Винотека «Анима»
Адрес
пр. Суворовский 15
 Маяковская
 Площадь Восстания
Маяковская

Средний чек

1200  (без напитков)
1200  (без напитков)

Время работы

Сейчас закрыто
Заведение закрыто
Винотека
8.6
Отлично
8.6
Отлично

Special Thanks To

makarevich inn
makarevich inn    23 декабря 2011 в 12:37
ПредставительАнима

Special Thanks To

Итак, нам один год! ТОСТ!!! Если вспомнить начало, и как нам было трудно… впрочем, трудности объективные: я – без ресторанного опыта (опыт по другую сторону ресторана во времяпровождении в них, сравним лишь с пролистыванием модного журнала против работы дизайнера)… несформированный штат… и, самое главное, отсутствие опыта по запуску ресторана. Впрочем, все уже не так трагично! Так что же мы успели за этот год?! К своей чести, и, доказывая цель собственного создания, мы за целый год пригласили 14 виноделов (а скольких мы отложили на следующее время?!), вместе с которыми мы провели винные ужины. На этих вечерах, удивительных по теплоте, мы препарировали душу и тело более 100 вин перед более чем 300 гостями. За этот период мы успели несколько раз поменять угол зрения на нашу кухню: мы были тоньше, мы выражались в претенциозном, мы экспериментировали... Теперь мы стали проще, понятнее, несколько более домашними, но при этом, открываем другой взгляд на привычные продукты. И согласитесь, наши блюда цитируют в городе, а оливки и чиабатту - Вы просите с собой. Не могу не упомянуть и специальные, эксклюзивные проекты для Анимы, некоторые вина которых попали к Вам практически из колыбели (я писал о них в постах про собственное шампанское и интриги тосканского дуэта Лодовико – Матароккио). … И все Вы, надеюсь, помните, что у нас была фантастическая летняя терраса. Она была настолько восхитительная, с хрустальными стульями и кадками с розмарином и тимьяном, что мы стали свидетелями 90 % всех белых ночей воочию, ибо мы не могли прервать Ваши беседы и радость общения с Вами. В озеленении, правда, клевер запоздал)))) но нас хвалили соседи))) А теперь подробно: Виктория, благодаря Вам, Вашему первому отзыву и Вашим тонким замечаниям мы старались максимально оттачивать сервис до состояния sharp. Мы улучшали внутреннее пространство благодаря Вашим советам, Ирина! Лена! Ваша вера в нас, Ваша верность, Ваше обаяние делают нас счастливыми. Я помню первую рекомендацию к тирамису, и я счастлив, что мы прошли эволюцию от нее до милых анекдотиков. Павел! Мы благодарим Вас за грандиозный пиар нашего заведения в среде Ваших многочисленных друзей. Рита! Наши первые 10/10/10! Нет слов! Мы не ходили по залу, мы летали… Спасибо Руслану, Алексею, Сергею, Михаилу, а сейчас Илье и его команде за поиски нашей индивидуальности и съедобности. Леонид! Спасибо Вам за Ваше покровительство и в редкие минуты отчаяния, за Вашу поддержку и «крепкое» слово. Спасибо г-ну Грозному! Его очерк о нас обеспечил нам месячный дефицит свободных мест!!! Юлия! Ваши пожелания, относительно нашего музыкального ряда, уже исполнены. О-о-о-о-громное Вам спасибо!!! Нам нравится. Критиканы! Именно вы заставляете нас двигаться изящнее и глубже. Мы вас очень ценим! Поклонники! Как ничто, вы необходимы нам! Каждый ваш отзыв с высокими оценками, с признанием, что мы создали для вас исключительный вечер, с подчеркнутым признанием нашей индивидуальности и словами благодарности дарит нам неподдельный допинг на дальнейшую работу. Вы самые ожидаемые гости! Ольга С.! Я остаюсь Вашим преданным читателем, но не читать Вас, это ли не счастье?! Конечно, по началу было чрезвычайно сложно: мы не имели сплоченной команды, у нас был разный жизненный опыт, но, самое главное, у нас в голове всегда была четкая концепция нашей Энотеки. Нас сплотило единственное желание – сделать нашу «АНИМУ» для Вас самым уютным и удобным, чтобы здесь Вы делились Вашими сомнениями и восторгами, чтобы Вы полноценно могли нас считать друзьями!!! ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В НОВЫЙ ГОД!!! Сергей

18 комментариев

  • Лена
    Лена  → makarevich inn  23 декабря 2011 в 12:43
    Гуру
    225 отзывов 6060

    Ура!
    Искренне поздравляю!

