Рейтинг ресторана

8.7

Отлично
Рейтинг ресторана

8.7

Отлично
кухня 9.0
интерьер 8.5
сервис 8.6
История рейтинга
МАРАПРМАЙИЮНИЮЛАВГСЕНОКТНОЯЯНВФЕВМАР

ресторан
Шабу-Шабу

Ресторан закрыт Временно или навсегда

Фотоотчет о праздничном ужине 13 января.

Буфетчица Маруся, 19.01.2011 в 00:07
Шеф-повар

Мармелад из свеклы с портвейном и маринованным зеленым перцем. Мармелад из огуречного сока с лаймом и зеленым чаем.

Сашими из лосося с чатни из апельсина , ванили и жгучего перца.

Сашими из тунца с чатни из слив.

Сашими из пагра с чатни из манго, имбиря и розмарина.

Томатное мороженое.

Крем Дюбарри с карри и какао; суп из утки с красным рисом, пореем и тамариндом; острое консоме из телятины с портвейном.

Мороженое из кинзы.

Рыба-меч, припущенная с белым вином ,шампиньонной эссенцией,с Русским соусом с коньяком и ракообразными, соусом Венсан с пюре из зелени и сливочным майонезом с васаби.

Чесночное мороженое.

Филе миньон из мраморной говядины с бордосским соусом и картофельным пюре.

Корейка ягненка с соусом в азиатском стиле (концентрированный телячий бульон, настой водорослей вакаме, кунжутное масло, соевый соус) и пюре из зеленой фасоли.

Медальон из свинины с соусом с вонголе и пюре из пастернака.

Лаймовый крем со спаржей.

Сет мороженого: из фуа-гра, из горгондзолы, из грибов эноки.

Комментарии

  • 19.01.2011 в 00:20
    blondie_22
    Гурман

    Дефлопэ с крутоном у вас какое-то было!!!!

  • 19.01.2011 в 00:23
    Milana
    Ресторатор, Гнездо

    Гастрономично, фотогенично и феерично!

  • 19.01.2011 в 01:48
    Анатоль
    Гурман

    Спасибо Марина! Теперь хоть буду знать как выглядит сашими в индийском стиле)
    Если Вы не против, то хочу еще раз выставить, то чудо которое Вы приготовили!!
    Я эту рыбу называю "безбашенный окунь", тянуть ее на спининг удовольствие точно такое же как и есть, лишний вес за пару часов удовольствия и нервотрепки при выуживании сжигается целиком!!
    Это действительно уникальная рыба! Особенно запеченная! А "безбашенная", потому что ничего не боится, даже если испугается, то при ее скоростных характеристиках, уже не остановиться, этакая - ТОРПЕДА.
    Приготовленный трофей:


    Ностальгия((
    Для тех, кто не в теме, на фото я справа)))

    • 19.01.2011 в 01:54
      GalinaTS → Анатоль
      Этот профиль привязан к соц. сетям пользователя. Эту привязку мы ввели, чтобы помочь Вам понять, насколько можно доверять отзывам тех или иных пользователей. Узнать больше Гурман

      А эти фотки были))))

  • 19.01.2011 в 03:10
    Ольга Орлова
    Ценитель

    Очень красиво!

Ваш комментарий