Отзыв о ресторане «Robata»

Еще одно творение прошлого, где мне доводилось порядком сотрясать стены в периоды повышенной возбудимости, кануло в Лету. Теперь вот имеем современный, модный подвальчик в мрачноватых тонах, с большим выбором алкоголя, несуразной громогласной музыкой, обширным перечнем закусок, не очень обремененных массой и наскальной живописью для тайных эротоманов в приватных кабинках, изображающих людей женского пола в различных позах, по моему мнению, не очень соответствующих обстановке, но, с другой стороны, может в оной втихаря и приоткрывающих сокровенные закоулки темной стороны человеческой души.

Острый тунец на хрустящем рисе. Интересная композиция из шести суши с резаной на кубики рыбой, но рисовая основа дюже камениста.
Севиче с дыней и сибасом. Дыня мелко нарублена вперемежку с огурцом. В целом, приятная летняя вещь. Впрочем, увиденная и потребленная уже не впервые.
Калифорния «классика». Восемь штук. Столько этого ролла за свою жизнь уже съел, что счет можно вести на сотни килограммов. Небольшие размеры каждой единицы. Вкусом слишком выделяется авокадо.
Калифорния в темпуре с манго соусом. Какое-никакое разнообразие американской действительности – вместо тобико ролл обернут в обжаренный во фритюре кляр, кой и превалирует вкусом, вытесняя на дальний план авокадо, солирующий в том самом классическом варианте.
Пшеничная лапша с говядиной. Порция, пока ее несли, чуть остыла. Ничем не примечательная лапша. В смысле, не удивили изюминкой. Пикантность нулевая. Куски мяса видные.
Гречневая лапша с креветками. Эта лохань аж дымила паром и жаром! Что и вознесло ее над своей «сестрой». Вроде составы блюд разнились не сильно, а впечатления абсолютно разные. Креветок целых четыре крупных мясистых индивида.

Супы.
Мисо с вешенками и тофу. Бульон любопытен наличием тертого длинными пластинами дайкона. Вешенки с японской редькой создают некое подобие густоты, но я, честно говоря, уже что-то давным-давно не видел в мисо эноки. Неужто, такой редкий деликатес…
Том-Ям с морепродуктами. Бревен нет, но гребешки, части кальмара и пара креветок на месте. Острота существенная, а неожиданно съеденный кругляш кайенского перца заставил судорожно хвататься на стакан с водой.
Лакса с карри и лапшой. Бульон из кокосового молока предстал очень густым, напоминающим жидкую манную кашу. Не виной ли этому плотная концентрация карри… Но основной массированный удар со стороны поваров был направлен на увеличение скопления пророщенных ростков сои. Лапша по сравнению с ними, вообще, незаметна, как и другие составные части супа.

Робата – новомодный гриль. Шашлычки наподобие якитори. На таких же шпажках, но, соответственно, приготовленные другим способом.
Лосось тандури масала, кальмар, говядина, каре ягненка, куриная печень, цуккини. Хотел попробовать еще куриные сердечки в беконе, но за два захода позиция так и не получила свое место на кухонном столе. Не иначе, что предпроектные проработки не вышли из фазы устных пожеланий заказчика. Гастрономические качества обсуждать сложно, так как мне таких шампуров, чтобы разобраться с впечатлениями, нужен целый мангал, набитый доверху. А так скажу: чисто эфемерные закусочки под бокал вина, ибо бар, как-никак… Хотя могу отметить мягкость лосося, сочность кальмара и нетривиальность ягнятины, но, в которой, неожиданная призрачная прожарка blue не уберегла один из двух кусочков на косточке от усиленной жесткости мяса.

Сервис рискну оценить чуть повыше, чем стоило бы, ежели включать в себе тумблер сурового арбитра. Дружелюбные улыбчивые девушки старались, иногда чересчур, ежесекундно превращая мой художественный беспорядок на столе в казарменную чистоту, были несколько назойливы в плане горячительных и горячих напитков, но мне в эти разы хватило и водички с огуречными нотками, подливаемой по умолчанию, особенно во второе посещение. Пока действует 20%-ная скидка, что не может не радовать, хотя и так ценообразование весьма адекватное.

По некоторой инсайдерской информации владельцы и имеют целью сделать свое заведение этаким местом вечернего, в рамках приличия, разгула, где еда оттесняется на задворки, освобождая территорию для бара. Что ж, могу им пожелать только удачи. Предшественник, когда-то, хорошо гудел.