Общая оценка
Это заведение побило все рекорды по долгооткладываемым визитам) Всё же место чрезвычайно для меня неудобное. Дабы дойти до Чернышевской, мне нужен полностью свободный день, море приподнятого настроения и подходящие погодные условия. Один такой случай всё же произошел, и я несказанно этому рада.
В заведении витает дух свободы, оно располагает к ночным посиделкам и долгим беседам. С моей стороны было глупо рассчитывать провести здесь пару часов за книгой. Что ж, теперь буду знать. Атмосфера этого бара будто бы "съедает" день, направляя в бесконечную шумную ночь. Я расположилась максимально удобно, но за спиной оказалась алая светящаяся вывеска, что сказалось на качестве фото. Спорный цвет- одновременно символизирует желание и отторжение. Может, я просто отвыкла от баров. Может, не следует жертвовать днём, но приходить сюда в тёмное время. Однако мне это на тот момент пришлось не по нраву
Несмотря на местами навязчивую израильскую символику, были и приятные элементы декора. Винтажные, дышащие стариной, откровенно рокерские. Хоть сидения и скучноватые, но каждый стол украшен бутылкой воды, а это ценнее застывшего стильного интерьера. Если присесть за бар, то можно любоваться на процесс приготовления блюд. Но я пожелала сохранить некую дистанцию. Приятно, когда еда выступает необъяснимым чудом - принцип verum-factum здесь для меня не работает.
Очень благодарна Наталье за рекомендацию именно бейгла - изначально в моих планах значилось другое решение. Этот совет сочетался с моим стремлением попробовать всего понемногу. Взяла один из сет-завтраков, хоть он и показался мне дорогостоящим. К нему прилагался чай или кофе. Выбрала американо.
Как ни странно, кофе был очень порядочным. От первого глотка поморщилась, но позже по достоинству оценила его крепость и уместную горечь. Не смогла устоять и перед разделом "Шоко". Официант-бариста-бармен пояснил, что это какао (из порошка) с добавлением разных национальных причуд. На вопрос, какой вкуснее - с халвой или с тахиной (кунжутной пастой) - посоветовал с халвой, ибо другой "ооочень на любителя". Я мысленно усмехнулась - вот и нашелся любитель, кажется.
Огромный. За такую цену -просто гигантский. Сколько здесь? 350? 450? Скажу откровенно, до конца не осилила. По вкусу, как и предполагалось, похоже и на ореховую пасту, и на халву, и просто на кофе с маслом. Есть и пикантная остринка, и чрезмерная для меня сладость (сахар наверное добавили дополнительно). Но текстура идеальна. Да и в целом не жалею о своем выборе. С некоторыми доработками напиток был бы совершенен.
Собственно, о завтраке: вопрос о стоимости отпал моментально. Вот может показаться, что я часто говорю о крупном размере порций. Или то, что, съедая по 700 грамм индийской еды, уже становишься неуязвимым. Но настолько щедрых объемов я не знавала никогда. 
Раньше я довольно спокойно была к блюдам из яиц, но с недавних пор стала обращать внимание, насколько некоторые невдумчиво относятся к их приготовлению. Соответственно, наметился и контраст - места, где из пары яиц, молока и сыра даровитые руки создают кулинарный шедевр. Здешний скрембл относится ко второй категории - он нежнейший, воздушный, томный. Получила массу удовольствия от его поедания. Остальное же не обладает такой самодостаточностью и может считаться, скорее, топпингом для БЕЙГЛА. Я по описанию представляла немного иной вкус, но этот меня безумно обрадовал. Свежеиспеченный, немного даже обжигающий, смачно похрустывающий, а затем плавно растворящийся во рту - даже процесс взаимодействия с ним невероятен. Удалось обнаружить приятную кислинку в тесте, хоть такая основа подошла бы не для любой выпечки. И да, он даже в кадр целиком не поместился, Голиаф хлебного мира. Свёкла с зеленью и хрустящим нутом очень удачная, ароматнейшая. Салат из овощей порадовал свежестью огурца и помидора, мягкостью лука и отсутствию соответствующего прогорклого душка. Заправка была легкой, йогуртово-сметанной. Подобная находилась в соседней миске, разве что чуть более пряная. Она придавала бейглу холодка. Тыквенное пюре оказалось немного неопределенным -не хватило либо выраженной сладости, либо заметной остроты. Как-то мимо меня прошло. Хумус довольно нежный, ничего особенного не отметила, но, вероятно, еще распробую в будущем. Пока у меня в любимцах-хумуссинцах ходит "Мамеле", как бы банально это ни звучало. Под апельсином прячется тахина. Я, не придумав должного уравновешивателя, съела её не полностью. Кажется, к ней бы подошли домашние ядрёные соленья (черемша или даже маринованный чеснок), уж больно она своенравно-сладкая. Набор очень достойный. Один из интереснейших завтраков в моей практике-есть над чем порассуждать.
Изначально казалось, что не уйду без нутового супа с голубым сыром или тыквенно-халвичного. Но довольно скоро осознала, что не управлюсь и с сетом. Здорово, что есть повод вернуться. Откровенно говоря, меня интересуют и фаршированные бейглы. Кажется, в один приём пищи такое никак не уместить)
Официант замечательный. Со здоровым юмором ко всему относится. Почувствовала нутром присутствие владельца бара, хотя точно не определила, кто из сидящих был им. А жаль -хотелось бы искренне поблагодарить. Еда толковая, живая, яркая. Находясь в барном настроении, надо идти сюда в первую очередь. И пора уже всем дружно забыть о бургерах, сделанных на магазинных безвкусных булочках. Постыдно есть такое, когда в MF пекутся душистые душевные бейглы.
