Рискнул принять приглашение неугомонного сотрапезника и впервые после более чем трехмесячной изоляции предстал перед людьми, слегка напрягаясь и подозрительно прищуриваясь, тревожно рассматривая окружающую действительность.
Интерьера на отсеченной от «Сыроварни» территории как такового нет. Внутри темновато, там в основном расположены зоны для приготовления пищи, пустующие посадочные места в минимальном количестве. Часть террасы также оттяпана от дружественного соседнего ресторана, наполнение ее не изменилось - фрески остались прежними. Знакомая брезентовая выдвижная крыша практически по всему периметру не дает ни малейшего шанса проникнуть дождевым каплям. Размещение людей происходит согласно рекомендациям соответствующих служб, на каждом шагу предупреждения о социальной дистанции, диспенсеры с дезинфекторами на входе и в помывочном узле. Столовые приборы упакованы в одноразовые полиэтиленовые пакеты. Страничка меню также одноразового пользования. Так что, если имеется голова на плечах, возможности, а главное, - желание, то организовать качественную работу в нынешних суровых реалиях не представляет серьезных трудностей. Они, без сомнений, конечно, есть, но они преодолимы.
Сотрудники тоже не забывают про санитарные нормы – маски, перчатки на правильных частях тела. Встреча и проводы без нареканий. Сервис спорый. Свежеприготовленные блюда прибывают достаточно оперативно, грязную посуду убирают быстро. Почему-то, правда, столовой воды в меню нет, а посему приходилось вступать в диалог с официантом по поводу возможных вариантов потребления прохладительных напитков – сошлись на 0,5 литра «Aqua Panna». Хлебный кирпичик с маслом, обсыпанным различными крупинками, комплементарный. Сам по себе дюже углеводный. Масло хотелось бы видеть и ощущать соленым, а так оно совсем уж индифферентное, несмотря на разноцветную россыпь.
Кухня азиатской направленности, хотя несколько умиротворенная в части пикантности добавок – облегченная, летняя, по большому счету даже девичья. Надеюсь я задатки сексизма не проявил? А-то ныне слова не скажи – обвинят во всех смертных грехах… Дошли до того, что на тысячелетние шахматы телегу гонят: почему это белые всегда первыми ходят… Дубьё.
Суши нигири. 2шт. в порции. Острые/не острые. Остановили свой выбор на обычных – гребешок, угорь, лосось. Размеры колобков стандартные, но с уклоном в сторону уменьшения массы. Гребень не впечатлил, угорь заинтересовал неким нетривиальным послевкусием, хотя на вид был совершенно обычным. Более всего порадовал лосось своей свежестью, податливостью мякоти и толщиной отреза, полностью скрывая оным злаковую составляющую от стороннего взгляда.
Салат с креветками и соусом из манго. Тот самый эталон девичьего летнего исполнения. Листья шпината, морковно-редисовая соломка. Креветки упругие, весьма массивные. Густая подлива непонятная. Написано, что манговая, но мне больше напоминает морковь или же тыкву. Не то ты теперь, манго современное…
Супы вот замечательные, правда, более сладкие, чем раскованно возбуждающие.
Лакса с креветками и тофу. Кокосовая взвесь, прям-таки, прости Господи, радужная, исключительно сладострастная. Креветки еще более крупномасштабные, чем в салате. Лапша широковатая, наверняка, пшеничная. Очень хорошо, ежели не брать в расчет полное отсутствие остроты. Напоминает молочный суп с вермишелью из глубокого советского детства.
Суп с лапшой, уткой и яйцом. Отменное варево с легкой кислинкой. Лапша – фунчоза, утиных нитей в избытке. Одинаковое яйцо, разделенное пополам, выложено в оба супа. Опять-таки, острота завуалирована, но в данном случае рулит кисловатое послевкусие.
Гедза с креветками. Подлива присутствует обильно. Два вида в тарелке плюс один отдельно в плошке. Пельмешек пять единиц. Насытившийся товарищ с барского плеча увеличил мою часть на одну штучку. Зажаренное тесто несколько жестковато по краям, но креветочное наполнение снова без нареканий. Конечно, больше закуска, чем основное горячее блюдо.
Утиная грудка, пшеничные лепешки, соус Хойсин. Вольная вариация на тему утки по-пекински. Все к месту, все по делу. В лепешку складываем мясо, огурец и лук, сдабриваем сливовой густой приправой. Скручиваем руками и в «топку». Вполне уместная скоромная снедь.
Радость от присутствия в общественном месте, несмотря на увеличенные меры предосторожности, покрыла страдающий лик. Я не то, чтобы сильно переживал от уединения, но выйти в народ было правильным решением. Спасибо тебе, мой маленький дружок, любитель всего нажористого, сочного и яркого…
Здравствуйте, Алексей. Большое Вам спасибо за подробнейший отзыв и за фотографии. Нам тоже очень радостно от того, что снова появилась возможность работать и принимать дорогих гостей. Мы очень стараемся, чтобы несмотря на необходимые ограничения, связанные с карантином, гости получали максимальное удовольствие от посещения ресторана. Спасибо, что выбрали нас для своего первого "выхода в свет". Надеемся видеть Вас и Ваших друзей снова и снова. До новых встреч в ресторане NAMA!
