Как это бывает при первом знакомстве, разговор перескакивал с темы на тему, и вдруг мой новый знакомый начал рассказывать про варку кофе. Он перфекционист, и всегда для своего заведения покупал лучший кофе и лучшие кофе-машины, в которых практически исключен человеческий фактор. И вдруг, как это бывает, в один прекрасный день, к нему в заведение зашли ребята. Зашли и сказали, что они предлагают все, чтобы варить отличный кофе. Мой новый знакомый – не новичок в жизни, и в общепите, но сохранивший профессиональное любопытство, пригласил их для презентации. Ребята достали кофе-машину молдавского, кажется, производства и побежали на улицу смотреть, какая погода, потому что от этого что-то очень зависит в процессе обжарки и варки кофе. Короче, они поколдовали, поколдовали и подали хозяину чашечку свежеприготовленного напитка. «Я ничего подобного в жизни не пил!» - на эмоциях, как будто это было вчера, - рассказывал мой новый знакомый. Они показали мне кофе, с которым работают – его название лежало в стороне от раскрученных в нашем общепите брендов, но каждый глоток убеждал, что это ничего не значит." Короче, через пару дней мой новый знакомый позвонил этим ребятам и стал с ними работать. « Я тогда понял, как важно, чтобы люди с душой, чтобы своими руками!» Очень он мне за это понравился, мой новый знакомый. Пойду теперь в его кафе и есть, и пить. А все это я к тому, что в нашем деле, как нигде важен культ Личности. И не только в шеф-поварах или владельцах. Мы, гости, это через официанта можем почувствовать и через еду, конечно. Вот пришлось намедни в Сбарро столоваться. Кусок пиццы, оливки, салатик. Поднос, одноразовая посудка, порционная салфетка, столик в жевательной зоне Меги. Безликая пища, НИКАКАЯ. Упала равнодушным камнем в желудок и вызвала разочарование. Кто за этим всем стоит? Великий НИКТО. Сколько там, в МЕГЕ этих фастфудных травилок? Пипл хавает, скажете. Конечно! Только мне почему-то кажется, что таким образом нация и превращается из людей в безликое стадо баранов. Поэтому я буду делать все, что в моих силах, привлекая связи с космосом и всякие земные связи, чтобы формат «Брынзы» не потерялся в этой массе «заморских стекляшек» и не потерял свое лицо. А ведь у нас та же самая аудитория, которая готова платить от 100 до 500 рублей. Но у нас, мы как раз сегодня, вместе с моим новым знакомым наблюдали, эти люди, наши дорогие гости, совсем по-другому себя ведут. Как Личности. За что периодически и получаем…