Давно держала в уме отзыв Натальи про волшебные бейглы. Поэтому, когда встала задача пообедать на Чернышевской не очень разорительно, я вспомнила про еврейский ресторанчик.
Интерьер довольно милый, с разнообразным декором, смешные картинки с героями Футурамы. Открытая кухня, где кашеварят, похоже, сами хозяева. Кроме нас в кафе была пара средних лет, имевшая семитские черты и очень-очень хорошее расположение духа. ) Приветливый мужчина выдал нам меню и подробно ответил на все вопросы.
С еврейской кухней мы знакомы только понаслышке, поэтому взяли сет закусок и салатов. Иерусалимский салат похож на Грузинский, огурцы-помидоры-лук-зелень, остренький тоже. Очень свежий. Салат с тунцом оказался непростым и необычным. Различные листья, сочные кусочки консервированной рыбы, острые слайсы маринованного перца, что-то еще там было, не помню, но сочетание очень пикантное. Форшмак был неожиданно крупно порезан, не как та фаршеобразная масса, которую я пробовала раньше. Зато и жирная селедка, и кисленькое яблочко предстают во всей полноте вкуса. Закуска из баклажанов - хацилим - поразила еще больше. Что-то невероятно вкусное, но то, что это баклажаны, мы могли бы и не догадаться. Тхина и вкуснейшая пита зашли на ура.
Далее мы заказали бейглы и пожалели о своей жадности. Это не булочки бао. Они оочень большие и сытные, как крупный бургер. Подаются с соусом и капелькой коул-слоу. Муж попробовал бейгл с бифштексом, яйцом и сыром. Это целый обед, скажу я вам. А мне хотелось рыбной начинки, но лосось с крем-сыром показался слишком избитым сочетанием. Поэтому выбрала небанальное - скумбрия с йогуртовым соусом. Рыба там копченая, с хорошим чистым вкусом и ароматом, дополненная овощами. Кисло-сладкий соус с фруктовыми нотами подошел идеально. Достойный вариант. Что касается самих бейглов, да, они неплохи, мягкие внутри, хрустящие снаружи. Но все же не самая лучшая булка в моей жизни. 
По деньгам с двумя бокалами пива (на кране Бакунин) вышло примерно 2000. Есть желание вернуться и познакомиться подробнее с закусками и салатами. Булка все же не мое, а вот остальное было весьма любопытно. Уютная атмосфера также стимулирует желание прийти еще.
В последнее время у нас активно развивается еврейский стритфуд - и это не может не радовать любителей хумуса и фалафеля:) "Бекицер" считается чуть ли не самым европейским заведением, "Мамэле" - уютная и и насыщенная культурными событиями, и вот пополнение - "MF Bagel Bar". Расположение удобное, 5 минут от Чернышевской, небольшое и уютное заведение с барной стойкой и открытой кухней. Полукругом по стеночке - диван, к нему приставлены столики, которые при желании можно составить для большой компании.
Очень приятный сервис (были уже 2 раза, и каждый раз встречают, как самых дорогих гостей, искренне и приветливо). Меню разнообразное - кроме бейглов, предлагается несколько видов супов, горячего, салаты, традиционные закуски. Я попробовала тыквенный суп с халвой. Да, вот такое интересное сочетание. Тыквенные супы популярны в заведениях, но иногда их умудряются испортить - то пресные, то чересчур сладкие за счёт кокосового молока. Здесь всё идеально, насыщенный, пряный, нежный - и с кусочками халвы, которая, чуть подтаивая, дополняет вкус. К супчику взяла просто бейгл - без добавок - в качестве хлеба. И была поражена в самое сердце. Не люблю булку, но это..просто объедение!! 
Горячая, ароматная, с хрустящей корочкой... а вкус - как выразился муж, вгрызаясь в свой бейгл с бифштексом, чеддером, беконом, яйцом и хумусом, полнотелый))) Уже потом, почитав, узнали, что тесто предварительно настаивают несколько дней, потом подваривают и затем запекают - благодаря этой необычной рецептуре вкус необыкновенный!
В другой раз я попробовала бейгл с печёной тыквой, огурцом, сливочным сыром, шпинатом и вялеными томатами. Очень необычное сочетание - при первом укусе чувствуется свежесть огурцов и сливочного сыра, потом - внезапно - солоноватые и пряные вяленые томаты, сладость тыквы и нежные листочки шпината.
Муж отведал бейгл с бараниной, тахиной, черносливом и шпинатом - тоже великолепно - печёные кусочки мяса, дополненные сладостью чернослива.
На закуску взяли хумус - самый необычный из всех, что я пробовала - с протёртой свёклой. Очень вкусный, нежный!!!! Подаётся со свежеиспечённой питой.
Отдельно хочется упомянуть подачу в деревянных чашах - не боязно разбить, посуда лёгкая - и официантке удобно носить.
И радует вода на столах в симпатичных бутылках - такое видела кажется только в Питас и "Обществе чистых тарелок" - хотя стоило бы ввести везде.
Бейглы теперь - наша любовь))) Гораздо вкуснее любого бургера, блинчика или вафли - в общем любого теста, в которое что-то либо завёрнуто. И нравится, что внутри булочки всё такое же горячее, а не как бывает в бургере, когда кладут холодные овощи.
В меню в разделе спецпредложений есть форшмак (сегодня не было в наличии), есть меню завтраков, специальные позиции в обеденное время, интересные сеты закусок и фалафель.. в общем есть, что ещё пробовать. Хочется вернуться, и это здорово:))
P.S. Бейглы на фото, к сожалению, выглядят похожими друг на друга:)) И не передают всю прелесть вкуса и аромата:) Кстати, подаются с ломтиками слабосолёных огурцов и капустой.
Шеф рекомендует
Новое блюдо