, что я сама люблю и думаю о Вас)
        Поздравляю еще раз и добавляю еще поздравления повару и тому, кто кормил в первый раз, непременно, и тому, кто недавно )) и всем сотрудникам!

  • 23.12.2011 в 18:25
    Victory
    Гуру

    Вау! Вы как всегда - сама галантность)

  • 23.12.2011 в 18:35
    Макарон
    Представитель

    Поздравляю!
    Одного только не понял,что Вы имели ввиду?

    И согласитесь, наши блюда цитируют в городе

    • 23.12.2011 в 19:05
      makarevich inn → Макарон
      Представитель, Анима

      некоторые фантазии обоих наших поваров увидел в репликах меню некоторых заведений)))) на вас я тень ни в коем случае не бросал))))

      • 23.12.2011 в 21:59
        Макарон → makarevich inn
        Представитель

        Я,конечно порой невменяем,так и быть - часто невменяем),

        на вас я тень ни в коем случае не бросал))))
        но не настолько чтобы искать тени в свою сторону)))

        А если серьезно, просто мне кажется это сложно точно сказать, цитирует кто или просто люди придумали - сделали примерно одно и тоже. Бывает же и правда,что несколько человек придумывают очень похожие блюда, причем примерно одновременно,я даже с чем то таким сталкивался пару раз.

        • 24.12.2011 в 20:16
          saadak → Макарон
          Гурман

          Тебя то не просто цитируют. Ещё и фото воруют.

  • 23.12.2011 в 23:35
    Эльдар
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

    УРА!

  • 23.12.2011 в 23:41
    GalinaTS
    Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

    Поздравляю)

  • 24.12.2011 в 01:04
    Sandra :)
    Гурман

    Поздравляю!

    Мы были у Вас только дважды, но посте этого замечательного поста думаю, обязательно вернемся.
    Очень душевно написано.

    Успехов Вам и вашей команде!

  • 24.12.2011 в 03:03
    setup
    Ценитель

    Поздравляю!

    Спасибо Руслану, Алексею, Сергею, Михаилу, а сейчас Илье и его команде за поиски нашей индивидуальности и съедобности.
    Сколько шефов вы сменили за год?

    • 24.12.2011 в 13:12
      Dron-AP → setup
      Гурман

      всего пять

      но, самое главное, у нас в голове всегда была четкая концепция нашей Энотеки

    • 24.12.2011 в 13:50
      makarevich inn → setup
      Представитель, Анима

      Шефа мы меняли всего один раз, а вот "руки" поблагодарить мы посчитали своим долгом )))

      • 24.12.2011 в 20:15
        saadak → makarevich inn
        Гурман

        Алаверды, потому что. Приглашаю в январе на Рождественский ужин.

  • 24.12.2011 в 19:01
    Корица
    Гурман

    Поздравляю с первой годовщиной!
    Желаю "Анима" всего наилучшего, искренне люблю.)

Ваш комментарий