  • Елена А.
    Елена А.  → makarevich inn  23 декабря 2011 в 13:28
    Гурман
    49 отзывов 2396

    Сергей! Я надеюсь, я у вас прохожу в категории "поклонники"?))))))

    Поздравляю! Учередителей, руководителей и Вас, как душу любимой Души!)

    • makarevich inn
      makarevich inn   → Елена А.  23 декабря 2011 в 13:42
      ПредставительАнима

      Вы персонально упомянуты))) не узнали?)))

      • Елена А.
        Елена А.  → makarevich inn  23 декабря 2011 в 13:56
        Гурман
        49 отзывов 2396

        Я - горшочек с розмарином?))))) Не узнала, но мне важно то, что я сама люблю и думаю о Вас)
        Поздравляю еще раз и добавляю еще поздравления повару и тому, кто кормил в первый раз, непременно, и тому, кто недавно )) и всем сотрудникам!

  • Victory
    Victory  → makarevich inn  23 декабря 2011 в 18:25
    Гуру
    130 отзывов 3614

    Вау! Вы как всегда - сама галантность)

  • Макарон
    Макарон   → makarevich inn  23 декабря 2011 в 18:35
    ПредставительDuo Gastrobar

    Поздравляю!
    Одного только не понял,что Вы имели ввиду?

    И согласитесь, наши блюда цитируют в городе

    • makarevich inn
      makarevich inn   → Макарон  23 декабря 2011 в 19:05
      ПредставительАнима

      некоторые фантазии обоих наших поваров увидел в репликах меню некоторых заведений)))) на вас я тень ни в коем случае не бросал))))

      • Макарон
        Макарон   → makarevich inn  23 декабря 2011 в 21:59
        ПредставительDuo Gastrobar

        Я,конечно порой невменяем,так и быть - часто невменяем),

        на вас я тень ни в коем случае не бросал))))
        но не настолько чтобы искать тени в свою сторону)))

        А если серьезно, просто мне кажется это сложно точно сказать, цитирует кто или просто люди придумали - сделали примерно одно и тоже. Бывает же и правда,что несколько человек придумывают очень похожие блюда, причем примерно одновременно,я даже с чем то таким сталкивался пару раз.

  • Эльдар
    Эльдар  → makarevich inn  23 декабря 2011 в 23:35
    Гурман
    18 отзывов 1282

    УРА!

  • GalinaTS
    GalinaTS  → makarevich inn  23 декабря 2011 в 23:41
    Гурман
    125 отзывов 4085

    Поздравляю)

  • Sandra :)
    Sandra :)  → makarevich inn  24 декабря 2011 в 01:04
    Гурман
    136 отзывов 3992

    Поздравляю!

    Мы были у Вас только дважды, но посте этого замечательного поста думаю, обязательно вернемся.
    Очень душевно написано.

    Успехов Вам и вашей команде!

  • setup
    setup  → makarevich inn  24 декабря 2011 в 03:03
    Ценитель
    0 отзывов 24

    Поздравляю!

    Спасибо Руслану, Алексею, Сергею, Михаилу, а сейчас Илье и его команде за поиски нашей индивидуальности и съедобности.
    Сколько шефов вы сменили за год?

    • Dron-AP
      Dron-AP  → setup  24 декабря 2011 в 13:12
      Гурман
      70 отзывов 2386

      всего пять

      но, самое главное, у нас в голове всегда была четкая концепция нашей Энотеки

    • makarevich inn
      makarevich inn   → setup  24 декабря 2011 в 13:50
      ПредставительАнима

      Шефа мы меняли всего один раз, а вот "руки" поблагодарить мы посчитали своим долгом )))

  • Корица
    Корица  → makarevich inn  24 декабря 2011 в 19:01
    Гурман
    40 отзывов 1339

    Поздравляю с первой годовщиной!
    Желаю "Анима" всего наилучшего, искренне люблю.)