Мармелад из свеклы с портвейном и маринованным зеленым перцем. Мармелад из огуречного сока с лаймом и зеленым чаем.
Сашими из лосося с чатни из апельсина , ванили и жгучего перца.
Сашими из тунца с чатни из слив.
Сашими из пагра с чатни из манго, имбиря и розмарина.
Томатное мороженое.
Крем Дюбарри с карри и какао; суп из утки с красным рисом, пореем и тамариндом; острое консоме из телятины с портвейном.
Мороженое из кинзы.
Рыба-меч, припущенная с белым вином ,шампиньонной эссенцией,с Русским соусом с коньяком и ракообразными, соусом Венсан с пюре из зелени и сливочным майонезом с васаби.
Чесночное мороженое.
Филе миньон из мраморной говядины с бордосским соусом и картофельным пюре.
Корейка ягненка с соусом в азиатском стиле (концентрированный телячий бульон, настой водорослей вакаме, кунжутное масло, соевый соус) и пюре из зеленой фасоли.
Медальон из свинины с соусом с вонголе и пюре из пастернака.
Лаймовый крем со спаржей.
Сет мороженого: из фуа-гра, из горгондзолы, из грибов эноки.
13 комментариев
Дефлопэ с крутоном у вас какое-то было!!!!
с семечками кациуса и соусом фиеста. :)))
Дяденька, мне уже 40 лет)) хотите паспорт покажу?
А вы думаете стоит?)))
У меня чайник в соседней ветке))
Ресторатор,ProviantГастрономично, фотогенично и феерично!
SEXUALNO)))
- Ресторатор,Proviant
Фрагментарно:)
Спасибо Марина! Теперь хоть буду знать как выглядит сашими в индийском стиле)
Если Вы не против, то хочу еще раз выставить, то чудо которое Вы приготовили!!
Я эту рыбу называю "безбашенный окунь", тянуть ее на спининг удовольствие точно такое же как и есть, лишний вес за пару часов удовольствия и нервотрепки при выуживании сжигается целиком!!
Это действительно уникальная рыба! Особенно запеченная! А "безбашенная", потому что ничего не боится, даже если испугается, то при ее скоростных характеристиках, уже не остановиться, этакая - ТОРПЕДА.
Приготовленный трофей:
Ностальгия((
Для тех, кто не в теме, на фото я справа)))А эти фотки были))))
Так я и говорю - НОСТАЛЬЖИ))
Очень красиво!